煮海蛎子的做法？海蛎子做成海蛎子汤最好吃，做法如下：/材料：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱、不粘锅。1、把鸡蛋打碎到碗中，放入海蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，那么，煮海蛎子的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：牡蛎适量，醋适量。
2、水煮牡蛎的做法非常简单，取一个比较大的蒸锅，在上面放上笼屉，把牡蛎洗干净之后放到笼屉上。
3、开大火，水烧沸了之后，大约蒸20分钟的时间，牡蛎就熟了。
4、煮好的牡蛎去掉一层壳，剩一层壳连着牡蛎肉，一起放到盘子里，蘸着醋吃是非常好吃的。
煮生蚝时，牢记别直接下锅煮，这样做，煮出的生蚝又鲜又嫩，生蚝并不像花甲，肉里是没有沙的，只要将生蚝的外壳用刷子刷干净，就可以下锅煮，煮的时候千万别加葱段，我看到很多人发说煮海鲜要加葱段，这都是胡扯的，加葱段一股胡同味道，海鲜直接不鲜了，纯属暴殄天物，正确做法是直接清水煮或者蒸，肠胃确实不好的可以加两片姜片，但是千万别加葱和蒜哦。
我觉得，品质上好的牡蛎最好生吃，个头小的海蛎子应该炸着吃。
酥炸海蛎子的食材
海蛎子肉400g，油适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量，鸡蛋1个，料酒适量
酥炸海蛎子的做法
1、在碗中放入淀粉、面粉，打入鸡蛋
2、加入适量清水调成浓稠的面糊
3、海蛎子放入盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀后腌制，备用
4、把腌好的海蛎子放入面糊中
5、用手轻轻搅拌一下，使每一个海蛎子上都均匀的裹上一层面糊
6、炒锅中倒入适量的花生油，烧至八成热时，用手把裹了面糊的海蛎子轻轻放入油锅中，炸至浅黄色时捞出。
海蛎子做成海蛎子汤最好吃，做法如下：
/材料：海蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱、不粘锅。
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入海蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。
挑选海蛎子的小窍门
1、看外观
在挑选海蛎子的时候，首先要看的就是海蛎子的外观，从海蛎子的外观上就能看出很多有用的信息。首先要选择看着比较厚实的海蛎子，可以用两个比较相似的生蚝一起比较一下，比较重的，海蛎子壳突出部分大的，这种一般就是比较肥美的海蛎子，它里面的肉更肥美。
2、是否开口
大家在购买的时候要看一下海蛎子的外壳有没有张开，如果张口了就不建议购买。如果口张得非常大，这样的海蛎子一般是“死海蛎子”，大家可以用手碰一下，它的反应会很迟钝，有的完全死的，一点反应也没有，这样的身上还有腥臭味，所以这种口张得非常大的海蛎子一定别买。
生蚝怎么煮
一、清蒸生蚝的做法
1、蒜去皮，借助将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧)
2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳，将就着吧)从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净
3、将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上(这一步也可以省略，如果你喜欢这种鲜味的话)
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出
5、撒上香葱末，浇上热油就好了
二、鲜炒生蚝：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片;
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久;
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香;
5、放入生蚝，小心翻炒;
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;
7、最后放入葱叶段即可熄火。
8、出锅即可。
三、营养价值
1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
以上就是煮海蛎子的做法的全部内容，1、材料:牡蛎适量,醋适量。 2、水煮牡蛎的做法非常简单,取一个比较大的蒸锅,在上面放上笼屉,把牡蛎洗干净之后放到笼屉上。 3、开大火,水烧沸了之后,大约蒸20分钟的时间,牡蛎就熟了。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
