清炒冬瓜虾仁的做法？做法:1、准备材料，虾米泡温水备用;2、冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末;3、锅中放油，倒入蒜末爆香;4、倒入冬瓜;5、倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒;6、少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅。那么，清炒冬瓜虾仁的做法？一起来了解一下吧。
冬瓜和任何食材搭配，都使得营养元素变得很丰富，主要这也是因为冬瓜含有的营养元素就很多，所以冬瓜炒虾仁这样的佳肴，更是拥有很多人体需要的，对人体各方面营养补充，也是有着很关键的供给作用，而且制作这样的佳肴还非常简单快捷。
材料
主料：冬瓜300g、虾仁200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
冬瓜炒虾仁
1
虾仁
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2
剔出虾线，用开水烫2次
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3
水淀粉，备用
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4
香肠和葱花备好
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5
冬瓜
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6
去皮去瓤后清洗干净，切成片
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7
锅中加入少许植物油，当油温变成七成热时，加入切好的香肠冬瓜迅速翻炒
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8
当冬瓜炒熟后，加入焯好的虾仁，加入少许盐、葱花、姜片、蒜片大火翻炒均匀，出锅之前加入调好的水淀粉，再滴几滴香油，出锅装盘就好了
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小贴士
不要加生抽和老抽。
冬瓜虾仁的做法如下：
/材料：冬瓜、虾仁、葱、姜、淀粉、胡椒粉、食用油、耗油、酱油、鸡粉。
1、准备好食材。
2、冬瓜去皮去瓤，切片备用。
3、虾仁挑出虾线放入淀粉、胡椒粉、鸡粉调味料抓拌均匀，腌制15分钟。
4、起油锅，放入食用油，油热后放入姜片炒香。
5、放入虾仁翻炒变色。
6、盛出备用。
7、再起油锅，锅中底油继续加热放入葱片炒出香味。
8、放入冬瓜片，翻炒2-3分钟。
9、倒入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。
10、放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可关火，出锅装盘。
冬瓜炒虾仁
〖材料〗冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、
〖做法〗准备好所需材料。选购冬瓜时，看冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。
2.把大虾去掉头部，再把虾身剥去外壳，取出虾仁，挑去虾线，再把虾仁的背部片一刀，放在盘内，加入少许盐，再加入白胡椒粉，料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟，把虾仁腌制一下，可以去除虾的腥味，加入淀粉，炒出的虾仁鲜嫩，肉质不老。
3.把冬瓜切去外皮，去除瓜瓤，再把冬瓜切成厚片。
4.胡萝卜切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
5.锅内加入水烧开，下入冬瓜焯水，把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。
7.下入冬瓜，蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。
在北方，我们经常是冬瓜排骨这样炖着吃感觉最好吃。请看下面冬瓜片排骨做法:
1.排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。
2.把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。
3.水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。
4.盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。
2.排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明排骨炖。
注意，冬瓜一定不要放酱油哦，那样子会黑乎乎的很难看的，而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦！
拓展资料
冬瓜的食用功效
1、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。
2、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。
3、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
品名：冬瓜虾仁汤
主料：冬瓜 (1斤左右)
辅料：虾仁 (100g)面粉 (一大勺)
做法：
1、冬瓜切成薄薄的小片，虾仁用温水洗过。
2、锅内放油，油热了以后放面粉。这个步骤可是我的独家爆料啊，也是让汤汁如牛奶般乳白的原因。
3、面粉稍微炒一下下，记得用铲子多翻翻，不要炒糊了。稍微变色时，倒入开水搅拌均匀。
4、依次放入姜片、冬瓜和虾仁。大火，滚开后撇去浮沫改中火炖10分钟，再改小火炖20分钟。
品名：冬瓜炒虾仁
主料：冬瓜 (300g)毛豆 (50g)虾仁 (100g)蛋清 (一个鸡蛋的蛋清)
辅料：淀粉 (5g)料酒 (两勺)蒜末 (2g)鸡粉（2g）
做法：
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
2、冬瓜开水煮软，盛出备用。
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4、待虾即将炒熟时，加入毛豆，烹料酒。
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
以上就是清炒冬瓜虾仁的做法的全部内容，1、冬瓜切片，胡萝卜切片，干辣椒，葱，姜切好备用。2、虾仁焯水，放少许盐，让虾仁有味儿。3、放油，干辣椒，葱，姜，加酱油，炒香。4、放冬瓜片，胡萝卜，翻炒。5、翻炒3－5分钟，加盐，白糖，继续翻炒。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
