甜酸排骨的做法？甜酸排骨的做法如下：1. 准备食材： 排骨200克 淀粉2汤匙 糖1茶匙 番茄酱1汤匙 鸡蛋1个 生抽1汤匙 盐1茶匙 洋葱50克 面粉适量 油适量 2. 食材处理： 洋葱切块。 排骨放入碗中，加入盐、鸡蛋、生抽、少量油拌匀，腌制半小时。3. 排骨裹粉： 淀粉和面粉拌匀。 把腌好的排骨每块都涂抹均匀混合粉。那么，甜酸排骨的做法？一起来了解一下吧。
甜酸排骨最正宗的做法主要包括以下两种：
方法一： 食材准备：肋排300克，生姜适量，料酒3克，生抽5克，老抽5克，黄冰糖15克，陈醋20克，八角、桂皮、香叶各少许。 制作步骤：1. 焯水：肋排洗净后，冷水入锅进行焯水，以去除血水和杂质，焯水后洗净浮沫。2. 炖煮：锅中加入适量清水，放入焯好水的肋排、生姜、料酒、生抽、老抽、黄冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖至肋排熟透且入味。3. 收汁：待肋排熟透后，大火收汁，同时加入陈醋调味，使排骨裹上浓郁的酸甜酱汁即可出锅。
方法二： 食材准备：排骨500克，菠萝半个，圣女果6个，黄瓜一小段，鸡蛋1个，生粉若干，糖、醋、番茄酱适量，油、盐、酒、生抽、生姜少许。 制作步骤：1. 腌制排骨：排骨用流动水冲洗干净至无血水，沥干水分后加入少量酒、盐、生抽腌制入味。
正宗的甜酸排骨的做法如下：
一、准备食材 排骨250g 菠萝100g 青圆椒1只 红圆椒1只 糖醋80g 鸡蛋1只 生粉100g 盐少许
二、处理排骨 将排骨砍成方块，洗净备用。 将鸡蛋打入排骨中，放入少许盐，搅拌均匀。 加入一半生粉，继续搅拌，使排骨裹上一层生粉。 再倒入另一半生粉，用手心攥一下，确保生粉结实地粘在排骨上。
三、准备配菜 将青红圆椒切成角，菠萝切块，洗净备用。
四、炸排骨 将油烧热至160度左右，将处理好的排骨逐一放入锅中，炸至呈金黄色，捞起备用。
五、处理配菜 把青红椒放入油锅轻炸一下，捞起备用。 用锅烧水将菠萝煮熟，捞起备用。
六、炒制甜酸排骨 将调好的糖醋倒入锅中煮沸。 将所有炸好的排骨、青红椒和菠萝倒入锅中，用锅铲翻两下，使食材均匀裹上糖醋汁。 勾一点点的芡粉，使糖醋汁更加浓稠，然后即可出锅上碟。
按照以上步骤，你就可以做出正宗的甜酸排骨了。
材料：排骨、植物油、盐、玉米淀粉、白砂糖，陈醋、蕃茄酱、水。
做法
1、排骨洗干净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟;2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀;3、锅内倒入植物油500克烧热，转中火，放入排骨炸至金黄色，待快出锅前转大火收油即可捞出沥干油;4、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙，再放入水3大匙调拌均匀;5、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入锅里烧成酱状;6、倒入炸好的排骨翻炒，使得排骨裹好糖浆即可。
甜酸排骨的做法如下：
准备材料：
将排骨洗净并浸泡在水中，然后冲洗干净沥干。
其他配料切好并准备好。
将豌豆焯熟待用。
腌制排骨：
在排骨中加入一小勺盐和一小勺白酒，拌匀后腌制15分钟。
裹淀粉：
腌制好的排骨中加入一大勺干淀粉，拌匀使排骨表面均匀裹上一层淀粉。
炸排骨：
锅中油烧热后，将裹好淀粉的排骨下锅炸至金黄熟透，捞出沥干油。
调制酸甜汁：
将34勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖和2小勺水拌匀，做成酸甜汁。
炒制：
锅中加12勺油，放入蒜末爆出香味。
倒入调好的酸甜汁，熬至起小泡。
放入炸好的排骨，翻炒均匀。
装盘：
倒入焯熟的豌豆，继续翻炒均匀后即可装盘上桌。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的甜酸排骨了。
1、主料：猪小排500克。
2、辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克。
3、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
4、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
5、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
6、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
以上就是甜酸排骨的做法的全部内容，正宗的甜酸排骨的做法如下：一、准备食材 排骨250g 菠萝100g 青圆椒1只 红圆椒1只 糖醋80g 鸡蛋1只 生粉100g 盐少许 二、处理排骨 将排骨砍成方块，洗净备用。 将鸡蛋打入排骨中，放入少许盐，搅拌均匀。 加入一半生粉，继续搅拌，使排骨裹上一层生粉。 再倒入另一半生粉，用手心攥一下，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
