辣条的做法视频?家庭自制【辣条】需要的食材:干豆皮、50g辣椒面、葱姜蒜、调味料 做法和步骤:第一步:豆皮的处理过程~准备适量的干豆皮,自己想吃多少就准备多少,放在温水碗里泡上1个小时,一直将豆皮泡软就可以了。泡好的豆皮用清水冲洗干净。洗净的豆皮放在案板上,用刀切成大小合适的小方片,然后放在漏勺里,那么,辣条的做法视频?一起来了解一下吧。
答:辣条的制作方法
食材:牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
1、牛肉切条。加盐、料酒腌一会儿。
2、将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。
3、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入牛肉条,焖到入味,起锅。
主料
腐竹300~500g孜然适量
小茴香适量盐适量
糖适量料酒适量
醋适量香辣火锅底料一袋
白芝麻适量油适量
新鲜杭椒或小米椒适量干辣椒适量
辣椒粉适量麻椒适量
花椒适量十三香适量
味精适量(可不加)
自制辣条(甜辣版)的做法步骤
1. 腐竹需提前泡发好
2. 将火锅底料放入油锅中炒开
3. 将新鲜辣椒切丁连同干辣椒一同放入锅中炒制
4. 加盐及味精
5. 加糖,糖最好是盐的4~6倍
6. 加入水,不需要太多,差不多可以没过腐竹即可。加入料酒及少于醋。
7. 锅中水开后转小火加入腐竹,熬制5分钟左右,让腐竹入味
8. 捞出备用
9. 平底锅热油,加入麻椒与花椒炸出香味后捞出。腐竹入锅小火充分炸出水分。
10. 加入孜然和小茴香轻轻翻炒一会儿,
11. 加入辣椒粉与少许十三香
12. 再加少量糖,继续提升甜味
13. 撒上芝麻
准备材料:准备面粉,温水,辣椒,油盐,味精,芝麻等自己喜欢的调料。
1、倒入温水和面。面不能太软(也就是你在加水和面的时候水要控制好,不能过少的水),要硬点,这样对你下一步的制作会有帮助。
2、将自己和好的面发酵10到半个小时左右,即可。这样做的辣条会更加有嚼劲。
2、将和好的面擀到最薄为止,根据自己个人爱好切方片或者条条(切成条块会更容易入味一些)。
3、接下来倒入适量油先稍微煎一下(只要一变色就捞出来,这样不粘了)让其胭脂一会,使其充分入味。
3、锅内留有少量油,将煎好的全部入锅,撒入孜然粉,如果还想辣子多就继续放辣椒面,盐不合适就在撒入适量盐,加入一小勺水,翻炒几下。出锅。
自制辣条
主料main
腐竹150克1人份
辅料others
小米椒1个大蒜1瓣花椒3克辣椒粉15克孜然粉3克五香粉3克胡椒粉3克盐2克白芝麻适量
【自制辣条】吃腻了甜食,来点辣味的辣条!特别是天冷的时候,吃点辣,浑身热乎乎的!
在家做辣条,简单好吃又卫生!食材很容易买到!
自制辣条的做法
步骤step
1
准备干腐竹
步骤step
2
用温水泡发1-2个小时
步骤step
3
腐竹用水彻底泡发后,用厨房纸吸掉表面的水份,然后切小段
步骤step
4
锅里放油,下腐竹,小火慢炸到金黄色
步骤step
5
炸好的腐竹捞出
步骤step
6
称量好调味料
步骤step
7
锅里留底油,放花椒,小米椒和蒜蓉小火炒香。
步骤step
8
接着放入所有调味料,拌匀
步骤step
9
拌匀后放入腐竹!
步骤step
10
拌均关火,放凉就可以吃了!
自制辣条的成品图
自制辣条的烹饪技巧
技巧tips
1.腐竹要彻底泡发,不能有硬芯!
2.炸腐竹的火不能大,不然容易糊。
家庭版自制辣条简单好吃,在家做,油吃的放心!
好吃的东西,
2分钟教你在家做辣条,简单又正宗,香辣炒解馋,大人孩子抢着吃
文/小九的美食工坊
说起小时候最爱吃的小零食,想必大部分人都会想起来1毛钱一张的辣条吧。对于咱们这一代人来说,辣条应该属于“国民级”的小零食了,软嫩Q弹的嚼劲,麻辣劲道的口感,真的让人抵挡不了它的诱惑。
虽然现在长大了,但是还是会隔三差五地吃上一两口辣条解解馋。但是就是这么一个小小的辣条,却到处都是卫生安全问题。今天小九教大家在家自制【辣条】,只需要一张豆皮,2分钟轻松学会,香辣炒解馋,简单又正宗,还是原来大辣片的的味道,绝对比外面超市里卖的好吃。
家庭自制【辣条】需要的食材:干豆皮、50g辣椒面、葱姜蒜、调味料
做法和步骤:
第一步:豆皮的处理过程~
准备适量的干豆皮,自己想吃多少就准备多少,放在温水碗里泡上1个小时,一直将豆皮泡软就可以了。泡好的豆皮用清水冲洗干净。
洗净的豆皮放在案板上,用刀切成大小合适的小方片,然后放在漏勺里,将上面的水分完全控干。
锅中刷上一层食用油,小火加热至油热,然后将控干水分的豆皮放入锅中开始油炸。一边炸一边翻面,一直炸到豆皮两面都开始变黄,就能出锅了。
炸好的豆皮先放在一旁备用,接下来咱们准备一下酱料。
第二步:辣条的制作过程~
准备一些葱姜蒜末,放在碗中备用。
以上就是辣条的做法视频的全部内容,自制辣条的做法 步骤step 1 准备干腐竹 步骤step 2 用温水泡发1-2个小时 步骤step 3 腐竹用水彻底泡发后,用厨房纸吸掉表面的水份,然后切小段 步骤step 4 锅里放油,下腐竹,小火慢炸到金黄色 步骤step 5 炸好的腐竹捞出 步骤step 6 称量好调味料 步骤step 7 锅里留底油,放花椒,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。