肉烧豆腐的家常做法？1.准备好原材料，豆瓣酱剁细 2.猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀 3.豆腐切成小方块 4.豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味 5.小葱切成小段 6.锅里放油爆香葱姜蒜末 7.放入豆瓣酱，那么，肉烧豆腐的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
豆腐1斤
猪肉半斤
辅料
葱
适量
姜
适量
老抽
1勺半
盐
适量
料酒
适量
传统豆腐烧肉的做法
1.
准备材料是这些 其实豆腐和肉都只用了一半
2.
猪肉切大厚片 厚厚厚片
3.
切葱姜蒜组合照片给弄丢了。 热锅热油，建议亲们买半肥半瘦的肉做更好吃。
4.
猪肉下锅煸炒
5.
干煸一会，葱姜蒜组合下锅
6.
来一勺料酒去去腥味
7.
然后把肉肉团成一团，如果是肥一点会出很多油更好
8.
‘抗’豆腐，方言哈，就是让豆腐贴着锅慢慢熟，楼楼切的真不是一般厚
9.
盖住锅让豆腐自己折腾去吧
10.
肉肉已经没油出来了，盛出，把锅倾斜让豆腐贴着，能加快熟
11.
锅小受热不均匀，来，放到油里煎一下
12.
两边微黄，放入肉肉吧，肉肉看起来比较干是吧，但是很香哦，就是要把肉肉干煸在干煸，肉的香味才会出来，即使不如土猪肉好吃，但也不逊色
红烧豆腐的家常做法：肉末烧豆腐
食材准备
豆腐块适量，猪肉，青椒少许，红椒，葱，酱油，花生油，生粉，郫县豆瓣酱，鸡粉适量。
方法步骤
1、青红椒和葱切好，豆腐切块，猪肉剁碎待用；
2、葱切段，辣椒切块，锅中烧热油放入豆腐煎香；
3、另起锅烧热油爆香肉末，然后将酱油，盐，生粉，豆瓣酱，鸡粉调匀成汁倒入锅中；
4、接着将煎好的豆腐块翻炒后加入适量清水，盖锅大火烧煮；
5、然后加入葱段，辣椒快，盖锅继续烧煮，大火收汁即可。
红烧豆腐的家常做法：家常烧豆腐
食材准备
豆腐1斤，葱姜蒜适量，盐少许，香油，鸡精，水淀粉，黄豆酱，糖，老抽，生抽。
方法步骤
1、将豆腐切片，用淡盐水浸泡10分钟，炒锅中倒入油爆香葱姜蒜；
2、然后倒入豆腐略煎，加入黄豆酱和糖，加入老抽和生抽；
3、再加入少许清水，煮上几分钟让豆腐入味，汤汁收干时加入盐和鸡精；
4、淋入勺水淀粉勾芡，然后加入少许香油，关火，撒入少许葱花即可出锅。
红烧豆腐的家常做法：尖椒豆腐煲
食材准备
尖椒少许，小红椒，豆腐，辣椒油，花生油，食用油适量，酱油 ，姜少许，香菇适量，鸡粉适量，香菇5个，蚝油适量，生粉，干辣椒，葱适量。
方法步骤
1、将豆腐洗净，锅中放入朝天以下，沥干；
2、锅中油烧热，放入豆腐块炸至金黄色晾凉切小块；
3、香菇，尖椒，小红椒，干辣椒洗净，切片，切丝，切段，切花；
4、锅中烧热油，下入姜丝，葱段，小红椒，干辣椒爆香，然后倒入香菇，尖椒爆炒2分钟；
5、砂锅洗净，倒入花生油，放入炸过的豆腐，加入高汤，小火煮沸，然后倒入炒好的菜；
6、加入盐，酱油，辣椒油，蚝油，鸡粉，煲煮两分钟，撒入葱花即可。
步骤
肉末烧豆腐的做法步骤11.豆腐切小块；
肉末烧豆腐的做法步骤22.放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；
肉末烧豆腐的做法步骤33.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；
肉末烧豆腐的做法步骤44.加入豆瓣酱，超出红油；
肉末烧豆腐的做法步骤55.加入辣椒粉和花椒，继续炒香；
肉末烧豆腐的做法步骤66.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；
肉末烧豆腐的做法步骤77.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁；
肉末烧豆腐的做法步骤88.挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；
肉末烧豆腐的做法步骤99.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
肉末烧豆腐的做法步骤1010.再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；
肉末烧豆腐的做法步骤1111.撒入少许葱花；
肉末烧豆腐的做法步骤1212.第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
红烧肉炖油豆腐
主料
红烧肉1碗
油豆腐300克
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
大白菜梗100克
步骤
1.炖好的红烧肉一碗
2.油豆腐洗净切小块
3.大白菜梗洗净切小块
4.热锅放油，放油豆腐翻炒片刻
5.倒入炖好的红烧肉中火煮几分钟
6.放适量盐翻炒均匀
7.放适量生抽翻炒均匀
8.放大白菜梗煮一分钟左右
9.起锅
肉末红烧豆腐
豆腐吃法很多，单是红烧口感略显单调，加些肉末炒香同煮，可以增加豆腐的风味。
用料
豆腐1块
肉末适量
小葱、生姜适量
生抽、老抽、料酒
白糖
淀粉
肉末红烧豆腐的做法
先备料：豆腐切小块，葱切碎，肉末买现成的就行。有些朋友说豆腐从盒子里取出来容易碎，教大家一个小方法。先在豆腐盒底部四个角用剪刀剪出四个小口，然后往里面吹气。大家可以看到，我取出来的豆腐很完整！
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肉末先下锅炒，用中火，炒至颜色略显焦褐色，下入姜片一同炒。
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加入豆腐，略做翻动。用力要轻柔一些，保持豆腐的形状完整。
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加入老抽上色，然后加入适量的生抽和白糖调味，加入少许清水滚煮1-2分钟，让豆腐均匀入味。
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起锅前淋上淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。咸香下饭。
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小贴士
豆腐下锅后不要经常翻动，不然容易搅碎，影响外观。喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣酱或者辣椒面，味道更好。
豆腐的功效与作用如下：1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；
2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；
3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。
以上就是肉烧豆腐的家常做法的全部内容，1、主料：老豆腐1块，五花肉200克，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小葱1根，蒜末10克。2、老豆腐切厚片，五花肉切片。3、炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。4、等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。
