安徽米粉粑粑的做法？做法：1.将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。2.将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。3.把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，那么，安徽米粉粑粑的做法？一起来了解一下吧。
用料
米粉 一碗
水 一碗
肉馅 适量
豇豆 十根
韭菜 少许
菜籽油 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
玉米油 少许
酱油 少许
生抽 少许
料酒 少许
步骤
1.肉馅先炒一下
2.豇豆炒变色
3.韭菜，茶干切碎
4.将肉馅，豇豆，茶干，韭菜拌匀做馅
5.锅里加一碗水，烧开
6.放入一碗米粉（和装水同样大的碗）,用筷子搅拌至粉变色成块状，关火
7.直接用布隔手（防烫）压成块状出锅
8.趁热揉（不能等它冷，冷了就做不出来了）.然后撕一块团成球，再用手捏扁。注意双手不停沾生粉，防粘。
9.加入馅料，做成圆形，饺子形都可以，无须在边上醮水，只要热的就能合拢
10.平底锅倒入菜籽油加热一会，因为菜籽油有气味，油冒烟就小火煎粑，等成形了再翻面，也可不翻
11.中途加点开水不要多
12.煎的底部发黄才关火。先小火煎，加水后到出锅火可以调大点。
米粉粑粑的做法
用料
糯米粉 1000克
猪肉 1000克
豆角 500克
香菇 10朵
豆干 200g
米粉粑粑的做法
材料切丁，肉最后不要绞肉沫，肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料，放生抽、老抽、盐、鸡精调味
馅料炒好，可以放冰箱，上午炒下午包，这样汁水、油不容易出来
锅里水煮滚开，慢慢倒入糯米粉，慢慢煮至透明，水干以后准备一块老布，沾水挤干，放入糯米粉团，使劲揉捏成型
然后就开始包了，粑粑，大饺子都可以，糯米粉很容易成型很好包
下锅煎，放油，下粑粑，油热倒入适量开水，盖盖煮一会，粉和馅料都是熟的，所以不用太久，水分煮干锅里还有底油，开盖小火慢慢煎，翻面，做出来的米粉粑粑一次能吃三个！
用料
大米粉300g
米酒200g
水120克
白沙糖（根据自己需要加减）30g克
酒曲适量
米粑粑的做法
把米粉，糖和酒曲搅匀加米酒和水搅拌成糊状，放到比较温暖的地方发酵，我的是发了11个小时（放在烤箱里）
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小火烧热用勺子下米糊成图样
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看到全是气眼是点水盖锅盖大火至水干关火开盖过二三秒起锅，
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主要是火候哦，多做几个就知道了
安徽特色小吃送灶粑粑的做法
导语：送灶粑粑是安徽特色小吃之一，它也是安徽传统的小吃之一，一般作为祭品。送灶粑粑色泽金黄、脆而不焦、酥香味美、馅心多汁、鲜咸味美，简直称得上人间美味啊！下面我们来看看安徽特色小吃送灶粑粑的做法吧。
材料：籼米、糯米、豆干、瘦肉、蔬菜或腌制的咸菜、姜、蒜、香油、酱油、淀粉、盐、味精及胡椒粉等。
做法：
1.将籼米和糯米按比例混合（一般比例为7：3），洗净后沥水晾干，磨成细粉。
2.将备好的萝卜洗净，剁成碎末，再入笼蒸熟或煮熟，挤出水分。
3.把肥瘦兼有的猪肉剁成肉末，放入锅内加酱油煸一下，再依次加入萝卜末、盐等，边加边翻炒至熟。这里特别注意馅料一定要有胡椒粉，方能保证成品具有萝卜和胡椒粉的香味。
4.将米粉加热水和制成面团，分剂后，用手捏成面皮，放上馅料，包制成扁圆形的粑粑坯。
5.把坯入铁锅内煎烤，入锅前先在烧热的锅内壁上涂层食用油，放好粑粑坯后，盖上锅盖，用中火煎烤至有轻微油烟气从锅盖边冒出，打开盖，均匀地洒些清水，加盖继续煎烤，如此反复二三次后，即可。
安徽小吃送灶粑粑的'简介
送灶粑粑是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如无为、庐江等地方的汉族传统小吃，民间节日祭品。
米粉粑粑做法：
准备食材：
大米260g、酵母2g、白糖20g、清水200g
制作方法：
1、大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
2、破壁机接通电源，选择研磨功能
3、50秒左右大米磨成米粉
4、将大米粉倒入面盆中
5、加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
6、盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
7、电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
8、米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
小贴士：
1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖的量很少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，做烹饪食物时，尽量少油、少盐、少糖
3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色也更加漂亮
4、米浆一定要发酵到位后再做，吃起来口感才更加香
以上就是安徽米粉粑粑的做法的全部内容，米粉粑粑的做法 用料 糯米粉1000克 猪肉1000克 豆角500克 香菇10朵 豆干200g 米粉粑粑的做法 材料切丁，肉最后不要绞肉沫，肉丁吃起来口感更好，就是麻烦一点，肥肉先下锅炒出油，依次倒入馅料，放生抽、老抽、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
