油炸鸡脚筋的做法大全？油炸鸡脚筋的做法：1、将鸡脚洗净，去掉脚尖；2、将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐；3、大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟；4、炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱和两大勺酱油；5、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分；6、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖；7、那么，油炸鸡脚筋的做法大全？一起来了解一下吧。
香嫩可口的烤鸡脚筋是一道美味的小吃，制作过程虽然稍微繁琐，但成品的口感非常值得。下面是一份详细的烤鸡脚筋的制作方法：
【材料准备】
鸡脚筋适量（根据个人需求）
生抽、老抽（用于上色）
料酒（去腥增香）
蒜末、姜末（增加风味）
白糖、盐（调味）
五香粉（增加香气）
辣椒粉或辣椒酱（如果喜欢辣味）
花椒粉（增加麻味）
蜂蜜或糖浆（上色和增加光泽）
白芝麻（装饰）
【制作步骤】
准备鸡脚筋：先将鸡脚筋清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后将鸡脚筋放入沸水中焯水，加入少量料酒和姜片去腥，煮至表面微微收紧，捞出沥干水分。
腌制：将焯好的鸡脚筋放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、白糖、盐、五香粉、辣椒粉和花椒粉，充分搅拌均匀，让鸡脚筋完全裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时以上，让鸡脚筋充分吸收调味料的味道。
烤制前准备：将腌制好的鸡脚筋取出，放置室温下回温。预热烤箱至200摄氏度。
烤制：将鸡脚筋平铺在烤盘上，尽量保持间距，避免粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制约15分钟。
上色上光：15分钟后，取出烤盘，用刷子均匀地在鸡脚筋上刷一层蜂蜜或糖浆，然后撒上白芝麻作为装饰。再次放回烤箱，继续烤制5-10分钟，直到鸡脚筋表面呈现出金黄色，光泽诱人。
选用新鲜的鸡脚筋，配以泡椒、大葱、青椒及花椒盐，再添上土豆的加入，让这道菜色香味俱佳。
首先，将鸡脚筋洗净，确保无杂质。接着，土豆切成长条，辣椒和大葱则切成段状，备用。
热锅凉油，待油温升高后，加入切好的辣椒、大葱、花椒和生姜，迅速翻炒，直至散发出诱人的香味。此时，将鸡脚筋加入锅中，与配料一同翻炒，使其均匀受热。
最后，加入土豆条，继续翻炒片刻。待食材熟透后，根据个人口味撒上适量的盐调味。这道菜肴不仅色泽诱人，而且口感香脆，味道浓郁，绝对是一道令人垂涎的美味佳肴。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为桌上的亮点，让每位品尝者都能感受到独特的味觉享受。
鸡脚筋可以通过以下两种方式做得非常好吃：
一、青椒鸡脚筋准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。 制作步骤：1. 青椒切块，蒜瓣切片备用。2. 鸡脚筋洗净，冷水入锅加少许料酒，大火焯水后捞出。3. 热锅凉油，小火爆香蒜片。4. 加入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。5. 加小半碗清水，大火烧开后转小火焖煮，待汤汁减少后加入青椒，大火翻炒至青椒熟透即可。
二、蒜蓉鸡脚筋准备食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。 制作步骤：1. 鸡脚筋洗净，切开后放料酒和清水一起煮熟。2. 捞出鸡脚筋，用凉开水浸泡5分钟去骨胶。3. 将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。4. 热锅凉油，炒香蒜蓉。5. 将调料和鸡脚筋搅拌均匀，冷藏5小时后即可食用。这种做法口感更加入味，冷藏后风味更佳。
通过以上两种方法，你可以轻松制作出美味的鸡脚筋菜肴。
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
材料：
鸡脚筋七个、八角茴香一个、生姜一块、老干妈辣椒酱两勺、冰糖三小块、盐、油、酱油等适量。
油炸鸡脚筋的做法：
1、将鸡脚洗净，去掉脚尖；
2、将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐；
3、大火煮开后捊去泡沫，改小火慢炖20分钟；
4、炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱和两大勺酱油；
5、将炖好的鸡脚捞出，沥干水分；
6、热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖；
7、把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
以上就是油炸鸡脚筋的做法大全的全部内容，1.将鸡脚筋，洗干净。2、土豆切条，辣椒大葱切段。3、锅里加入油，烧热。4、加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。5、加入鸡脚筋，翻炒。6、再加入土豆，起锅放盐，即可！内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
