炸鸡翅怎么做才好吃？2、将鸡翅放入一个大盆中倒入足量水,加入料酒和盐,浸泡十五分钟(这样可以很好的去掉腥味,往水里加盐可以使水的浓度变高,鸡翅里的血水更容易析出来) 3、用刀把鸡翅正反两面各割几刀,全部鸡翅放在一个大碗里,加入将盐、糖、料酒、姜片,外加入蛋清一个,用手抓均匀鸡翅和调料,腌制30分钟。 4、那么，炸鸡翅怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
脆皮炸鸡翅的用料
鸡中翅10个腌制：
姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精适量裹粉：
玉米淀粉80克面粉130克
黑胡椒和白胡椒2-3克盐4克
小苏打2克
脆皮炸鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。
步骤2
加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
步骤3
准备好裹粉。
步骤4
腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。
步骤5
重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。
步骤6
再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
步骤7
全部做好准备炸制喽！
步骤8
油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。
步骤9
炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。
步骤10
全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
步骤11
美味即成。
步骤12
喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。
主料
鸡翅：4根
辅料
淀粉：适量
醋：适量
盐 ：适量
醋 料酒 ：适量
蚝油 ：适量
鸡蛋：1个
五香粉 ：适量
酱油：适量
糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.鸡翅洗净，全部佐料腌制
第二步
2.调制碗汁，芝麻，孜然，五香粉，面粉，鸡蛋，水调成糊状
第三步
3.开火热油，八成热
第四步
4.将鸡翅沾汁放入热油炸制金黄
第五步
5.出锅放凉即食
烹饪技巧
鸡翅要剌出口好入味哦
[炸鸡翅]主料:鸡中翅
500克;辅料：料酒
1小匙，酱油
1小匙，鸡粉
1小匙，砂糖
1小匙，生粉
1.5小匙，胡椒粉
1/2小匙，盐
1/2小匙
炸鸡翅的做法步骤
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1把材料准备好。
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2调料也准备好。
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3鸡中翅解冻后洗干净。
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4用针分别在鸡翅两面刺无数
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5锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。
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6取出，用水不断冲洗。
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7洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。
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8加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。
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9取出，均匀地沾上鸡蛋液。
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10再沾上面粉
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11最后沾上面包糠。
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12热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。
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13放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。
家常炸鸡翅又脆又香的做法原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。做法及步骤：1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金黄色即可。注意点：1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。
香浓美味鸡翅完全攻略~
可乐鸡翅
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
红烧鸡翅
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
三杯鸡
主料：鸡翅
*法：*翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
香菇蒸鸡翅
香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。
以上就是炸鸡翅怎么做才好吃的全部内容，1.鸡翅洗净,然后切成小块。 2.葱白切成3cm长小段。 3.放入较大的容器里,加入葱白段、姜片和花椒。 4.调入5克的盐、3ml的白醋和4ml汤勺的料酒。 5.拌匀腌制2小时。 6.腌制好的鸡翅挑出来放进另一个容器内。(葱姜和汤汁不要) 7.加入5克的干淀粉,翻抖均匀。 8.锅中热油,油7成热时候下入鸡翅。
