黑牛肝菌做法？1、先将牛肝菌清洗干净；青、红椒切成麻将块、青蒜叶切成寸段。2、大火将平底煎锅烧至6分热，下熟猪油化开。3、用陶瓷刀将牛肝菌切成5毫米的厚片。4、迅速将菌片下锅平铺好，进行煎制。5、每面煎制约1分钟，那么，黑牛肝菌做法？一起来了解一下吧。
美味牛肝菌是一种食用菌。在欧洲，黑牛肝菌是经常吃的，因为外面和肉都是黑色的，味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。美味牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气的功效。是一种减肥的食用菌，对高血压、高胆固醇、高血脂等疾病有很好的效果。美味牛肝菌的做法很多，其中鲜美味牛肝菌排骨汤是常见做法，那么具体怎么做呢？下面小编教你具体怎么做。
新鲜黑牛肝菌排骨汤的做法
材料：排骨700克、黑牛肝菌500克、胡萝卜300克。
辅料：生姜20克，盐4克，八角2个，花椒15个，黄酒20克。
练习步骤
1.从市场上买2斤鲜牛肝菌，洗净备用。
3.排骨洗干净，排骨就是顺着排骨的那种。都是脆骨，基本没有硬骨头。
切成小块
5.将冷水放入锅中，开始焯水。
6.水要开始的时候，会有很多浮沫。这些就是里面的血沫和杂质，这也是热烫的目的。
7.取出热水再次冲洗，洗掉表面残留的浮沫。八角等。装入调味盒中。
8.锅里加开水，放入焯水的排骨，放入调味盒。
9.加入黄酒，大火烧开后小火炖30分钟。
10.加入胡萝卜
1.加入牛肝菌，加盐，继续小火炖15分钟。
12.煮到汤汁少就行了。
13.关火后，撒上切碎的香葱和香菜，即可食用。看一看备用肋骨，上面的骨头很脆！
黑牛肝菌的营养价值
黑肝还含有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕耳鸣有帮助。
黑牛肝菌，又称黑松露菌或黑蘑菇，是一种珍贵的食用菌，以其独特的香气和口感而闻名。它不仅味道鲜美，还含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。在家常烹饪中，黑牛肝菌可以通过多种方式进行烹饪，下面是一些常见的做法：
炒黑牛肝菌
这是最简单的做法之一。先将黑牛肝菌清洗干净，切片或切块。热锅后，加入适量的油，放入蒜末或姜末爆香，然后加入黑牛肝菌快速翻炒。可以加入少许盐、酱油和胡椒粉调味。炒至菌肉变软，出锅前可以撒上葱花增香。
黑牛肝菌炖汤
将黑牛肝菌与鸡肉、排骨或其他蔬菜一起炖汤，可以使汤的味道更加鲜美。将黑牛肝菌洗净后，与其他食材一起放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖，直至肉类熟烂。根据个人口味添加盐、鸡精等调味料。
黑牛肝菌意面
这是一种将西式烹饪与中式食材相结合的做法。先将黑牛肝菌切片，用橄榄油和蒜末炒香，然后加入意大利面和适量的白酒，翻炒均匀。最后加入煮好的意面，撒上帕尔马干酪和黑胡椒即可。
黑牛肝菌烩饭
将洗净的黑牛肝菌切片，与米饭一起烹煮。可以先将米饭炒香，再加入黑牛肝菌和其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豌豆等，加入适量的水或高汤，调入盐、酱油等调味料，煮至米饭饱满，菌菇熟透即可。
黑牛肝菌烧菜
将黑牛肝菌与其他蔬菜如青菜、豆腐等一起烧制。
【主料】
2人份豆腐1块黑牛肝菌8片
【辅料】
郫县豆瓣酱1大勺花椒适量食盐适量豆豉1小勺辣椒粉1小勺白糖适量蒜1小碟水淀粉1小碗花椒粉少许细香葱1小把食油适量
步骤1
豆腐切成小丁，入温水中浸泡2分钟后捞出滤水备用
步骤2
黑牛肝菌用温水泡发15分钟后，切成细末
步骤3
锅中加少许食用油加热，入牛肝菌末翻炒至水分基本收干为止
步骤4
加入郫县豆瓣翻炒均匀，然后加入辣椒粉、花椒、蒜末、豆豉
步骤5
加入泡发牛肝菌的水，大火煮开
步骤6
往锅中滑入豆腐块，加少许盐、糖调味，改中火炖煮
步骤7
炖煮期间可轻轻晃动锅子使汤汁均匀，忌用锅铲翻动
步骤8
炖煮约三分钟后，分三次加入水淀粉，轻轻转动锅子让汤汁和水淀粉混合均匀，待汤汁浓稠后关火即可
步骤9
出锅，撒上葱花和花椒粉
【主料】
3人份猪腿肉1块黑牛肝菌10片
【辅料】
八角适量生抽1大勺老抽2大勺江米酒1大勺白糖适量米饭1小碗小油菜6棵桂皮适量
步骤1
猪肉切成小丁备用
步骤2
牛肝菌用温水泡发备用
步骤3
取铁锅一只，中火加热后不放油，直接将肉丁倒入锅中煸炒
步骤4
煸炒约2分钟后会大量出水，继续煸炒至水分全部收干为止
步骤5
加入生抽、老抽、米酒、桂皮、八角、糖，翻炒均匀
步骤6
泡发好的牛肝菌用手撕成小块，连泡牛肝菌的水一起加入锅中，再加适量的开水直至没过肉丁
步骤7
大火烧开后，改小火焖炖半小时左右
步骤8
半小时后尝一下调味，改大火收汁
步骤9
收至汤汁浓稠卤肉油亮即可
步骤10
烫几棵小油菜，将黑牛肝菌卤肉浇头浇在白米饭上，再在旁边点缀上小油菜即可
吃黑牛肝菌的好处有哪些
吃黑牛肝菌的好处有哪些？黑牛肝菌是一种营养价值很高的食用菌类，多生长在马尾松和油茶林中，多在夏天采收，味道十分鲜美，可以炒食也可以做汤，下面讲讲吃黑牛肝菌的好处有哪些。
吃黑牛肝菌的好处有哪些1
黑牛肝菌的功效与作用
1、黑牛肝菌能提高身体免疫力
提高身体免疫力是黑牛肝菌的重要功效之一，它含有一些天然的多糖和大量的蛋白质和多种维生素与矿物质，还有一些酚类化合物，这些物质进入人体以后可以提高淋巴细胞的活性，经常食用能让身体免疫力明显提高。
2、黑牛肝菌能抗癌防癌
抗癌防癌也是黑牛肝菌的重要功效，它含有的氨基酸和腺膘呤以及胆碱和生物碱等物质进入人体以后都可以抑制人体内癌细胞的生成，也能抑制癌细胞活性，抑制它的再生。
另外黑牛肝菌中微量元素硒，还是一种天然的抗癌成分，因此食用黑牛肝菌能起到良好的防癌抗癌作用。
3、黑牛肝菌能治病
黑牛肝菌可以药用，它含有的生物碱和胆碱都是药用成分，它能调理女性内分泌，也能清热解烦，还能养血和中，通络活血，对人类高发的腰腿疼痛和手足麻木以及气血不和等不良症状都有很好的调理和预防作用。
以上就是黑牛肝菌做法的全部内容，步骤1 豆腐切成小丁，入温水中浸泡2分钟后捞出滤水备用 步骤2 黑牛肝菌用温水泡发15分钟后，切成细末 步骤3 锅中加少许食用油加热，入牛肝菌末翻炒至水分基本收干为止 步骤4 加入郫县豆瓣翻炒均匀，然后加入辣椒粉、。
