青椒炒香干的家常做法？青椒炒香干的做法 第一步，首先我们准备好所有的原料，先用水把青椒洗干净，然后把青椒的蒂和籽去掉，放在砧板上切成薄片，然后放在盘子里备用。这时我们用水把芹菜清洗干净，把掉芹菜的根和叶子去掉，把茎切成细丝，那么，青椒炒香干的家常做法？一起来了解一下吧。
首先把芹菜青椒摘洗干净。切段切条儿。豆干儿也改刀成条儿。热锅凉油下入葱姜蒜炝锅，放入芹菜煸炒，再入青椒豆干儿，加入调料煸炒成熟，出锅即可。
材料
豆干100克，芹菜150克，青椒150克，蒜适量，鲍鱼汁适量，盐适量
做法
1.将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。
3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。
加点毛豆和肉丝一起炒会比较好吃，首先把青椒和香干切成丝，然后先把肉丝炒熟，之后加入毛豆米、青椒一起爆炒，加入盐和少许酱油，然后再入香干，稍微加点水焖一会，加味精就可以出锅了。
【所需菜品】：芹菜4根、豆干200克、干辣椒2个、葱姜丝少许、生抽1勺、盐少许、植物油适量
【烹饪过程】：
1、这道菜用的是芹菜茎，所以芹菜买回来后，要把叶子去掉，根部也去除，并用清水洗干净备用。
2、炒菜前要把所有的食材先准备好，芹菜切成小段，豆干切成条状，辣椒和大葱都切成小圈，姜切成丝状。
3、食材准备齐全后，把油锅放在火上，并倒适量的植物油，等油热了之后先把辣椒放在里面，然后放点葱和姜，炒个三两个香味就出来了。
4、这时就可以把豆干放进去，不停的翻炒，直到表面变得微焦即可，大概也就是一分钟时间。
5、接着把芹菜段放进去翻炒，再倒入适量的生抽，不停的翻炒，直到芹菜断生为止。记住不要炒得时间太长，因为芹菜炒的时间长了就会变得松软，吃起来就没有那种爽脆感，时间短也不行，断生是刚刚好的程度。
6、炒好了芹菜后，最后加入适量的盐，搅拌均匀后就可以关火了。盐量要根据自己的口味来，不宜放的过多，要是太咸就无法体会到这道菜的清爽美感。
7、这道芹菜炒豆干也就做好了，直接盛在盘子里上桌就行，不过一上桌就能吸引全家的注意，虽然这是道素菜，但翠绿的芹菜段给人一种很清爽的感觉，实际吃起来也非常爽脆，全家都非常喜欢，瞬间就把这道菜抢光了，还能多吃碗米饭。
用料
青椒适量（我用的是一只大彩椒），切块
香干6片，切片
香葱2根，切段
蒜2瓣，拍碎
豆瓣酱1勺
生抽
剁椒
盐
香油
步骤 1
烧锅热油（我用的是猪油，香的），下蒜瓣稍炒，下豆瓣酱炒香。
步骤 2
下香干翻炒1分钟，下青椒再炒1分钟，下生抽和剁椒炒匀，下盐炒匀，关火。
步骤 3
下香油和葱翻匀，起锅。
以上就是青椒炒香干的家常做法的全部内容，1.青椒、芹菜、葱、豆腐洗净备用。2.豆腐切片入滚水锅里飞水备用。3.青椒切条，芹菜切段。4.肥腊肉切成细丝，蒜切粒，葱切段。5.锅里放适量的油，放入肥腊肉，小火将肥腊肉的油煸出来。6.倒入香干翻炒。
