鲍鱼红烧肉的做法？这个汤汁拿来拌饭真的很好吃，推荐哈！鲍鱼红烧肉的做法 步骤step 1 鲍鱼去壳洗净 步骤step 2 锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可 步骤step 3 五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，步骤step 4 五花肉捞出洗净，那么，鲍鱼红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
鲍鱼红烧肉
食材：
五花肉、鲍鱼
做法：
1、鲍鱼处理干净，切花刀，五花肉冷水下锅，煮至浮沫捞出沥干。
2、融化冰糖，倒入五花肉炒匀。
3、加入葱姜、八角翻炒，加1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒翻炒均匀。
4、加热水没过五花肉，焖煮45分钟到1小时。
5、出锅前10分钟倒入鲍鱼，大火收汁即可。
鲍鱼红烧肉家常做法如下：
主料：鲍鱼500克、五花肉400克。
辅料：黄酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、冰糖10克、可乐50毫升、八角2个、水适量、植物油少许、姜3片、葱4根。
1、买来的新鲜小鲍鱼不要直接用清水洗，应该先在开水中汆烫一下，捞起后再用清水清洗，这是卖鲍鱼的再三嘱咐，据说口感上会有很大的区别。
2、取出鲍鱼肉，洗去肠子，切花刀，可以帮助更好的入味，也可以不切，鲍鱼壳也清洗干净备用，最好再入开水中消毒。
3、五花肉，清洗干净后切块，大小按自己的喜好，准备好葱姜八角等。
4、锅内倒油，下冰糖炒，最好能炒到融化，肉的上色会比较好看。
5、再下葱、姜、五花肉进行翻炒。
6、五花肉炒到变色，有些焦黄时，倒黄酒盖盖大火烧，再开盖，可以去腥。
7、倒可乐，不要太多，太甜，可乐可以帮助肉类着色，口感也会更好。
8、再加适量清水，下八角、生抽、老抽煮开后，小火慢煮30分左右。
9、再下小鲍鱼一起煮，小鲍鱼比较嫩，煮太久反而会烂，20分钟左右，翻炒均匀，最后按口味调味，收汁即可出锅了。
10、盛盘，为美观，可以将小鲍鱼放入清洗干净的鲍鱼壳中，色泽上浓油赤酱，口感则鲜美入味，五花肉软烂，入口鲜香，小鲍鱼的肉质则Q弹而鲜嫩。
材料：鲍鱼 五花肉 葱 姜 干辣椒 生抽 老抽 冰糖 盐 食用油
制作步骤：
1. 先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放）
2. 五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）
3. 葱适量切小段备用
4. 姜适量切片备用
5. 在锅中倒入适量的食用油小火加热
6. 然后放入五花肉翻炒至变色
7. 大概十分钟左右就会煎出不少油脂
8. 倒掉多余的油，稍微留一点即可
9. 然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出
10. 放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒
11. 变色后将肉倒回翻炒
12. 随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒
13. 然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右
14. 再放入鲍鱼焖，直到都熟后
15. 拿开盖子用大火收汁
16. 最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用
鲍鱼红烧肉家常做法：
用料：五花肉500g、鲍鱼4只、姜片5片、生抽4汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖2克、大蒜4颗。
步骤：
1、食材洗干净备好。
2、锅中烧热，将皮朝下。
3、皮烧成金黄，切小块。
4、锅中放油，放入蒜姜片爆香。
5、将肉块干炒，将油炒出。
6、放水，加生抽老抽。
7、烧开后加入鲍鱼，小火半小时，加糖，最后收汁。
8、出锅。
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏）
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
以上就是鲍鱼红烧肉的做法的全部内容，鲍鱼红烧肉 食材：五花肉、鲍鱼 做法：1、鲍鱼处理干净，切花刀，五花肉冷水下锅，煮至浮沫捞出沥干。2、融化冰糖，倒入五花肉炒匀。3、加入葱姜、八角翻炒，加1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒翻炒均匀。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
