泡椒猪肚的做法？当猪肚炖煮好后，将其捞出沥干水分，切成条状装盘。接着，将锅中的汤汁收浓一些，淋在猪肚上即可。为了增加口感和美观度，可以在猪肚上撒一些葱花和芝麻进行点缀。至此，一份美味的泡椒猪肚就做好了。四、那么，泡椒猪肚的做法？一起来了解一下吧。
主料
猪肚半斤姜一两
蒜头5小瓣盐辣椒（泡椒）6个
盐5g酱油一点点
豆瓣酱一小勺香油三滴
木耳100g蒜叶少许
小炒猪肚的做法步骤
1.猪肚洗净，水煮30分钟，加入料酒，煮好捞出切片
2.配料切好，辣椒可以酌情增减
3.热锅凉油，加入蒜瓣，姜，炒香，加入辣椒，翻炒一分钟，小火加入小勺豆瓣翻炒（加豆瓣一定要小火，不然会糊）加入木耳，继续翻炒几分钟
4.加入猪肚翻炒，之后加入一点点老抽，生抽，最后加少许盐翻炒（盐只要一点点，豆瓣，辣椒什么的都有盐）有大蒜叶最好了，装盘出锅
第一步，把生猪肚洗干净，然后放入锅中，加入清水，八角 花椒 小茴香 桂皮 香叶 料酒 酱油，大火烧开后，小火慢煮一小时。别立刻捞出，焖一会再出锅！第二步，把卤煮好的猪肚，切成肚丝备用。肚丝要切得粗一些，这样口感才比较脆！青辣椒切成丝备用！第三步，锅内加入清水，把猪肚丝放入锅中焯水，然后立刻捞出！锅内加入底油，烧热后，先把辣椒丝放入爆炒！第四步，把辣椒丝炒至断生，把猪肚放入锅中，用大火爆炒。加入少许盐 味精 鸡精调味！第五步，翻炒均匀后，淋上少许花椒油，立刻出锅即可！
猪肚的做法有炒猪肚片、青椒炒猪肚、红油肚丝、红烧猪肚一、酸笋炒猪肚等。
1、炒猪肚片
材料准备：熟猪肚300克，青椒片适量。泡椒段，干辣椒，蒜，甜面酱，酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，色拉油各适量。
熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。
2、青椒炒猪肚
材料准备：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
3、红油肚丝
材料准备： 猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。
猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜、猪肚加清水烧开后。
买猪肚的时候一定要买新鲜的。看上去光滑富有弹性的。而且清洗猪肚一定要清洗的干净。它最外层的脂肪去除。把里面的粘液洗干净。可以加适量的盐和淀粉反复揉搓。这些都会影响猪肚的口感。
准备材料：猪肚一个、泡椒十个、青椒一个、冬笋少许
制作步骤：
1、猪肚买回洗净，过水去肠衣。一定要洗干净了。
2、切成若干块，加大料生姜清水炖，差不多30分钟，炖微烂用筷子渣下试试。
3、炖烂后添上盘，吃多少用多少，剩下放在冰箱里备用，随时拿出来食用非常方便。
4、切成肚丝。
5、把青椒，泡椒，冬笋分别切成丝。
6、倒入锅中一起会炒。
7、炒许片刻即可上盘。
以上就是泡椒猪肚的做法的全部内容，准备材料：猪肚一个、泡椒十个、青椒一个、冬笋少许 制作步骤：1、猪肚买回洗净，过水去肠衣。一定要洗干净了。2、切成若干块，加大料生姜清水炖，差不多30分钟，炖微烂用筷子渣下试试。3、炖烂后添上盘。
