当前位置: 首页 > 美食 > 家常菜做法

酱油炒豆腐的做法大全,正宗酱油豆腐的做法

  • 家常菜做法
  • 2024-01-11

酱油炒豆腐的做法大全?1,北豆腐买来洗净切成2个麻将大小的块。2.锅中烧热油下入豆腐烧,去掉豆腥味。3.烧的差不多有点发黄加入老抽、生抽、盐和适量的水炖10分钟。4.10分钟后加入水淀粉、鸡精、蒜末、葱末,翻炒30秒出锅盛盘开吃。那么,酱油炒豆腐的做法大全?一起来了解一下吧。

鸡蛋炒豆腐的家常做法窍门

都说炒豆腐非常好吃,但炒豆腐时还是有一个困扰困住了不少人,就是豆腐非常易碎,一下到它的美观,更会影响到我们的食欲,怎样才能让炒豆腐不易碎呢?秘籍就是炒豆腐时,不要傻傻放锅炒,多加1个步骤,豆腐吃起来鲜嫩可口还不碎。

具体过程:

首先是用豆腐泡水,我们从菜场买了新鲜的豆腐后,我们会把豆腐切成若干个小方块,就在这个时候不要急于把这个豆腐放到锅内去炒,而应先把这个豆腐放到放盐的水里泡,当泡好后的豆腐的作用就是能够让口感更好,但有些人把豆腐切好后就这样放盘子里,若豆腐和空气接触就会产生一股酸味,然后放水中泡着就好。

重点:炒豆腐时,不要下锅炒,应多加浸泡这个步骤,经过豆腐焯水的过程,当 豆腐泡好后,锅里加了少许清水后放生姜丝和盐,就这样让我们等到水沸腾后再放豆腐,就这样煮到3分钟的时间,这个时候将豆腐捞出,注意必须把豆腐晾凉后才能放锅炒!就这样把豆腐放凉后,再用餐巾纸吸干豆腐的水分,然后把这个豆腐炸起来,就这样开个小火来炸,不需要开大火,当大火把豆腐炸烧焦为止才行,而我们炸豆腐时间并不宜过长,40秒就可盛出后备用。

正因为很多人忽略了这1步,才会导致炒出的豆腐并不好吃,就这样在锅内放油,当油的温度烧到七成热时,接下来往锅里放很多蒜末爆香,外加少许青辣椒和红辣椒混合后进行一系列的翻炒,再放少许食盐,并将炸过的豆腐放到锅内轻轻地搅动,刚倒一些清水煮沸腾,再放少许生抽和一点蚝油,再放某些食盐用来调味就可出锅了。

酱油醋豆腐家常做法

用料

豆腐一块葱粒适量

肉末少许豆瓣酱一大匙

酱油适量蚝油适量

酱炒豆腐的做法

步骤1

豆腐切小块放到开水里煮一下去掉豆腥味,稍微加一点盐。煮开捞出来。这样豆腐炒起来不容易烂。

步骤2

热油,把肉丁放进去翻炒一下,我有时候懒就扔点火腿丁,一点点就行,放一勺豆瓣酱一起翻炒爆香

步骤3

倒入豆腐一起翻炒。最好不用铲子。直接掂勺让所有豆腐都沾上豆瓣酱。倒一点酱油上色。可以加一点糖。最后放一点蚝油再翻两下。关火。撒葱粒。翻一下锅

步骤4

出锅之后可以再撒一点葱花点缀一下!

酱油炒豆腐怎么炒最好吃

炒豆腐可以放酱油。

炒豆腐放酱油的做法:

炒豆腐

主料:豆腐200克。

辅料:大葱2棵,酥油5克,盐2克,姜3片,蒜5克,面酱1匙,剁椒1匙,酱油5克,鸡精2克。

制作过程:

1、豆腐切成小方块。放入沸水焯一下去除豆腥味。

2、姜、蒜切碎,葱切段备用。

3、炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末。

4、放入面酱和剁椒煸香。放入豆腐炒炒。

5、调入酱油、鸡精翻炒均匀。

6、放入大葱翻炒两下即可。

7、出锅。盛入盘里,即可食用。

炒豆腐的家常做法大全

做法非常简单呢,这也算家常豆腐的一种了,好吃极了!

主料: 老豆腐一块,

辅料: 小青菜1-2棵、蘑菇若干(平菇也行)、葱花、小半截火腿切成小颗粒,

佐料:生抽1-2勺(最好是海天的金标生抽)、淀粉、盐、鸡精(可选)

做法:1、先将豆腐切成长约4厘米,宽3厘米,厚0.6厘米的片(我是放在手上切的,又快又准,不要切到手哦),放进烧开的热水里滚一分钟,捞出豆腐备用。

2、锅里放少许油,油热后放入葱花,切好的蘑菇,小青菜,大约炒1-2分钟(根据使用锅具来决定),放入豆腐轻轻翻炒(豆腐尽量少坏,所以要轻点),放入生抽,继续在火山烧(老豆腐是越烧越好吃),在豆腐里面的水和青菜里面的水快烧干的时候放入适量水,不用没过豆腐的,盖上锅盖大火炖10分钟就OK了。出锅两分钟之前放入火腿碎末。出锅放入少量盐,鸡精,兑好的淀粉,汁稍浓就可盛盘。

注意:老豆腐就是要越煮越软,豆腐的香味才会越浓。选材是很重要的,蘑菇要嫩的哦。葱花不要炒糊了(个人的失败经验- -)

豆腐,地地道道的营养品!水炒的就更加美味营养,我们全家的最爱!

最简单的酱油豆腐

可以放,也可以不放,看个人喜好!!!!!!!!!!!我不喜欢放酱油,颜色太黑了,你看炸臭豆腐的怎么做的,应该不放吧!

以上就是酱油炒豆腐的做法大全的全部内容,1、豆腐切成小方块。放入沸水焯一下去除豆腥味。2、姜、蒜切碎,葱切段备用。3、炒锅上火,倒入食用油烧热,煸香姜蒜末。4、放入面酱和剁椒煸香。放入豆腐炒炒。5、调入酱油、鸡精翻炒均匀。6、放入大葱翻炒两下即可。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

猜你喜欢