各种包子的做法？做法：水面和肥面七三开，面发好后兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，擀成皮。猪肉馅用姜末、酱油等拌匀，再加香油、精盐、味精。包包子时捏成十五六个摺，蒸10分钟即可。4》灌汤包子的做法：1. 面和水均匀至三光。2. 面要摔到有劲度。3. 杆皮后包入陷，一斤陷四两汤的比例。4. 包好的包子提起似灯笼，那么，各种包子的做法？一起来了解一下吧。
多种馅儿料的包子的做法如下：
1. 酱肉包子材料：鲜肉沫、黄葱、甜酱、鸡精、糖、盐、油、发酵好的面团。 做法： 锅中下油，七成热时下肉沫炒散，放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒，再加入黄葱稍微炒一下盛出备用。 将面团排出空气，搓成条分成小面团，擀成面皮后包入内馅。 收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可。
2. 豆角包子材料：长豆角、去皮五花肉、大葱、干贝、生抽、料酒、盐、香油、面粉、酵母、温水。 做法： 五花肉剁碎，加葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀；干贝用料酒泡软后剁碎放入肉馅内拌匀。 长豆角煮熟切碎，放入肉馅中拌匀，加盐调味。 面粉、酵母、温水混合揉成面团，发酵两倍大小后排气，分成均匀面团揉圆，擀成圆皮放入馅料包好。 冷水上锅，蒸15分钟，蒸好后等5分钟左右再揭开盖子。
3. 白菜香菇素包子材料：精面粉、干酵母、温水、糖、白菜、香菇、麻油、盐、鸡精。
各种包子馅料的制作方法如下：
豆沙馅心：赤豆煮熟后搓细去壳，滤出水分，加入熬制的糖油，炒至合适厚度，冷却后即成。若用水代替猪油，口感和色泽稍逊。
鲜肉馅心：混水肉馅需加入肉皮冻，清水肉馅成本较高，但口感更好。具体做法包括煮肉皮、剁碎、搅拌调料和肉泥，冷却后混合。
三丁馅心：将猪肉、鸡肉和笋丁煮熟切丁，混合调料烧制，冷却后成馅。
虾肉馅心：虾仁剁成泥，加入蛋清、生粉等调料制成虾茸，与猪肉丁、笋丝等混合成馅。
蟹粉馅心：蟹肉熬制成橙黄色的酱汁，拌入肉馅中。
菜馅心：青菜氽水后剁碎，与面筋、香干末等拌匀，加入调料制成。
水晶馅心：猪油和白糖混合，蒸熟后呈现晶莹效果。
百果馅心：将蜜饯剁碎，加入糖、坚果等，搅拌均匀。
包子制作方面，将发好的面团包入各种馅料，甜馅包口向下，咸馅包口向上，蒸约15-20分钟即可。例如，猪肉馅包子和驴肉馅包子的具体做法也有所不同，包括原料处理、调料搭配和包制过程。
牛肉包子是一种非常受欢迎的中式点心，它的馅料主要由牛肉和各种调料制成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的牛肉包子的做法：
材料准备：
面团：
（1） 中筋面粉：500克
（2） 温水：约250毫升
（3） 干酵母：5克
（4） 糖：5克（帮助发酵）
馅料：
（1） 牛肉馅：300克（选择肥瘦适中的牛肉，手工剁成馅）
（2） 洋葱：1个（切成细丁）
（3） 姜末：适量
（4） 大葱：适量（切成细丁）
（5） 生抽：2汤匙
（6） 老抽：1汤匙（调色用）
（7） 香油：1汤匙
（8） 盐：适量
（9） 白胡椒粉：适量
（10） 五香粉：适量
（11） 花椒粉：适量（可选）
（12） 鸡精或味精：少许（可选）
面团制作：
将面粉过筛放入盆中，加入干酵母和糖。
渐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆形面皮备用。
馅料制作：
牛肉馅中加入洋葱丁、姜末和大葱丁。
加入生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，让肉馅腌制片刻，使其入味。
包制包子：
取一个面皮，放入适量的牛肉馅料。
捏合面皮边缘，将其捏紧封口，确保包子不会在蒸制过程中漏馅。
1、酱肉包子材料：鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁)，黄葱切丁，甜酱，鸡精、糖、盐各适量。
做法锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用。
将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作)，搓成条分成一个个的小面团。
将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
2、豆角包子材料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油，3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯。
做法：五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。
长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。
切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀!水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆。擀成圆皮，放入馅料包好。蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。
冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
3、白菜香菇素包子材料：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量。
包子是一种受欢迎的面食，以其多样的馅料和柔软的外皮而著称。以下是几种常见的包子做法：
一、猪肉大葱包
材料
面粉500克、酵母5克、温水250毫升、猪五花肉200克、大葱1根、生姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、香油适量
步骤
和面
将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，使其充分溶解并产生泡沫。
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，同时用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
调馅
将猪五花肉洗净，剁成肉末，放入大碗中。
大葱切碎，生姜切末，放入肉末中，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
包包子
发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，然后分成大小均匀的小剂子。
将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，包上适量的馅料，捏成包子的形状。
蒸包子
将包好的包子放入蒸锅中，醒发15分钟左右，使包子更加松软。
大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟，蒸好后不要立即揭开锅盖，焖3 - 5分钟即可。
二、豆沙包
材料
面粉500克、酵母5克、温水250毫升、豆沙馅适量
步骤
和面
同猪肉大葱包的和面步骤，将酵母溶于温水，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
以上就是各种包子的做法的全部内容，猪瘦肉剁成肉末，加入葱花、生姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀，再加入白菜碎，拌匀。包包子 发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆形面片，包入馅料，捏成包子形状。蒸包子 将包好的包子放入蒸锅中，醒发后蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
