猪肉皮做法？猪皮焯水后，用卤汁（八角、桂皮、酱油、糖等）慢炖至软糯，切片直接吃或配饭。五香猪皮卷 猪皮卷成卷后用棉线捆紧，卤制后切片，层次分明，适合下酒。3. 油炸/烧烤类 炸猪皮（酥肉皮）猪皮晒干后油炸至蓬松酥脆，可撒椒盐、辣椒粉，或泡在汤里吸汁（如云南“酥肉”）。烤猪皮 煮软的猪皮切块，用烤箱或炭火烤至表面焦脆，刷烧烤酱或撒孜然粉。那么，猪肉皮做法？一起来了解一下吧。
猪肉皮的一种常见做法是制作炸猪皮。具体步骤如下：
准备材料：
生猪皮
植物油
煮制与清理：
将生猪皮清洗干净后，放入清水锅中。
大火煮开后，改小火继续煮制，直至猪皮变厚变色。
捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
切割与晾干：
用刀将猪皮裁成约5厘米宽的长条。
用线将猪皮条穿起来，挂到通风阴凉处晾干。
大约7天后，猪皮即可干燥到用手能掰断的程度。
炸制：
在锅里倒入植物油，待油七成热时，放入晾干的猪皮。
小火炸制猪皮，直至其蓬松且颜色变黄。
捞出炸好的猪皮，控净油备用。
浸泡与烹饪：
将炸好的猪皮放入开水锅中煮一下。
煮过后，将猪皮浸泡约6小时，直至其变软膨胀且富有弹性。
泡好的炸猪皮可以用来凉拌、烧汤或与其他蔬菜一起烹制。
这样制作出来的炸猪皮，口感富有弹性，可用于多种烹饪方式，增添菜肴的口感和风味。
材料：肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、鸡精。做法：
1、肉皮洗净，用刀刮去肉皮里侧的肥油，外侧也用刀刮干净。
2、锅中放入水烧开，把刮好的肉皮放入开水中焯一下，水开2分钟后捞出放入温水中。查看每块焯好的肉皮有没有残留的猪毛，有的话用镊子处理掉。
3、将每一张清洗干净的肉皮卷成卷并用线绳绑好。
4、将焯肉皮的水倒掉，锅中放入所有的辅料，加水，水量大约没过猪皮。烧开5分钟。
5、绑好的肉皮逐一放入锅中，大火烧开，中火煮。
猪肉皮，也就是猪皮，是猪肉中的一部分，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。猪皮的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面介绍几种营养又好吃的猪皮做法：
红烧猪皮：将猪皮洗净后切成条状，放入沸水中焯水去除腥味，捞出沥干。锅中放少量油，加入葱姜蒜炒香，再放入猪皮翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至猪皮软糯入味，汤汁浓稠即可。这种做法的猪皮色泽红亮，味道鲜美。
凉拌猪皮：将猪皮煮熟切成细丝，放入冰水中浸泡使其口感更加爽脆。准备一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，将猪皮和蔬菜丝混合，加入适量的盐、醋、香油、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。这种做法的猪皮清爽开胃，适合夏天食用。
猪皮冻：将猪皮洗净后切成小块，放入锅中加水煮至猪皮完全熟透，捞出猪皮，将煮猪皮的水过滤后放回锅中，加入适量的酱油、盐、葱姜等调料，再次煮沸后倒入模具中冷却凝固。待猪皮冻凝固后切块，可以搭配蒜泥、醋等调料食用。猪皮冻口感滑嫩，是一道美味的小吃。
炖汤：猪皮可以和黄豆、红枣、枸杞等一起炖汤，既能补充胶原蛋白，又能吸收其他食材的营养。将猪皮切成小块，和黄豆、红枣等一起放入锅中，加足够的水，大火烧开后转小火慢炖数小时，直至猪皮和黄豆都炖得软烂。
1、新鲜猪肉5斤带皮，白酒2两，食盐5两，花椒粉3～4两。
2、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉带皮的，将其切成3块，在皮子上用刀插上口。
3、洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。
4、盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上后再打开盖子。
5、将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。
6、经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错哦。
7、为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃。
猪肉皮是一种营养丰富、口感独特的食材，含有丰富的胶原蛋白，可以通过多种方式烹饪，既美味又美容养颜。以下是一些常见的吃法，涵盖不同风味和烹饪方式：
1. 凉拌类
凉拌猪皮冻
猪皮煮烂后冷却成冻，切块后加酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜等凉拌，口感Q弹爽滑。
酸辣猪皮丝
煮熟的猪皮切丝，配黄瓜丝、胡萝卜丝，用柠檬汁（或醋）、小米辣、鱼露等做成东南亚风味凉菜。
2. 卤煮类
卤猪皮
猪皮焯水后，用卤汁（八角、桂皮、酱油、糖等）慢炖至软糯，切片直接吃或配饭。
五香猪皮卷
猪皮卷成卷后用棉线捆紧，卤制后切片，层次分明，适合下酒。
3. 油炸/烧烤类
炸猪皮（酥肉皮）
猪皮晒干后油炸至蓬松酥脆，可撒椒盐、辣椒粉，或泡在汤里吸汁（如云南“酥肉”）。
烤猪皮
煮软的猪皮切块，用烤箱或炭火烤至表面焦脆，刷烧烤酱或撒孜然粉。
以上就是猪肉皮做法的全部内容，做法步骤： 1. 处理猪肉皮：将猪肉皮洗净，刮去里面的肥肉，用清水煮十分钟，捞出放凉后切丝。 2. 处理大蒜：大蒜洗净，从中间划开切段。 3. 炸猪油：将刮下的肥肉放入锅中炸油备用。 4. 炒制：锅中倒入少许油和炸好的猪油，放入葱、姜炸出香味，加入猪皮翻炒片刻，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
