桃胶和雪莲子的做法？制作步骤：1. 浸泡：将雪莲子和桃胶分别浸泡在清水中2小时，直到它们变软。这一步是为了让材料充分吸水膨胀，便于后续的炖煮。2. 放入炖盅：将浸泡好的雪莲子和桃胶放入炖盅中。炖盅是制作此类甜品的理想工具，能够保持食材的原汁原味和营养。3. 加入水和冰糖：向炖盅中加入适量的水和冰糖。那么，桃胶和雪莲子的做法？一起来了解一下吧。
雪莲子和桃胶的制作方法如下：
所需材料： 雪莲子50克 桃胶50克 冰糖适量 水适量
制作步骤：1. 浸泡：将雪莲子和桃胶分别浸泡在清水中2小时，直到它们变软。这一步是为了让材料充分吸水膨胀，便于后续的炖煮。2. 放入炖盅：将浸泡好的雪莲子和桃胶放入炖盅中。炖盅是制作此类甜品的理想工具，能够保持食材的原汁原味和营养。3. 加入水和冰糖：向炖盅中加入适量的水和冰糖。冰糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一些。4. 蒸制：将炖盅放入蒸锅中，用中火蒸2小时。蒸制过程中要保持火候适中，以免水分过快蒸发或食材过熟。5. 取出并搅拌：蒸制完成后，取出炖盅，用勺子搅拌均匀即可食用。此时的雪莲子和桃胶已经变得软糯香甜，口感极佳。
注意事项： 浸泡雪莲子和桃胶的时间不宜过短，否则它们可能无法充分吸水膨胀。 蒸制过程中要注意观察水量，以免干锅或水分过多影响口感。 冰糖的用量可以根据个人口味灵活调整。
1. 材料准备：适量的雪莲子（皂角米）、桃胶、两人份的雪燕（5克）、适量的桂花（可选）、适量的冰糖、以及适量的水。
2. 材料处理：根据个人喜好，可以选择泡多少材料。雪燕通常是以10克为一小包装，两人份即为5克。泡发雪燕时，可以长时间浸泡，夏天约12小时，冬天则可浸泡一整天，每隔三到五个小时更换一次水，直到雪燕完全发开，没有硬块。
3. 泡发过程：泡发雪莲子和桃胶时，建议分开泡。桃胶选购时，可以选择特级品质的，更容易去除杂质。即使选购普通品质的，只要挑选得当，也能很干净。泡发过程中，每隔一段时间更换水，保持清洁。
4. 烹饪准备：当所有材料都泡发后（冬天约需一天），就可以开始煮了。可以使用花茶壶、养生壶等，也可以用电饭煲或高压锅。使用高压锅时，无需压迫，开盖煮即可，注意搅拌，防止糊锅。水量只需没过食材一些，太多会导致煮的时间延长。
5. 烹饪时间：大约煮半小时后，可以加入冰糖和桂花进行调味。不建议煮得太久，以免雪燕完全溶解。
6. 食用建议：冬季可以享用热腾腾的甜汤，夏季则可以放凉后食用，口感同样滑口。
7. 贴士分享：若喜欢牛奶或椰奶，可以加入汤中，但需慢炖，并注意防止糊锅。牛奶煮久可能会散成蛋白块，影响口感。
桃胶雪莲子这样做超好吃哦：
先泡材料：桃胶和皂角米得提前2-3小时洗干净泡在水里，桃胶记得换水清杂质哦。银耳也别忘了泡，泡完撕成小朵，这样更入味。
一起下锅：把所有泡发好的材料都冲洗干净，一股脑儿放进电饭锅，加水，按煲汤键就好啦，等着美味出锅吧！
冷藏更美味：煮好的桃胶雪莲子银耳羹倒入保鲜盒，放凉后放冰箱冷藏一下，口感更佳。
加点水果丁：吃的时候倒一碗出来，再撒上自己喜欢的水果丁，比如荔枝、芒果之类的，这样吃起来既清凉又爽口，简直停不下来！
快去试试吧，保证你会爱上这个口味的！
雪莲子煮制好吃的关键步骤包括以下几点：
准备材料并下锅：
取适量的桃胶和雪莲子，放入装有大约3碗水的锅中。
用大火将水烧开，然后转小火继续煮制。
煮制并调味：
煮约30分钟后，加入适量的冰糖进行调味。
等待冰糖完全融化。
准备橙汁：
将甜橙切两片备用，其余部分用来压出橙汁。
加入橙汁和橙片：
将切好的橙片放入已经煮好的桃胶和雪莲子中，小火再煮1分钟。
然后将压出的橙汁倒入锅内。
浸泡并享用：
盖上锅盖，让橙片与桃胶、雪莲子一起浸泡2分钟，以便更好地吸收橙汁的香味。
浸泡完成后，即可享用美味的橙汁桃胶雪莲子。
注意事项： 煮制过程中要注意火候，避免大火煮焦。 冰糖的用量可以根据个人口味进行调整。 橙汁的加入为这道甜品增添了清新的果香，也可以根据个人喜好选择其他果汁或水果进行搭配。
材料:
主料
做法:
1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；
2. 家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；
3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；
4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；
5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；
6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；
7. 盖上盖子蒸15分钟即可；
8. 可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。
9. 可以煮点西米，煮的时候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了；
10. 将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！
小诀窍
今天心血来潮，吃货掌柜的甜品心又红果果的被自己勾引起来了…… 桃胶和雪莲子，一直都是做糖水的多，今天灵机一动，想着要不和鸡蛋牛奶一起配搭看看？ 然后就有了这个出品超萌的桃胶牛奶炖蛋啦！ 说实话，我看到它就想到小黄鸡了……
桃胶雪莲子牛奶炖蛋
材料:
主料
做法:
1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；
2. 家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；
3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；
4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；
5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；
6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；
7. 盖上盖子蒸15分钟即可；
8. 可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。
以上就是桃胶和雪莲子的做法的全部内容，步骤：1. 浸泡材料：将桃胶、雪燕、雪莲子分别浸泡至软化备用。浸泡时间根据具体情况而定，确保材料充分软化。2. 放入炖盅：将浸泡好的桃胶、雪燕、雪莲子放入炖盅中，加入适量的水。3. 加入冰糖：根据个人口味调整甜度，加入适量的冰糖。4. 炖煮：用大火炖煮至水开后，转小火继续炖煮 12 小时。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
