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冷冻深海鱼怎么做好吃,30种最常吃的深海鱼

  • 海鲜做法
  • 2024-01-27

冷冻深海鱼怎么做好吃?1、咸海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉。2、鱼块放淀粉中滚一下。3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。4、平底锅开锅,姜蒜末煸炒,鱼块平放煎一下。5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、那么,冷冻深海鱼怎么做好吃?一起来了解一下吧。

冷冻海鱼清蒸鱼的做法

在超市中,我们经常会看到冰柜中有冷冻的深海鱼,常见的有鳕鱼、龙利鱼和巴沙鱼。 但是还多朋友都不知道这种冷冻鱼买回家怎么做才好吃,今天教大家做一道香煎鳕鱼,一起来看看吧。

首先准备几块黑鳕鱼,提前放入冷藏室或者外边解冻。解冻以后的鱼肉我们用厨房纸吸干水分,因为冷冻鱼解冻后水分比较多,这些会影响入味。

在鱼块中加入适量料酒、姜片、小葱、胡椒粉和盐颜值10-15分钟。这一步主要是去除鱼肉的腥味和提前入味。

腌制好的鱼肉会渗出水分,我们再次用厨房纸吸干水分。这个时候就可以开始煎制了。尽量用平底不粘锅,因为鱼肉容易粘锅,没有不粘锅的朋友可以先用热油滑锅,然后倒入油加入凉油,在油中放少许盐,这样也可以有效的防止鱼肉粘锅。

在锅中加入少许橄榄油,放入鱼排,小火煎制。在煎制过程中,掂起锅不断的滑动,这样可以受热均匀。将鱼排煎到两面焦黄,撒少许盐和黑胡椒粉即可出锅。

冰冻海鱼肉怎么做好吃

蒸咸味海鱼肉

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

30种最常吃的深海鱼

冰冻的海鱼如果解冻不好会直接影响它的口感和味道,但是现实中却有很多人想要偷懒,解冻的并不是很正确。

有的直接泡水,有的甚至还带着没有完全解冻的冰就开始烹饪了,这样做不只是会使鱼肉质干柴影响口感,还会另营养流失。

深海鱼解冻时,当温度上升到一定范围时,能使食品内部冰结晶的融化水恢复吸收到深海鱼细胞中去,如果急速融解,这些水分就不能恢复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分,就会使深海鱼的营养遭受损失。

因此,冷冻深海鱼的合理解冻是保证质量的关键。科学完全的解冻更有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀,享受口感更鲜美的深海鱼。

可以提前一天取出冻的鱼,放在冰箱的冷藏室,低温慢慢解冻。低温的解冻环境,也让细菌活动缓慢,解冻后的产品更新鲜、安全。但是一经解冻,应立即进行烹调,否则会因微生物和酶的活力恢复,引起深海鱼变质和营养素的损失。

——迷迭香煎鳕鱼——

食材准备:

主料:鳕鱼3块

调料:鲜迷迭香1枝(5cm左右),海盐2克,黑胡椒粉少许,蚝油5克,橄榄油10毫升,柠檬半个

具体操作:

1、鳕鱼提前一天放冰箱冷藏室解冻,取出后加所有调料入味10分钟,挤少许柠檬汁即可享用

2、平底锅烧热后放橄榄油,把入味的鳕鱼放进去,先是煎有皮的一面

3、一面煎制焦黄后再翻面煎制另一面,禁频繁翻面,以免鱼肉碎掉

4、煎至熟透的鳕鱼盛出放盘子里,煎鱼的锅里放少许高汤或者清水2勺,烧开后倒在煎好的鱼上,趁热食用皮脆肉嫩。

冰冻海鱼的家常做法

可以做剁椒深海鱼头。

剁椒深海鱼头的做法如下

主料:鱼头1个

辅料:剁椒酱4勺,葱2根,姜50克,蒜2头,小香葱1把

具体做法:

1、去海鲜市场挑选肉质紧实且发白的的鱼头,回家认真清洗,一定要注意鱼头的牙齿,不要被它獠伤,拿剪刀剪去腮,这种鱼的腮像肉又像骨头,最好拿剪刀帮忙。

2、把大葱切段,姜切片,撒在鱼头上。倒入大量的料酒,少量生抽腌制半小时。

3、腌鱼时用的葱,料酒都不再使用,姜片可以保留。重新切一些姜丝撒在鱼头上,倒入新的料酒、生抽。上蒸锅,上汽后蒸15分钟。

4、熟点花椒油,油热后倒入准备好的剁椒,再加入姜、蒜碎。稍稍翻炒就可以,不要炒的时间太长。

5、将炒好的料平铺在鱼头上,均匀撒上香葱末。熟一些花生油,趁热泼在香葱碎上。

冰冻海鱼怎么做好吃又简单

香煎咸海鱼

材料:咸海鱼250克

做法

1.咸海鱼洗净,晾晒20分钟备用。

2.锅内放入适量的食油,开中火加热。

3.锅热后放入海鱼两面煎到微黄色,注意翻动海鱼时要轻,尽量不要动碎。

4.等全部煎好后撒上一点味精即可。

红烧咸海鱼

主料:鱼块,淀粉,植物油,苹果醋,姜蒜末,葱花或葱丝

酱汁:海鲜酱油,白糖,水少许,盐少许,料酒,老醋。

1、咸海鱼洗净切块,鱼鳞不去掉。

2、鱼块放淀粉中滚一下。

3、开锅,先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用。

4、平底锅开锅,姜蒜末煸炒,鱼块平放煎一下。

5、加酱汁,大火轮翻着煎3-5分钟后,加少许苹果醋、少许水淀粉,収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热,将鱼摆上去,上面撒上葱花或葱丝即可。

蒸咸味海鱼肉

材料:海鱼肉一条,适量的姜片, 辣椒一只。

1. 海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2. 洗去海鱼上的盐,放上姜片、辣椒断,加入一点味精,撒上适量的黄酒备用。

3. 锅内加入适量水,开大火烧开,隔水蒸鱼15分钟即可。

以上就是冷冻深海鱼怎么做好吃的全部内容,1、冰冻带鱼自然解冻后切段洗净,表面抹上少许盐巴,静置20分钟;葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切。2、下油热锅,一个一个放入鱼块,转中火慢煎至金黄色,反面一样继续煎至金黄色 3、鱼煎好后盛起备用。

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