干锅虾的家常做法大全？做法：1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、那么，干锅虾的家常做法大全？一起来了解一下吧。
主料：大虾400克、藕200克、芹菜50克、香菇豆豉辣酱2勺、姜3克、蒜8克
辅料：生抽3克、白酒3克、食盐适量
1、准备食材，藕削去外皮。
2、虾洗干净后剪掉虾须和虾枪，加白酒和适量食盐腌制5分钟，藕切片，芹菜切丝，姜丝蒜片切好。
3、热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色。
4、虾盛出备用，油留在锅里。
5、继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜。
6、放入2勺香菇豆豉辣酱炒香。
7、放入藕片翻炒1分钟。
8、放入芹菜炒匀。
9、放入炸好的虾，生抽，食盐和白糖翻炒均匀。
10、盛出装盘即可。
香辣干锅虾的做法
步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
步骤step
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
步骤step
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
步骤step
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
步骤step
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
步骤step
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
步骤step
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
步骤step
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
步骤step
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
步骤step
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
干锅虾
原料：鲜虾；
配料：
锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；
调料：
郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。
做法：
1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；
2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）
3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，最后加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。
1.
很高大上的电饼铛。漂亮的橙色。很有质感。
2.
新饼铛，先把盘子洗下。干布擦干，再倒适量油进去，用厨房纸巾整个盘子擦一遍
3.
虾子剪去虾枪，虾须，去掉头上的虾包，开背去虾线。洗干净。土豆切成薯条样。西芹切条。姜切片。香菜寸段，大葱切段。
主料
main
香菇适量 黑木耳适量 尖椒少量 洋葱适量 胡萝卜适量 土豆半个 芹菜少量 西兰花适量 五花肉适量 香肠少量 塘水虾适量3人份
辅料
others
豆油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜少许 胡椒粉少许 白兰地少许 白砂糖少许 辣椒油适量 豆瓣辣酱适量
香辣干锅虾的做法
步骤
step
1
香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
步骤
step
2
土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
步骤
step
3
藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
步骤
step
4
自制香肠切片备用。
步骤
step
5
五花肉煮八分熟切片备用。
步骤
step
6
大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
步骤
step
7
锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
步骤
step
8
下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
步骤
step
9
将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
以上就是干锅虾的家常做法大全的全部内容，1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
