广式当归鸡脚的做法？广式药材浸鸡爪，药膳鸡爪的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 洗干净材料，红枣去壳没那么上火 除了枸杞，加点水泡一下药材，然后开始弄鸡爪 步骤 2 space 鸡爪剪掉指甲后，洗干净，冷水下锅，加入姜片，少许料酒，那么，广式当归鸡脚的做法？一起来了解一下吧。
药膳凤爪，一道普通的家常菜，却有着不一般的滋补作用，具有益气活血、美容养颜的功效，一年四季皆适宜，非常适合女士食用。
用料
鸡脚 500g
当归 15g
黄芪 15g
党参 10g
杞子 10g
大枣 6个
姜 2片
盐 适量
做法步骤
1、准备材料
2、鸡爪灼水并洗净
3、大枣去核，当归、黄芪、党参浸泡30分钟洗净，枸杞子洗净
4、用锅加适量水，将姜片、当归、黄芪、党参、大枣放进锅里，大火烧开转小火煮30分钟
5、调入适量盐，放鸡爪和枸杞子小火煮15分钟
6、关火焖1个小时，再小火煮15分钟关火焖一个小时即可，途中翻动一下鸡爪使鸡爪均匀入味
7、美味的药膳凤爪
小贴士
1.鸡爪不要剁脚趾，否则易出油。 2.浸鸡爪的汤要多且浓，使每一只鸡爪都均匀入味。 3.盐为百味之首，下盐要比平时煮汤的份量多一些，否则鸡爪味道会逊色。
材料
主料：鸡脚400g、党参20g、黄芪20g、川弓10g、杞子10g、姜5g；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣酱少许
药膳鸡脚
1
准备好材料
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2
鸡脚洗净，剁去脚趾甲
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3
烧开水，焯好鸡脚
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4
捞起沥干水分
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5
将党参、黄芪、川弓、红枣、姜片放入汤锅，加入适量水煲5分钟
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6
放入鸡脚一同煲20分钟
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7
加入杞子，加入盐调味便可
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8
捞起鸡脚，淋上蒜蓉辣酱成为一道菜了
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9
再盛一碗鲜美的汤
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小贴士
党参黄芪等先煲10分钟，可以令材料充分出味
用料
鸡脚因人数而定
猪骨头3-5块
瘦肉适量
当归适量
生姜适量
川芎适量
红枣3-5个，随意
当归生姜鸡脚汤的做法
将鸡脚、猪骨头、瘦肉焯水，再与姜爆炒一下。
将所有食材放入锅中，倒入涨开水，开大火烧开，改小火煲1小时15分15秒。关火品味，再加盐。
小贴士
1、该汤是女人汤。
2、鸡脚、猪骨头、瘦肉一定要焯水，使汤更清，再与姜爆炒更香。
3、广东煲汤一定要加涨开水，不要加冷水。
4、各类食材量视自己需要而定，如本次当归放多了感觉味重了，下次就放少点，直到自己满意。
方法一：
配料：当归三片，少许玉米，少许黄芪，少许枸杞，鸡爪一斤，红枣适量，少许食盐，适量的鸡精
1.新鲜的鸡爪，玉米切成小粒
2.三个红枣，一点浆果，一点党参，三个当归，一点黄芪
3.煮水鸡爪。
4.草药在锅中煮五分钟，加入鸡爪和玉米，炖35分钟以上。味道越长，味道和味道越好。最后，添加调味料。
方法二：
配料：10个鸡爪（鲜嫩最好），党参3-4个，黄芪20克，红枣20克，枸杞2-3片当归（不喜欢当归味，可以少放些） 5-6橙皮
实践：
1.切掉鸡爪的指甲后，用沸水清洗污垢，然后用冷水冲洗，将所有材料倒入锅中，并倒入适量的水中约半小时。分成两半，放入砂锅中。
2.清洁药用材料，去红枣去核，然后切开所有药用材料。 （越小越好，这是我惯用的汤料，味道可以更浓）
3.将所有食材放入汤锅中，加适量水；高火煮11分钟
5.枸杞和陈皮不应煮太久。
用料
鸡爪15只
当归3～4片
花雕酒2汤勺
红枣一小把
枸杞一小把
冰糖少许
鸡精少许
盐适量
当归炖鸡爪的做法
先将鸡脚飞水、洗净、去脚趾备用;
用砂锅加水(要以可以浸过鸡脚再多些的份量)，把药材当归、红枣、杞子一同放里面大火煮开后转中火煲，中火煲大约15分钟至当归等出味
放入鸡脚转大火煲至水开，就可以转中小火慢煲，煲大约30分钟左右，如果喜欢鸡脚爽口的可以煲时间短D，如果喜欢鸡脚淋D的就煲久一点;
最后准备收火前5分钟加入花雕酒适量(以有淡淡酒香即可，按各人喜好加减)煮5分钟后等酒味挥发掉，就加入冰糖&盐&鸡精适量调味，关火再焗一阵
小贴士
1、鸡精可放可不放，放了味道会较鲜，但也失了原汁原味。
2、水的份量注意，最后煮出来的汤如果太多就会淡，如果太少汤会太浓和太胶，份量刚好就好了。
3、切记当归不能太多。
以上就是广式当归鸡脚的做法的全部内容，先将鸡脚飞水、洗净、去脚趾备用;用砂锅加水(要以可以浸过鸡脚再多些的份量)，把药材当归、红枣、杞子一同放里面大火煮开后转中火煲，中火煲大约15分钟至当归等出味 放入鸡脚转大火煲至水开，就可以转中小火慢煲。
