糯米蒸肉丸子的家常做法？4. 将搅好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滚上一层糯米 5. 做好的丸子用大火蒸 15 分钟就好了 材料长粒糯米150g，猪肉馅200g，香菇5朵，胡萝卜20g，鸡蛋1枚（只用蛋清），香葱，姜各20g，香油，那么，糯米蒸肉丸子的家常做法？一起来了解一下吧。
糯米丸子的做法如下：
主料：糯米半碗、猪肉馅250g、鸡蛋1-2个、盐适量。
辅料：葱姜蒜适量、胡椒1勺、香油1勺、鸡精1勺、胡萝卜1个、白砂糖1勺。
1、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。
2、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。
3、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。
4、加入姜末、葱段。
5、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。
6、将泡好的糯米控干水分。
7、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。
8、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入糯米汇总滚几下，使其均匀裹上一层糯米。
9、将已经均匀沾满糯米的肉馅放置在胡萝卜底座上，上锅蒸25分钟（注意：需要从烧开水的时间算起）。
10、出锅后，还可以将边角料胡萝卜碎放置在糯米丸子上进行点缀，好了，香喷喷好吃的糯米丸子就做好了。
材料
糯米130克，猪肉馅200克(略肥)，鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。
肉丸子青菜汤
材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心
配料：酱油、生姜片、盐、麻油、玉米油、鸡精、料酒、生粉
做法：
1.干木耳、干冬菇用温水发开。
2.上述材料以及马蹄、猪肉剁烂，放到盘子里，放入酱油、盐、麻油、鸡精、料酒、生粉、白芝麻，适量，用筷子顺时针的方向搅拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，搅拌的时间要长一点，中途加入一个蛋清进去，然后继续的搅拌，直到起胶为止（什么叫起胶？广东话的说法，这样吃起来才爽口），效果图如下
3.在拌猪肉的同时，可以在锅里烧水，放生姜片，还有火腿片（最好是自己冬天晒的火腿片，味道特别的好），木耳若干，全放到水里一起煮，做汤底。青菜呢，洗干净，切成小段，待用。
4.汤底水开后，把火转为最小，肉丸子捏成小球放进锅里，丸子下锅后，再加大火煮。待肉丸子一个个全探出小脑袋浮上来的时候，将它们一网打尽，看，想亲它们几口了吧
5.肉丸子捞上来后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放盐关火，把搅拌好的蛋液倒进汤里，几秒后搅一下，汤汁淋进放有丸子的饭碗里。ok，还等什么，放嘴过来，吃~~~~
糯米丸子怎么做，糯米丸子口感软糯鲜香，营养丰富，做法也是很简单，就是用猪肉做馅，外面裹上一层糯米，蒸制而成，好吃不腻，老少皆宜，我也经常自己在家做，制作简单又营养好吃，关键是孩子特别喜欢吃。糯米丸子就是肉丸子外面裹上一层糯米，蒸熟就可以了，制作简单，营养丰富，软糯鲜香，老少皆宜，非常好吃，我家孩子就非常喜欢吃，自己在家做，好吃又卫生，我也是经常自己在家做糯米丸子，做出来的糯米丸子看着都非常的好看，好吃不腻，做糯米丸子还是有一定的技巧的，下面就来分享下糯米丸子的做法。
一、制作步骤1、食材：糯米、猪肉、姜、葱、鸡蛋、香菇、白糖、蚝油、生抽、花椒、五香粉、香油、盐、胡萝卜2、提前把糯米淘洗两遍，洗干净用水浸泡几个小时，至少要浸泡5个小时以上，把猪肉洗干净，把皮去掉，剁成肉馅放盆里。3、把花椒提前泡水，把葱姜洗干净切碎，把香菇摘好，洗干净沥干水分切碎，把葱姜末、香菇丁加入到肉馅中，再打入一个鸡蛋。4、加入盐、五香粉、蚝油、白糖、生抽、香油，用花椒水调馅，花椒水要分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌肉馅的时候一定要使劲搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅起粘性上劲才可以。5、把浸泡好的糯米捞出来，沥干水分放盆里，手上带上一次性手套，取上一点肉馅，揉成圆球状，放在糯米上滚一滚，使肉丸表面均匀的沾上糯米。
糯米肉丸子的做法如下：
/原料：糯米、水一碗、猪肉馅、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、生抽、耗油、姜汁、白胡椒粉、香油、盘子、碗、锅。
1、将糯米洗干净，放入碗中，水没过糯米，微波炉高火3分钟，用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间，沥干水备用。
2、加入食材表的调料给它搅拌上劲，一般我会搅拌200下，这样的肉馅比较容易抱团哦，肉质Q弹，不是很干柴的口感。我今天准备使用蒸箱来做，其实它是一台微蒸烤，我刚刚也是用它微波糯米的。将糯米沥干水，开始制作啦。
3、肉馅做成乒乓球大小，放入糯米中，包裹匀，用手给它攥结实些，不要蒸好都掉了。
4、这个蒸烤箱不用预热，100度蒸25-30分钟就行，这屉小的我蒸了25分钟，下面两份大的，我蒸了30分钟。
5、一斤肉馅做的真是做了太多了，吃不完，大家如果制作，买半斤肉也是可以的。
6、出炉了，咬一口喷香。
以上就是糯米蒸肉丸子的家常做法的全部内容，步骤：1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。2、将肉馅逐一捏成肉丸。
