洋葱牛肉馅饼的做法？1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净，切成细末。2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。那么，洋葱牛肉馅饼的做法？一起来了解一下吧。
牛肉馅饼是一道家常美味，外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁。以下分享一个简单易上手的家常做法，适合家庭操作，口感不输外面卖的哦！
食材准备（约做6-8个馅饼）
馅料部分
牛肉馅：300克（选肥瘦2:8的牛腩或牛肩肉，手工剁馅更香）
洋葱：1个（约150克，切碎）
姜末：1小勺（去腥提香）
生抽：2勺
老抽：½勺（调色）
料酒：1勺
蚝油：1勺
花椒粉或五香粉：½勺
白糖：½勺（提鲜）
食盐：适量
香油：1勺
清水或高汤：50ml（分次打入馅中，保持多汁）
面皮部分
中筋面粉：300克
温水（约50℃）：180ml
盐：2克（增加韧性）
食用油：10克（让面皮更酥软）
做法步骤
1. 和面醒面
面粉加盐混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，加入食用油揉成光滑面团（约5分钟）。
盖保鲜膜醒发30分钟（面更柔软，好擀皮）。
2. 调馅关键
牛肉去腥：牛肉馅加料酒、姜末、生抽、老抽，顺时针搅打至发黏。
孜然洋葱牛肉馅饼（超详细步骤图）的做法
准备材料，面粉，牛肉馅，鸡蛋，和洋葱。（这里本来想用两个洋葱的，结果切了半个洋葱，就在厨房里痛哭流涕，发誓再好吃我也不切了，结果最后就用了半个洋葱）。
把牛肉馅放进盆里，加入盐，生抽，糖，黑胡椒，孜然粉，和少量橄榄油。
用筷子把牛肉和刚才放进去的调料拌开。
打入一个鸡蛋。
加一点水，使劲搅拌，再加一点水，使劲搅拌，再加一点水，再使劲搅拌。直到牛肉成图中的肉浆状。
拿一个洋葱出来，全副武装的开始切！
洋葱碎切好后，直接拌进牛肉馅儿里。我这里只用了半个洋葱，因为实在是切不下去了。
洋葱粒要越小越好，我切的时候哭的稀里哗啦，所以忽略我的刀功吧。
现在开始和面。先把两大勺面粉放入盆中。
自来水管开一点点的小水流，往盆子里滴水，一边滴，一边搅拌。
直到所有的面都站在面团上就可以啦。
在案板上放一小勺面粉。
把刚才搅好的面团拿出来放在案板上开始揉。
揉面不需要揉很久，揉的面团稍微光滑一些就可以了。
面团切成四份。
把四个面团分别用擀面杖擀成圆皮（我这儿用酱油瓶擀的，不说了，留学党的辛酸）。
取一大块肉馅儿，放在面皮上。
用筷子尽量把肉馅儿铺匀。
盖上另一张面皮儿。
把边儿用手捏上。
再用擀面杖轻轻的擀一擀，饼明显变大变薄了。
馅料可以是各型别的食材，例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。那么，呢?
制作材料
栏目：糕点主食
做法：煎
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：<30分钟
主料：
牛肉
适量
小麦面粉
2杯半
辅料：
洋葱
适量
青椒
适量
调料： 食盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
香油
少许
淀粉
适量
白糖
少许
胡椒粉
适量
水
适量
植物油
适量
洋葱牛肉馅饼
洋葱牛肉馅饼的做法
面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状
揉面，“三光原则”——盆光手光面光。做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌!揉好的面用溼布盖好，静置半小时
醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了
把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。横向卷起后，再纵向卷一次形状参见大大泡泡糖，然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口
平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。
洋葱牛肉馅饼的做法：
材料：
- 250克牛肉末
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙酱油
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 饼皮
步骤：
1. 在一个大碗中，将牛肉末、洋葱、大蒜、酱油、糖、盐和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀，确保牛肉均匀覆盖了调料。腌制15-20分钟，使其入味。
2. 在一个炒锅中，加热橄榄油。将牛肉炒熟，直到变成棕色。取出并放在一边备用。
3. 取一块饼皮，将牛肉馅放在中间。将饼皮对折，封口用水湿润并捏紧。
4. 将饼皮放在一个预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，或直到饼皮变金黄色。
5. 取出烤好的洋葱牛肉馅饼，趁热享用。
提示：
- 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉或香菜等。
- 也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆等，增加口感和营养。
食材明细
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
洋葱牛肉馅饼的做法步骤
1
和面。馅饼的面不同于饺子面，要活的稀一些。面粉和水的比例要达到1：1，或者更多一些。同时加入10克油。活出的应该是稀一些的面糊，比较粘手。放到旁边醒着。
2
切洋葱。切洋葱的方法很简单，只要先切丝，再切碎就可以了。
3
将油烧热，晾凉。大约20克。将晾凉的油倒入肉馅中。加入调料，盐，酱油，料酒，王致和调馅王，因为馅比较干，加上一点水，朝着一个方向搅拌上劲，因为是烙馅饼，所以馅不能稀，只加一点水就够了。
4
这时候面已经醒好了，但是仍然不是很光滑，加入一些油，使它变得光滑，柔软。
5
揪下一小块面，放在左手掌心里面，形成一个小窝。
6
放入馅料。在放馅料的时候，将肉馅向掌心中压一下，使肉馅和饼皮之间形成凹形，这样比较好包，右手虎口向里面拢，慢慢用饼皮将肉馅包住。
7
包好的馅饼雏形就像小馒头一样，但是上面有一个面揪。在烙饼的时候，一定要这个面揪朝着自己的掌心，就是朝上。
8
烙馅饼的时候，用平底锅。首先在锅中倒入油，将锅柄拿起，晃一圈，使油均匀地铺到锅中。因为避免烫伤，所以先不开火。将已经包好的“小馒头”放入锅中，摁扁。
9
然后右手不断地在小饼上面摁动旋转，使饼皮慢慢变大变薄。
以上就是洋葱牛肉馅饼的做法的全部内容，洋葱牛肉馅饼的做法：材料：- 250克牛肉末 - 1个洋葱，切碎 - 2瓣大蒜，切碎 - 2汤匙酱油 - 1/2茶匙糖 - 1/2茶匙盐 - 1/4茶匙黑胡椒粉 - 1汤匙橄榄油 - 饼皮 步骤：1. 在一个大碗中，将牛肉末、洋葱、大蒜、酱油、糖、盐和黑胡椒粉混合在一起。搅拌均匀，确保牛肉均匀覆盖了调料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
