家常发糕的做法？家常发糕的做法主要包括以下几种：1. 红糖发糕 准备食材：面粉、酵母粉、红糖、葡萄干少许。 制作步骤：红糖用温水化开，加入酵母粉和面；和好的面团盖上保鲜膜发酵；发酵好的面团放入模具中，面团上面放上少许的葡萄干；用大火把面团蒸熟即可。2. 蜜枣发糕 准备食材：面粉、玉米粉、蜜枣、酵母粉、白糖。那么，家常发糕的做法？一起来了解一下吧。
1. 发酵大米糕原料：
- 大米230克，提前拍碎但没有打成粉。
- 50克开水，用于烫种。
- 80克室温水，用于和面。
- 3克酵母，促进发酵。
- 20克白砂糖，增加甜味。
- 适量青红丝，用于点缀。
2. 发酵大米糕的做法：
- 将大米打成粉，并过筛。
- 取50克米粉，用50克开水烫熟，形成烫种。
- 将剩余的米粉、80克水、3克酵母和20克白砂糖混合，搅拌成无颗粒、细腻的米浆。
- 将米浆放入容器中，发酵至体积扩大到2倍。
- 在米浆表面加入一些青红丝作为装饰。
- 使用蒸制功能，蒸36分钟后，用竹签插入糕中测试是否熟透。
- 若竹签上没有粘面，表示糕已经熟透，可以取出。
通过以上步骤，您可以制作出柔软细腻、甜度适中的大米发糕。
家常发糕的做法主要包括以下几种：
1. 红糖发糕准备食材：面粉、酵母粉、红糖、葡萄干少许。 制作步骤：红糖用温水化开，加入酵母粉和面；和好的面团盖上保鲜膜发酵；发酵好的面团放入模具中，面团上面放上少许的葡萄干；用大火把面团蒸熟即可。
2. 蜜枣发糕准备食材：面粉、玉米粉、蜜枣、酵母粉、白糖。 制作步骤：将白糖、面粉、玉米粉、酵母粉揉成面团；盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到两倍大；发酵好的面团放入模具中，面团上面放上蜜枣；用中锅把面团蒸熟即可。
3. 南瓜发糕准备食材：南瓜一块、面粉适量、酵母粉适量、奶粉50克、葡萄干或红枣适量。 制作步骤：南瓜去皮蒸熟，用勺子压成泥，放至微热；加入奶粉、酵母粉搅拌均匀，再加入面粉和成面团；盖上保鲜膜，使其发酵两倍大小；发酵好的面团放入模具中，面团上面按上葡萄干或红枣干；用蒸锅蒸熟即可。
以上即为三种家常发糕的制作方法，每种发糕都有其独特的口感和风味，可根据个人喜好选择制作。
使用烤箱做发糕好吃的家常做法如下：
一、准备食材 高筋面粉250克 玉米面80克 牛奶350克 白糖30克 酵母3克 大枣2个
二、制作步骤1. 混合面粉：将高筋面粉和玉米面混合均匀。2. 加入调料：放入白糖和酵母，然后倒入牛奶。3. 和面：将上述材料搅拌成较软的面团。注意面团不宜过硬，以免影响发糕的口感。4. 准备模具：在模具内涂抹一层油，以防止发糕粘连。将和好的面团放入模具中，沾水抹平表面。5. 装饰：可以将做面包剩下的面皮擀成椭圆形，用刀随意划口，然后放在发好的面糊上作为装饰。同时，也可以在大枣去核后切碎，撒在面糊上增加风味。6. 预热烤箱：将烤箱预热至200度。7. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，置于中下层，以200度烤制40分钟。8. 冷却切块：烤好后，将发糕取出放凉，然后切成小块即可食用。
三、小贴士 发糕的口感和松软程度与面团的发酵程度密切相关，因此要确保酵母的活性以及面团的发酵时间。 烘烤时间和温度可能因烤箱型号和个人口味而有所不同，建议根据实际情况进行调整。 在装饰发糕时，可以根据自己的喜好选择不同的食材进行搭配，以增加发糕的风味和美观度。
以下是无糖发糕的家常做法：
材料准备
干性材料：低筋面粉200克、无铝泡打粉5克、玉米淀粉10克。
湿性材料：鸡蛋2个、牛奶180毫升、玉米油15毫升、白醋3滴。
制作步骤
混合干性材料：将低筋面粉、无铝泡打粉和玉米淀粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，确保三种粉末充分混合均匀，没有颗粒状物质，这一步是为了让发糕的口感更加细腻。
处理湿性材料：在另一个碗中打入两个鸡蛋，加入15毫升玉米油和3滴白醋。白醋的作用是去腥，同时让鸡蛋更容易打发。然后用打蛋器高速搅打，直到蛋液体积膨胀，颜色变浅，呈乳白色且有浓稠的状态。接着慢慢倒入180毫升牛奶，边倒边搅拌，让蛋液和牛奶充分融合。
混合面糊：分多次将处理好的湿性材料倒入混合好的干性材料中。每一次加入后，都要用刮刀或者筷子轻轻翻拌，动作要轻柔，从底部往上翻，避免过度搅拌导致面糊起筋。一直搅拌到所有的干性材料和湿性材料完全融合，形成细腻、无颗粒的面糊。
静置发酵：将搅拌好的面糊盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方静置发酵。一般需要1 - 2小时左右，具体时间根据环境温度而定。当看到面糊体积膨胀至原来的1.5 - 2倍大时，说明发酵完成。
发糕是一种传统的中式糕点，口感松软香甜，制作方法简单，适合家庭制作。以下是家常发糕的做法：
材料：
面粉：200克（普通中筋面粉即可）
白糖：50克（可根据个人口味增减）
酵母：3克
温水：150毫升（约30-40℃）
泡打粉：3克（可选，帮助发糕更加松软）
鸡蛋：1个（可选，增加口感和营养）
食用油：适量（涂抹模具用）
步骤：
1. 准备酵母水
将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母活化。
2. 混合面粉和糖
将面粉、白糖和泡打粉（如果使用）混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入酵母水和鸡蛋
将酵母水倒入面粉混合物中，打入鸡蛋（如果使用），用筷子或刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止。面糊应该是比较稠的状态，但可以流动。
4. 发酵
将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面糊体积膨胀至原来的1.5-2倍。发酵时间根据室温而定，温度低时可能需要更长时间。
5. 准备模具
在发糕模具或小碗内壁均匀涂抹一层食用油，防止发糕粘模。
以上就是家常发糕的做法的全部内容，以下是无糖发糕的家常做法：材料准备 干性材料：低筋面粉200克、无铝泡打粉5克、玉米淀粉10克。湿性材料：鸡蛋2个、牛奶180毫升、玉米油15毫升、白醋3滴。制作步骤 混合干性材料：将低筋面粉、无铝泡打粉和玉米淀粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，确保三种粉末充分混合均匀，没有颗粒状物质，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
