红烧排骨最简单的做法步骤？（ 1 ）排骨清水浸泡，洗净；（ 2 ）锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；（ 3 ）锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；（ 4 ）放入排骨翻炒片刻，那么，红烧排骨最简单的做法步骤？一起来了解一下吧。
主料：猪小排500克。
辅料：植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐1／2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，朝天椒2个。
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
5、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
6、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒，加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
8、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅，待锅中剩余1／3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
怎样做红烧排骨
做法一，
食材明细
主料
排骨430克
辅料葱白半根
香叶2片
姜2片
蒜3瓣
桂皮1小片
八角1只
冰糖30克
黄酒半碗
酱油2汤匙
小葱2根
盐适量
油适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净再剁块；
2
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
3
捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
4
葱姜蒜等洗净切段切片；
5
冰糖敲碎；
6
锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
7
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
8
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
9
加入酱油上色；
10
放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；
11
倒入黄酒；
12
倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；
13
撒葱花拌匀即可出锅。
小窍门
没有黄酒直接用水就可以。
做法二，
用料
排骨500克
冰糖30克
葱一段
姜片4片
蒜3颗
八角2个
花椒16粒
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
腐乳汁1勺
红烧排骨的做法
排骨洗净冷水下锅 加料酒
煮出血末捞出
过凉水备用
热锅放油 放冰糖
冰糖炒至枣红色
放排骨翻炒均匀上色
加热水没过排骨
准备好 姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内
2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁 适量盐 放入锅内
小火炖煮三十分钟
大火收汁
当当当~美味的红烧排骨就做好啦！
红烧排骨
【原料】：排骨、生姜、小葱、料酒、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、食用油、生抽、老抽、葱花。
【制作】
1、准备适量剁块的排骨，然后直接冷水加入锅中，并加入姜块、葱结、料酒适量，开大火焯水去除血沫。
2、排骨在制作之前，焯水这一步是非常关键的，因为它能彻底去除排骨中的淤血，这样一来红烧排骨的腥味，就会大大减少，从而使其口感更佳。
3、排骨中的血沫被煮出以后，我们要用小火，再给它煮上两分钟，然后把排骨控水捞出，再放到温水里面淘洗一下，洗干净其表面的脏东西。
4、在清洗排骨的时候，一定要记得用温水，不能用冷水。因为冷水会导致排骨热胀冷缩，口感就会又老、又柴。
5、排骨清洗干净后，接着我们也要来准备配料，先准备一节大葱切片，再准备一块生姜切片，然后准备几个干辣椒、几片香叶、一小块桂皮，最后再准备一小碗冰糖备用。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，然后把准备好的冰糖加入锅中，小火慢慢煸炒，将其炒成糖色。
7、糖色被炒成枣红色以后，我们要把焯水后的排骨，加入锅中翻炒均匀，裹上糖色后，再把准备好的香料，也加入锅中干炒出香味。
8、往排骨中加入适量开水，使其没个排骨以后，再盖上锅盖，把排骨焖上15分钟。
红烧排骨的做法是什么样的呢？
做法一
食材明细
主料
肋排适量
辅料花生油适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
八角适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨洗净备用。
2
排骨过水焯一下。
3
焯过水后用热水冲净。
4
葱、姜切片，八角一个。
5
锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。
6
不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。
7
倒入排骨炒至上色。
8
放入葱、姜片翻炒。
9
倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。
10
出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅。
做法二
用料
排骨1000克
香叶5片
桂皮1块
八角2个
茴香1小把
冰糖1小把
姜片5片
老抽2勺
生抽2勺
花椒10粒
干辣椒5个
红烧排骨的做法
排骨焯水沥干备用
锅中烧油，加入冰糖翻炒
小火翻炒，炒成焦糖色
加入排骨翻炒上色
加入花椒，干辣椒，姜片翻炒
加入开水，在依次放入香叶、桂皮、茴香、胡椒、生抽2勺、老抽2勺、蚝油一勺
烧开炖20分钟后，加入土豆，捞出香料中小火慢炖
大火收汁即可，出锅后撒上葱花芝麻
红烧排骨
红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单
原料：水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
做法步骤：
第1步、排骨焯去血沫洗净
第2步、锅里倒入适量油烧热
第3步、放入排骨炒一分钟
第4步、放入葱姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁
第8步、收好汁洒上白芝麻
第9步、成品图
小贴士：
1、我用红烧酱油和黄冰糖，所以没炒糖色，也可以用专门的红烧汁或酱2、用筷子可以叉透肉，排骨就熟了3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等
来自 美食天下 银元宝 的作品。
以上就是红烧排骨最简单的做法步骤的全部内容，老抽 1勺 红烧排骨的做法 没买到仔排，就只有这种排骨了，洗净冷水下锅煮一下，捞出备用 准备葱姜蒜，冰糖 起锅烧油，放冰糖，小火炒出糖色，加入排骨，翻炒均匀上色，加入生姜，蒜头 加入开水，啤酒，酱油，生抽，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
