晒干咸鹅的做法大全？晒干的咸鹅可以通过以下步骤进行烹饪：浸泡咸鹅：将晒干的咸鹅腿用清水浸泡1小时，以去除部分盐分并恢复一定的肉质柔软度。焯水处理：生姜水烧开后，将浸泡好的咸鹅腿放入进行焯水，以去除多余的盐分、血水和杂质，然后清洗干净备用。准备配料与铺盘：将泡发并焯水后的笋尖干切成小段，铺在盘底。那么，晒干咸鹅的做法大全？一起来了解一下吧。
咸鹅和什么一起炖好吃
咸鹅炖双笋
做法1
1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2、竹笋切片，莴笋切滚刀块
3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
做法2
食材
主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量
步骤/方法
1
莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块
2
竹笋切片，莴笋切滚刀块
3
咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟
4
油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅
咸鹅的做法大全，咸鹅怎么做好吃
烧红咸老鹅的做法：
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
鹅要腌制几天能晒具体做法如下：
【腊鹅的做法】
主料：鹅10000克
调料：盐 150克、花椒 10克、白砂糖 30克。
步骤：
1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
小贴士：
有的地方加工时采用干拔羽毛的办法，注意不要把皮搞坏。
多数人对腊鹅的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，骨头煮食，煮时入芸豆或花生米味道更佳。
鹅宰杀时前禁食1至2天，可喂一些淡盐水。
【咸鹅的制作方法】
用料：光鹅 1只、盐 200克、五香粉 10克、二锅头 50克。
步骤：
将鹅冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分；
记得用牙签在鹅表面扎一些小孔；
用盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鹅里外；
把涂抹好调料的鹅放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；
2天后、取出鹅、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鹅完全风干。
这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鹅才不会腐败。
1. 选取500克咸鹅，提前浸泡2小时以除去咸味和腥味。
2. 将浸泡后的咸鹅清洗干净，剁成适口的块状，备用。
3. 将咸鹅块放入沸水中焯烫，以去除多余油脂，焯烫后清洗一遍。
4. 准备1根茄子，洗净后去蒂。
5. 将茄子切成小丁状，以备后续使用。
6. 取300克大米，清洗干净后放入电饭锅中。
7. 向电饭锅中加入适量的清水，以煮饭的标准量为宜。
8. 将处理好的咸鹅块加入电饭锅中。
9. 加入切好的茄子丁。
10. 根据个人口味，加入适量的酱油。
11. 接通电饭锅的电源，按下煮饭键。待电饭锅煮至自动跳至保温状态后，继续焖煮5至10分钟。
12. 焖煮完成后，根据口味加入适量的高汤调味料，搅拌均匀。
13. 将煮好的咸鹅茄丁饭盛入碗中，即可享用。
晒干的咸鹅可以通过以下步骤进行烹饪：
浸泡咸鹅：
将晒干的咸鹅腿用清水浸泡1小时，以去除部分盐分并恢复一定的肉质柔软度。
焯水处理：
生姜水烧开后，将浸泡好的咸鹅腿放入进行焯水，以去除多余的盐分、血水和杂质，然后清洗干净备用。
准备配料与铺盘：
将泡发并焯水后的笋尖干切成小段，铺在盘底。这一步可以根据个人口味选择其他配料，如香菇、土豆等。
在笋干上撒适量盐，以增加底味。
蒸制：
将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上，倒入适量黄酒，撒少许白糖。
隔水清蒸60分钟左右，直至咸鹅腿蒸熟蒸酥。可以用筷子轻轻扎一下，如果轻松扎透即表示已熟。
斩块与装盘：
蒸熟的咸鹅腿稍微冷却后，斩成适口大小的块，然后装盘即可享用。
注意事项： 浸泡和焯水步骤对于减少咸鹅的盐分和去除杂质至关重要，因此不可省略。 蒸制时间可能因咸鹅的大小和干燥程度而有所不同，请根据实际情况调整。 配料的选择可以根据个人口味进行灵活调整，以增加菜肴的多样性和风味。
主料
咸鹅
500g
茄子
1根
大米
300g
辅料
酱油
适量
高汤调味料
1g
步骤
1.准备咸鹅肉，提前加清水浸泡2小时，去除咸味、腥味。
2.清洗干净，剁成块状备用。
3.入沸水中，焯烫一下，去除部分油腻，然后再次清洗干净。
4.茄子洗净，去蒂。
5.用刀切成小丁块备用。
6.大米淘洗干净，放入电饭锅内，加入煮饭用量的清水。
7.加入咸鹅块。
8.加入茄丁块。
9.调入适量酱油。
10.电饭锅连接电源，按下煮饭键，待电饭锅煮饭键跳起后，呈保温状态时，再焖至5-10分钟。
11.焖好的咸鹅茄丁饭，调入高汤调味料，搅拌均匀即可。
12.盛入碗内，即可美美滴享用喽。
以上就是晒干咸鹅的做法大全的全部内容，1. 选取500克咸鹅，提前浸泡2小时以除去咸味和腥味。2. 将浸泡后的咸鹅清洗干净，剁成适口的块状，备用。3. 将咸鹅块放入沸水中焯烫，以去除多余油脂，焯烫后清洗一遍。4. 准备1根茄子，洗净后去蒂。5. 将茄子切成小丁状，以备后续使用。6. 取300克大米，清洗干净后放入电饭锅中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
