怎么样炸茄盒好吃？炸茄盒时，建议使用面粉和淀粉按2比1的比例混合。以下是具体原因：面粉和淀粉混合使用：这样炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。面粉能带来一定的韧性和口感，而淀粉则能增加酥脆度。只用面粉：炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，而且在放置一段时间后，外皮容易吸水变得更软。只用淀粉：茄盒的外皮会比较硬，且不够蓬松，影响整体的口感。小贴士：在调制面糊时，那么，怎么样炸茄盒好吃？一起来了解一下吧。
炸茄盒子的做法：
工具/材料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐3克、豆油1勺、锅、油。
1、准备好食材。茄子去皮，葱姜切末。
2、肉馅倒入两勺生抽。
3、倒入一勺料酒，一勺蚝油。
4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀。
5、茄子切成。一刀不断一刀断的片段。
6、在茄子片内夹入肉馅。
7、夹好肉馅的茄盒。
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用。
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉。
10、再裹上鸡蛋面糊。
11、锅内倒入适量油，油温七成热时，茄盒入锅内炸制。
12、炸至两面金黄即好。
炸茄盒时，建议使用面粉和淀粉按2比1的比例混合。以下是具体原因：
面粉和淀粉混合使用：这样炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。面粉能带来一定的韧性和口感，而淀粉则能增加酥脆度。
只用面粉：炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，而且在放置一段时间后，外皮容易吸水变得更软。
只用淀粉：茄盒的外皮会比较硬，且不够蓬松，影响整体的口感。
小贴士：在调制面糊时，还可以加入一个鸡蛋以及少量的泡打粉，这样炸出来的茄盒会更香，更蓬松。
炸茄盒的面糊调制方法以及让面糊更脆的技巧如下：
1. 面糊调制方法： 加入淀粉：把面粉和淀粉按2:1的比例和匀，这样可以增加面糊的酥脆口感。 加入油和盐：在和好的面粉和淀粉中加入适量的盐和食用油，再慢慢加入水，搅拌至均匀。食用油也会让面糊的口感更脆。 控制面糊状态：加水时要慢慢加，分多次加入，直至面糊达到可以流动但不太稀也不太稠的状态。用茄子试验一下，面糊能均匀裹在茄子表面且不易流淌下来即可。
2. 让面糊更脆的技巧： 加醋：在面糊中加少许醋，可以让炸出来的茄盒面糊更加酥脆。 注意粘稠度：面糊在调制时，一定要边加水边搅拌，方便控制面糊的粘稠度，这也是决定面糊能否酥脆好吃的关键。调至用筷子挑起，面糊能像线一样，不断线的流下来即可。
3. 注意事项： 面糊调得太稀，炸茄盒时面糊裹不住，茄子会外露，影响口感。 面糊调得太稠，炸时不易炸透，且面糊太厚也会影响茄盒本身的味道。
按照以上方法和技巧调制面糊，炸出的茄盒外皮酥脆，内里鲜嫩，口感极佳。
1、面糊中一定要加淀粉：
面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感，假如更喜欢膨膨的感觉也可以适量加入一点泡打粉，但是我家都是不加的。假如全面用面粉可能口感没有脆脆的感觉。做法是：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀即可。
2、在面糊中加入油：把面粉和淀粉用2:1的比例和匀后，倒入适量的盐和食用油以及水，搅拌匀即可。食用油也会让面糊的口感脆且体积膨膨的。不喜欢泡打粉的，用食用油即可。只是食用油是无法达到泡打粉效果的。
3、面糊的状态：在面糊中倒入水的时候，要慢慢的加，每次加一点，分多次加入，状态不要太稀，也不要太稠，但是是可以流动的比较稠的状态，拿一片茄子试验一下，把茄子放在面糊中，面糊可以均匀的裹在茄子表面且不容易流淌下来就可以了。
炸茄盒面糊怎么才口感酥脆：
炸茄盒在做的时候，很多方法都介绍了需要放面粉、水、淀粉等材料，其实面糊的调制无需很多材料，只用面粉和水，一样可以做的好吃，做法也简单。
面糊在调制时，一定要边加水边搅拌。这样可以方便控制面糊的粘稠度，也是决定面糊能否酥脆好吃的关键。调至用筷子挑起，面糊能像线一样，不断线的流下来就可以了。另外，面糊里加少许醋，可以让炸出来的茄盒面糊更加酥脆。
炸茄盒建议使用面粉和淀粉2比1混合。以下是具体原因：
面粉与淀粉混合的优势：面粉和淀粉按2比1的比例混合使用，可以使炸出来的茄盒外皮酥脆好吃。面粉能带来一定的韧性和柔软度，而淀粉则能增加酥脆感，两者结合能达到最佳口感。
只用面粉的缺点：如果只使用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆。而且，放软之后外皮容易吸水变得更软，影响整体口感。
只用淀粉的缺点：如果只使用淀粉，茄盒的外皮会比较硬，且不够蓬松。这样的口感可能不符合大多数人的喜好。
此外，为了提高茄盒的口感和香味，还可以加入一个鸡蛋以及少量的泡打粉。鸡蛋能使面糊更加香浓，泡打粉则能使面糊更加蓬松。
以上就是怎么样炸茄盒好吃的全部内容，调制蛋糊：将鸡蛋打入碗内，加入面粉和少量盐，搅成干稀适中的蛋糊。炸茄盒：油烧到六七成热时，将茄盒裹匀蛋糊后逐个下锅。炸制过程中要保持中火，炸至茄盒表面金黄且内部熟透，然后沥油出锅。撒上椒盐：调味：炸好的茄盒撒上适量的椒盐，增加风味，即可准备食用。按照以上步骤操作，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
