奶茶的配方和做法？咖啡奶茶的配方与做法如下：配方： 斯里兰卡红茶1袋 牛奶450ml 糖1勺 水100ml 棉花糖适量 速溶黑咖啡1勺 做法：1. 加热水分：首先，把水加热至沸腾。2. 煮红茶：放入斯里兰卡红茶袋，在水中煮开，然后过滤掉茶渣，保留红茶水。3. 混合红茶与牛奶：将煮好的红茶水和牛奶一起倒入锅中。那么，奶茶的配方和做法？一起来了解一下吧。
原味奶茶的做法和配方如下：
配方： 主料：红茶水、植脂末、纯牛奶、果糖。 辅料：炼乳、清水。
做法：1. 煮红茶水：选用不锈钢锅或陶瓷奶锅，加入清水和红茶，大火煮沸后转小火煮几分钟，使红茶充分释放出香味。煮好后过滤出茶叶，留下红茶水备用。2. 炒焦糖：大火将锅烧至微微冒烟，转小火后加入适量的白糖，炒至白糖呈焦糖色。注意要控制好火候，避免炒糊。3. 加入牛奶：焦糖炒好后，立即加入纯牛奶，转中火，用勺子搅拌至糖完全溶解。此时牛奶会呈现出诱人的焦糖色。4. 混合红茶水：牛奶热了之后，将之前煮好的红茶水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使红茶与牛奶充分混合。5. 煮沸与调味：大火煮沸，注意看好火候，避免溢出。煮沸两次后，根据口味加入适量的果糖调味。如果喜欢更甜的口感，也可以加入一些炼乳。6. 过滤茶叶：最后，拿出容器和滤网，将奶茶过滤出茶叶，即可享用美味的原味奶茶。
注意事项： 煮红茶时，时间的长短决定红茶的浓度。时间越长，红茶味越重，但不建议煮太久，以免苦涩。 炒焦糖时要小火慢炒，避免炒糊影响口感。 牛奶加入后要不停搅拌，以防粘锅。
自制奶茶的关键在于茶、奶、糖的平衡，以下是几种经典搭配和比例建议，可根据口味调整：
基础奶茶配方（1杯约350ml）
材料：
茶叶（红茶/乌龙茶/茉莉花茶）：5g（约1茶匙或1茶包）
热水：150ml（泡茶用）
牛奶/植脂奶：150ml（全脂奶更浓郁）
糖/蜂蜜：10-15g（约2茶匙，可增减）
做法：
1. 茶叶用热水泡5分钟，滤出茶汤。
2. 加入牛奶和糖搅拌，冷饮可加冰块。
港式丝袜奶茶（茶味浓郁）
比例：
锡兰红茶：10g（或混合红茶）
水：200ml（煮茶至浓缩为100ml）
淡奶（ evaporated milk）：100ml（不可用鲜奶代替）
糖：按需添加
关键：用拉茶袋或滤网反复拉茶3-4次，使茶更顺滑。
台湾珍珠奶茶（甜品款）
比例：
红茶包：2包（泡300ml茶汤）
牛奶：100ml + 奶精粉10g（或全脂牛奶150ml）
黑糖糖浆：20ml（挂壁用）
煮熟的珍珠：2大勺
TIP：茶汤冷却后加冰摇匀，口感更佳。
咖啡奶茶的配方与做法如下：
配方： 斯里兰卡红茶1袋 牛奶450ml 糖1勺 水100ml 棉花糖适量 速溶黑咖啡1勺
做法：1. 加热水分：首先，把水加热至沸腾。2. 煮红茶：放入斯里兰卡红茶袋，在水中煮开，然后过滤掉茶渣，保留红茶水。3. 混合红茶与牛奶：将煮好的红茶水和牛奶一起倒入锅中。4. 小火煮开：用小火将红茶和牛奶的混合物煮开。5. 加糖调味：在煮开的红茶牛奶中加入1勺糖，根据个人口味调整甜度。6. 加入咖啡：再加入1勺速溶黑咖啡，继续用小火搅拌，直至咖啡完全融化。7. 完成煮制：继续小火煮制，直到奶茶变得香浓，即可关火。8. 装杯与装饰：将煮好的咖啡奶茶倒入杯中，最后撒上适量的棉花糖作为装饰，咖啡奶茶就做好了。
按照以上步骤，你就可以制作出一杯香浓可口的咖啡奶茶了。
原味奶茶的做法和配方如下：
配方： 主料：红茶水、植脂末、纯牛奶、果糖。 辅料：炼乳、清水。
做法：1. 准备红茶水：将红茶放入清水中煮沸，煮出茶色后关火，焖一会儿让茶味更浓，然后过滤掉茶叶，留下红茶水备用。2. 炒焦糖：选择不锈钢锅或陶瓷奶锅，大火烧至锅微微冒烟后转小火，放入适量白糖翻炒。白糖会逐渐融化并呈现焦糖色，此时一定要控制好火候，避免炒糊。炒好后可以端离火源稍微冷却。3. 加入牛奶：将纯牛奶倒入炒好焦糖的锅中，转中火，用勺子搅拌至焦糖完全溶解在牛奶中。4. 加入红茶水：牛奶热了之后，将之前准备好的红茶水倒入锅中，继续搅拌均匀。5. 煮沸与调味：将混合液煮沸，注意看好火候，避免溢出。根据需要可以调整煮沸的次数和时间来控制红茶的浓度。煮好后可以加入适量的果糖调味，也可以根据个人喜好加入炼乳增加奶香和甜度。6. 过滤茶叶：将煮好的奶茶倒入容器中，用滤网过滤掉茶叶即可享用。
注意事项： 炒焦糖时一定要控制好火候，避免炒糊影响口感。 煮沸的次数和时间可以根据个人口味调整，但不建议煮太久以免红茶变苦涩。 过滤茶叶时要仔细，确保奶茶中没有茶叶残留。
奶茶的制作方法和配方如下：
一、红茶奶茶材料：红茶袋1个，热水400毫升，炼乳20毫升，鲜奶100毫升，冰块适量。 步骤：1. 将红茶袋放入水杯中。2. 烧开水，冷却到85度左右，倒入杯中。3. 放入炼乳，稍微搅拌使其均匀。4. 倒入鲜奶，再次搅拌。5. 加入冰块，即可饮用。
二、绿茶奶茶材料：绿茶袋1个，热水400毫升，炼乳20毫升，鲜奶100毫升，冰块适量。 步骤：1. 将绿茶袋放入水杯中。2. 烧开水，冷却到75度左右，倒入杯中。3. 放入炼乳，稍微搅拌使其均匀。4. 倒入鲜奶，再次搅拌。5. 加入冰块，即可饮用。
三、茉莉花茶奶茶材料：茉莉花茶袋1个，热水400毫升，炼乳20毫升，鲜奶100毫升，冰块适量。 步骤：1. 将茉莉花茶袋放入水杯中。2. 烧开水，冷却到85度左右，倒入杯中。3. 放入炼乳，稍微搅拌使其均匀。4. 倒入鲜奶，再次搅拌。5. 加入冰块，即可饮用。
注意事项： 每种奶茶的甜度和奶味都可以根据个人口味进行调整。 除了上述三种奶茶，还可以尝试其他茶叶与鲜奶、炼乳等材料的组合，创造更多口味的奶茶。
以上就是奶茶的配方和做法的全部内容，基础奶茶配方（1杯约350ml）材料：茶叶（红茶/乌龙茶/茉莉花茶）：5g（约1茶匙或1茶包）热水：150ml（泡茶用）牛奶/植脂奶：150ml（全脂奶更浓郁）糖/蜂蜜：10-15g（约2茶匙，可增减）做法：1. 茶叶用热水泡5分钟，滤出茶汤。2. 加入牛奶和糖搅拌，冷饮可加冰块。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
