教头怎么做好吃？茭头就是指茭白的部分，下面来看看做法步骤：茭白炒香干好吃做法 1、茭白洗净去硬皮，青椒洗净 2、选酱色的豆干，切成薄片。3、茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片 4、烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。5、炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。6、那么，教头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
原料：面粉 水
方法：
1、酵面制作面肥的方法取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
2、新面肥的制作方法面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵就可以了。夏季4个小时春秋7—8个小时
很简单的说：先准备好一个泡菜坛子，在里面装上水（合适，要放了菜还留有一个小汤碗高的样子），盐巴（非常多大概一包多吧看你坛子的大小了），生花椒、小辣椒、大蒜（可包可不包，洗干净就可以了）、生姜、料酒，另外可以放点橘子皮进去，OK就这些，然后你把自己想要泡着吃的菜放进去就可以了（比如：江豆、萝卜[是那种紫红色的萝卜]、甜菜、杨姜、四季豆、还有一种样子像大蒜，但是不是大蒜的东西，不知道学名，只知道我们的土话叫“教头儿”这些泡着都很好吃的）。然后把坛子口放一个小碟子遮住，盖上盖子，再把坛沿倒上盐水密封起来，放个把礼拜之后就可以拿出来吃了，拿了菜出来后可以补上，这样每隔个几年清洗一次坛子就可以了
本人就是地地道道的四川人，很简单买一坛子洗净先，然后就是要不用冷水（就是自来水），要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里（烧水的锅不能有油，这很重要）。盐放多少要看你的水有多少，比做菜的盐要多一些，然后就是买那种最辣的小尖椒多一点一斤都不怕，然后就是生姜要老的，多放一点没关系，花椒也放一点，接下来就更简单了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头、大红袍辣椒、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡，因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的）。很多菜都是可以泡来吃，冬天坛子里一般都不会生花，就是夏天很容易就会生花，只要每天去搅一搅就没事了，坛子盖子外一定要有坛瓶水这也很重要，要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的。虽然我说的不好，但是我做的泡菜他们都很喜欢吃。只要你学我说的去做决对没问题的，最后就是祝你成功了！
我家是江西南昌的，我们南昌冬天最出名的家乡菜就是藜蒿炒腊肉。
藜蒿是我们江西鄱阳湖的一种草系根茎类的植物，在当地原来是不值钱的东西，就是草，口感非常爽脆，比蒜苗细，有着独特的香味，但是我们南昌有句俗话叫‘鄱阳湖的草，南昌人的宝’，可见这道菜在南昌人心里地位有多高。特别是搭配着我们家里晒的腊肉一起炒，味道绝杀，这道菜在南昌的酒店和家里都是特受欢迎。
所以有时候腊肉单一的吃难免口味单调，搭配也很重要。其实可搭配的有很多，例如:冬笋炒腊肉、蒜苗炒腊肉、莴笋炒腊肉、河南豆炒腊肉等等，关键看你的口味，加辣，还是清淡，在烹饪时加点米酒或料酒还可以增加香气。希望能给您提供一些腊肉吃法上的帮助啦。
第一次泡要多加小辣椒，盐，姜，泡白萝卜最好，第一周味没泡出来，第二周就有味了，我也刚泡了些，很好吃，我是四川人
以上就是教头怎么做好吃的全部内容，准备盐糖水，将食盐和冰糖加入清水中，大火煮开直至盐和冰糖完全溶解，然后晾凉，加入白醋搅拌均匀，口味应稍微偏重，以便腌制出来的藠头味道适中。将晾干水分的藠头放入玻璃容器中，倒入准备好的盐糖水，确保藠头被液体覆盖。可以加入青花椒、小米辣、姜等调料，搅拌均匀。盖上盖子，放置阴凉处或冰箱。
