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虾仁包子馅的做法大全,干虾米配啥菜做包子好吃

  • 海鲜做法
  • 2024-03-07

虾仁包子馅的做法大全?1.准备食材,小白菜洗净,虾仁,虾皮,泡发木耳,葱姜备齐 2.在准备调味料 3.锅中放入淸水,水开焯水小白菜,捞出过凉利干水份 4.然后剁碎备用 5.葱姜切碎,虾仁,木耳焯水剁碎,那么,虾仁包子馅的做法大全?一起来了解一下吧。

虾仁饺子馅包子

主料

虾仁100克猪腿肉100克

香葱3根盐1勺

香油1勺姜末少许

淀粉水2勺

辅料

面粉300克温水120克

酵母3克

虾仁水煎包的做法步骤

1.虾仁切丁,不用剁的太碎。

2.猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀,腌制片刻。然后和虾肉混合。

3.温水加入酵母后充分搅拌至溶解,然后将温水缓缓的加入面粉中,不要一次全部将酵母水全部加入,根据自己揉面的手感,一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。

4.放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间,炎热的夏季,面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。

5.发酵好的面团扒开,里面会呈现蜂窝状。

6.案板撒少许面粉防粘,将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。

7.在切成大概15克每个的小面剂子。

8.擀成面皮。

9.包入适量肉馅,捏成小包子。如果觉得比较麻烦,也可以随便捏一下,不露馅即可,将捏口封死朝下。

10.捏好的以后的包子胚子,必须要放置在温暖处,进行2次发酵,如果没有进行2次发酵,包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。

干虾米配啥菜做包子好吃

食材明细

面粉适量

大虾3只

韭菜250克

鸡蛋1个

盐适量

咸鲜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

虾仁水煎包的做法步骤

1

面粉和成面团。

2

韭菜洗净备用。

3

把虾剥去皮。

4

把虾肉切碎。

5

把炒好的鸡蛋.虾仁.切碎的韭菜加盐。

6

搅拌均匀。

7

面团揪成小剂子,擀成圆皮。

8

包上馅料。

9

水煎包就包好了。

10

放入电饼铛2分钟就好了(煎时加点水)。

11

沾点辣椒油,美味又可口。

虾仁包子蒸多长时间能熟

用料

牛肉馅一小盘

虾仁一包

韭菜一把

鸡蛋三个

粉条一小把

面粉

白砂糖

韭菜虾仁三鲜包子的做法

按照照片中配方,用面包机发面,切记把盐的部分去掉,但砂糖需要至少放一半,因为有助于发面。我每次都把方子中的用量翻倍,这样可以做十五个大包子。

调馅:虾仁先用葱姜蒜料酒腌制,然后拌上牛肉馅,加酱油五香粉香油,牛肉馅可以拌上一个蛋清防止太干。

炒鸡蛋,加入肉馅,切碎韭菜,最后拌入,加盐,防止太早出水。

包子包好后,上锅蒸二十分钟,即可配上小米粥,享受热腾腾的包子了。

虾仁包子馅

1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟。 2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅,可以先将肉馅搅拌上劲,再加菜,搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会,包起来比较不容易出水,也比较容易操作。

虾肉包子馅又鲜又软的做法

用料

主料

面粉250克

猪肉馅300克

虾250克

辅料

酵母(干)

4克

胡萝卜

1根

白菜

300克

香菇

100克

调料

食盐

1匙

适量

生抽

1匙

蚝油

1匙

香油

1匙

135克

小葱

1小把

白糖

适量

白胡椒

半小匙

鲜虾肉包的做法

包子面团制作:面粉250克、水135克、即溶干酵母4克(我用的安琪,超市里都有售)、白糖5克(加点糖可以更好的帮助发酵)(如图8个包子,一蒸笼,实际上我做了500克的量16个)

1.将面粉和白糖混合

2.将酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中

3.搅拌成雪花状

4.揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)

5.放在温暖处发酵至2-2.5倍大小

6.将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气,再次揉匀。如果粘手,可以适当撒些干粉揉匀

馅料制作:猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、虾、葱、姜、盐1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蚝油1匙

7.准备所需材料

8.白菜洗净后切碎,加1匙盐腌20分钟,将腌出来的水分挤去

9.猪肉剁成肉末备用(3分肥7分瘦)

10.剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤

11.打水步骤完成后,猪肉馅颜色变淡,并且具有黏性

12.加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末,顺时针搅拌均匀

13.再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末

14.将所有馅料顺时针搅拌均匀

包子制作:

15.发酵好的面团排气后揉匀,分成均匀的8个小面团

16.将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮

17.放上馅料,再放一个剥了壳的虾仁(留最后一小段尾巴)

18.捏紧包子口,将虾尾露一截出来

19.蒸笼刷油或者铺湿纱布,将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟

20.冷水上锅蒸,大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟,关火后不揭盖,利用国内余温焖3分钟后即可

烹饪技巧

关于发酵:

1、冬天温度低,发酵比较困难。

以上就是虾仁包子馅的做法大全的全部内容,剁成肉茸;虾仁去虾须、杂质,洗净,沥水;猪皮冻切成小丁;姜去皮,洗净,部分切成末,部分切成丝备用。2.将虾仁放在盆内,放入适量精盐拌匀腌渍。3.将猪肉放在盆内,放入姜末、精盐拌匀,边搅边徐徐加入清水,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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