冷冻鲫鱼怎么做好吃？冷冻过的鲫鱼做法，首先将冷冻的鲫鱼化开，然后除去杂质清洗干净改成花刀，接着热锅凉油放入鲫鱼进行煎制，然后加入料酒、白糖、鸡精、盐、生抽、老抽。最后加入清水，温过炖煮一个小时左右出锅即可食用美食。那么，冷冻鲫鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
总的说来,冻过的鱼都不及刚杀的鲜.鲫鱼的话,熬汤最合适不过了,用动物油(猪油)烧热,煎鱼,然后到入开水熬制.一定要是开水.加入生姜葱段就OK.原滋原味.或者再加大料,料酒等.
冰箱里面冻过的鱼，首先一定要让它自然化冻。其实有几种鱼的做法，味道还是非常不错的。
1.清蒸银鳕鱼。不知道你有没有吃过银鳕鱼？银鳕鱼里面还有大量的DNA，尤其是对于我们的宝宝非常的好，它能够开发宝宝的大脑。像我之前就买过银鳕鱼，由于宝宝现在比较小，每次吃就只能吃一点点，所以300克的我一共分成十小块儿，给宝宝冷冻起来。每次吃的时候都是拿出其中的一小块儿，在不等它融化，我就拿刀子给它剁碎，直接放到蒸碗里，大概蒸两三分钟就可以。有些妈妈会担心鱼比较腥，你可以在上面滴两三滴柠檬，蒸出来的鱼就非常好吃，我们不需要额外加其他的东西，蒸的味道都特别特别香，宝宝也是非常爱吃的。
2.鲫鱼豆腐汤。一般我们家会买两条鲫鱼，其中一条我就把它冻起来，当我们在做汤的时候，把鲫鱼拿出来，可以放到两个铝盆里面，因为铝盆吸热能力比较强。这样鱼会化的比较快，而且还能保证肉质的新鲜。在炖汤之前，我们先把油放入锅中，然后把鱼来回的进行翻面，但是注意油温不要太烫，当然鱼上面我们之前要用蛋清把它混合好，炸到表面金黄以后，把鱼捞出来。然后再用油把豆腐炒一下，豆腐也是炒到金黄为止，然后把鱼放到上面，在鱼上面放入葱姜，这样的我们可以多放一些姜，因为本身鱼属于寒性，这样姜刚好体现它有温补作用。
先把鲫鱼放在微波炉里解冻，然后再清洗干净。在鲫鱼上划十字刀，然后放入调料腌制半小时。放油炸至两面金黄，添水，加豆腐慢炖半小时，好吃的鲫鱼汤就做好了。
冷冻的鱼一般都是红烧. 一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！
煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。
常见的有番茄鲫鱼汤
主料：冷冻鲫鱼1条、番茄1个
调料：葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克
做法步骤：
1、准备好机器和食材，鲫鱼去鳞去内脏，处理干净。
2、葱姜切片。
3、番茄切块。
4、炒锅放油，爆香葱段姜片。
5、下入鲫鱼煎到鱼身两面呈焦黄。
6、下入番茄炒香。
7、也加入一些菇类，加盐和五香粉和少许白糖调味。
8、煎好的鱼和番茄全部放入破壁机，加开水至1200毫升。
9、选择浓汤功能，开始制作完即可。
以上就是冷冻鲫鱼怎么做好吃的全部内容，【拌鲫鱼】生姜切成小块切生姜丝，葱切葱花切葱丝，青红辣椒切段，大蒜拍扁以后切碎备用，鲫鱼处理好以后，在鱼身上划上几刀花刀，然后再鱼肚上倒上一些料酒，放上生姜丝和葱丝，然后在鱼身上抹上一些料酒，然后将鱼放入盘中腌制十多分钟备用 蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，放入盘子。
