蒸纯玉米面窝头的做法？1、材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。2、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟；3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团；4、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头；5、蒸锅上刷一层薄油，那么，蒸纯玉米面窝头的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。
2、准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g，把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使面团更起发，当然也可以不加。
3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。
4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。
5、硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。
6、拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完，醒20分钟。
7、锅中添水，把篦子放上，开蒸。水开后蒸15分钟。
8、关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。这种玉米面窝窝头玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软，因家人不愿吃太硬和粗糙的口感，所以玉米面和面粉是1：1的比例。如果想吃玉米面味重的，玉米面和面粉的比例增减一下。想要窝窝头造型挺立的，再减少水量。辅料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更绵软，香甜，想吃原味的，这些辅料可以不加。
首先要将玉米面，普通面粉，温水，酵母，鸡蛋，奶粉，白糖，全部都搅均匀，之后放在温暖的环境中，醒发一段时间， 之后要将这些面团揉成面窝窝的造型，然后放到锅里面蒸15分钟左右，这个时候应该准备配菜，比如说豇豆，芽菜，红辣椒，腊肉，还有肉，起锅烧油，把这些东西全部都放进去翻，炒均匀之后加入盐，蚝油，生抽出锅，之后两种搭配在一起就可以了。
玉米面窝头是一种传统的中国北方食品，尤其在农村地区非常常见。它的主要原料是玉米面，做法简单，营养丰富，口感独特。下面是玉米面窝头的做法步骤：
材料准备：
玉米面：500克
温水：适量
酵母粉：5克（可选，如果喜欢发酵的窝头）
糖：适量（可选，根据个人口味）
步骤1：准备材料
首先，准备好所需的玉米面。如果是自发粉，可以省去酵母粉。如果不是自发粉，需要另外准备酵母粉。同时，根据个人口味，可以准备一些糖。
步骤2：和面
将玉米面倒入一个大碗中，如果使用酵母粉，也一并倒入。然后，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使玉米面和水充分混合。水的量要适中，不宜过多也不宜过少，以面团能揉成团且不粘手为宜。如果喜欢甜味，可以在和面的过程中加入适量的糖。
步骤3：发酵
将和好的面团放在温暖的地方进行发酵。如果使用酵母粉，发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。如果没有使用酵母粉，可以省略这一步。
步骤4：揉面
发酵好的面团取出，再次揉搓几下，排出其中的空气，使其更加紧实。
步骤5：分割
将揉好的面团分割成若干小份，每份大约为100克左右，根据个人喜好可以调整大小。
步骤6：成型
将分割好的小面团揉成圆球状，然后用手掌压扁，使其成为窝头的形状。
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。然后，用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10—15分钟即可。
喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头，制作窝窝头分一下几步：
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖，再加入开水搅拌成絮花状。
2、放凉些揉成光滑的面团，将粉面和成团，把面团揉到盆光，手光，面光的时候，盖上湿布醒发30分钟。
3、先把面团揉成长条，然后用刀切好每个窝头要用的哜子。把哜子揉成圆。
4、用大拇指在底部按压进去，用大拇指在底部按压进去，边压边旋转成型，边压边旋转成型
5、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手。
以上就是蒸纯玉米面窝头的做法的全部内容，1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效。2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小。3、面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去。
