油炸排条的做法？制作步骤：1. 腌制里脊肉： 将里脊肉切成长条，提前冷冻一下便于切割。 放入碗中，加入一勺食盐、料酒、一个鸡蛋和蒜片，揉抓均匀。 加入一勺面粉，继续揉抓均匀，以锁住水分，使油炸时排条表皮更酥脆。 淋入少许食用油，防止排条粘连，并锁住水分。腌制半个小时备用。准备辅料：小葱切段，那么，油炸排条的做法？一起来了解一下吧。
用料
猪里脊或去骨大排适量
面包糠适量
椒盐粉适量
五香粉适量
胡椒粉适量
盐适量
蛋清1只
生粉1勺
料酒适量
椒盐排条的做法
将里脊肉切段，入盐、料酒、生粉、蛋清、胡椒粉、椒盐粉、五香粉用手抓匀腌制二小时。
准备面包糠
将腌制好的里脊肉每块裹上面包糠
也可切成这样
锅里放油，将排条放入锅中炸至金黄色即可
茄汁排条的做法步骤
1. 把猪里脊肉冲洗干净沥干，把它切成细小的肉条
2. 把肉条放入碗内，加入面粉、鸡蛋、盐、少量味精搅拌均匀，使之成为面糊（面糊不能太稠也不能太衡，以能挂住肉条为宜）
3. 锅上火加热，倒入油（略多些）
4. 油烧至七成热（手放在油锅上略感到有些热），将挂糊的肉条逐一放入
5. 炸至表面凝结，捞出沥油
6. 开大火，油温上升，再把炸好的肉条放入快速炸一下，使表面呈金黄色，关火捞出沥油
7. 锅中留少许油，放入番茄沙司，加一点点水烧开翻炒，
8. 然后加入炸好的肉条翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上葱花。
做好茄汁排条的三个诀窍：
1、挂糊不能太稀也不能太稠
2、第一次炸油温略低，第二次炸油炸要高
3、沙司炒好后，肉条放入一翻匀就出锅，不能逗留太久
随便聊聊：
1、挂糊太稠，使肉条的面粉太多，吃口不好。太稀糊挂不住，肉炸好后吃起来会觉得有些老
2、油温低的时候是为了使肉条里面熟，第二次炸油温略高是为了使肉条表面有些脆
3、沙司炒后后，肉条放入一翻匀就出锅，否则时间长了会使肉条塌掉，看起来不好看，吃起来也不好吃。
主料：猪大排4块、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、面粉3大勺、淀粉3大勺、椒盐粉适量、生姜10g、料酒1大勺
步骤一：准备好所需原料。
步骤二：大排切条加盐，生姜，料酒腌制半个小时左右。
步骤三：腌制好的大排加入1个鸡蛋。
步骤四：搅拌均匀。
步骤五：面粉和淀粉混合均匀，再将排条裹上粉。
步骤六：裹好粉的排条下油锅炸至定型。
步骤七：待凉后再下油锅里炸一遍至金黄色捞出。
步骤八：撒上椒盐粉即可享用。
椒盐排条的正确做法如下：
所需食材： 猪里脊 料酒 鸡蛋 大蒜 面粉 玉米淀粉 小葱 洋葱 干辣椒 椒盐粉 花生米
制作步骤：1. 腌制里脊肉：将里脊肉切成长条，提前冷冻一下便于切割。放入碗中，加入一勺食盐、料酒、一个鸡蛋和蒜片，揉抓均匀。加入一勺面粉，继续揉抓均匀，以锁住水分，使油炸时排条表皮更酥脆。淋入少许食用油，防止排条粘连，并锁住水分。腌制半个小时备用。
准备辅料：
小葱切段，洋葱切丁，干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末。
炸制排条：
油温五成热时，放入腌好的排条。一开始不要翻动，待其炸制定型后再翻动。
炸至表面酥脆后捞出。油温再次升至七成热时，将排条放入锅中复炸十五秒，捞出。复炸可使排条表皮更酥脆。
炒制与调味：
锅中留少许底油，放入小葱、洋葱、干辣椒和蒜末炒香。
炒香后放入炸好的排条，淋入椒盐粉翻拌均匀。
加入提前炸好的花生米增香，拌匀后即可出锅。
小贴士： 腌制时加入面粉和食用油可以锁住水分，使排条口感更鲜嫩。 复炸是使排条表皮更酥脆的关键步骤。 椒盐粉的用量可根据个人口味调整。
按照以上步骤制作的椒盐排条，外酥里嫩，口感极佳，比在饭店吃的还要香。
导语：对于很多人来说，肉是每天必不可少，可以说是无肉不欢。实际上，很多人都是一样的，肉类的蛋白质含量丰富。是补充我们体力的必需品。肉的做法真的是多种多样。但是似乎怎么做都非常的好吃。煎炒烹炸，可以说每个家庭都有自己的做法。今天我们给大家介绍一个炸排条的做法。口感酥脆，无论是老人还是小孩都不会排斥，希望大家会喜欢。
炸排条怎么做
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炸椒盐排条的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料 ：鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料： 淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
椒盐排条的做法：
1. 鸡蛋打匀;
2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中;
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆;
4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热;
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以)，使面粉均匀包裹排条;
6. 将蘸好面粉的'肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入，以免粘连;)
7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油;
8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可;
9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。
以上就是油炸排条的做法的全部内容，油锅烧热后倒入足够的油，烧至五成热。将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅，用小火煎炸。炸至表面呈金黄色，捞出沥油，并用厨房纸吸去多余油分。装盘调味：将炸好的排条装盘，撒上椒盐即可食用。注意：油炸过程中要注意火候控制，避免排条炸焦。同时，为了健康考虑，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
