如何做蒜茄子好吃？制作东北特色的腌蒜茄子，首先需要准备2斤紫皮茄子、3头大蒜、香菜，以及适量的盐和蔬之鲜（或味精）。制作的第一步是清洗茄子，并将其整个放入蒸锅中蒸熟。通常情况下，开锅后蒸10分钟，茄子便熟透。取出后，让茄子完全冷却至室温。接下来，处理大蒜。由于大蒜的皮有时难以去除，那么，如何做蒜茄子好吃？一起来了解一下吧。
食材：小茄子一斤、大蒜1头、朝天椒5个、生姜1块、食用盐适量、白砂糖10克。
烹饪步骤：
1.首先需要把以上主要食材都准备好，尽量选择小茄子，如果茄子过长可以切成两半，大蒜去皮放到碗中等待备用，准备朝天椒或小米辣。
2 在购买时要选择嫩茄子，用清水清洗干净后，蒸锅中添加冷水，把茄子均匀的铺到蒸帘上，水开后在焖煮5分钟即可，打开锅盖把茄子拿出晾凉，蒸好的茄子需要把茄子的头去除掉。
3 接下来需要准备一个碗，把大蒜切成碎末装，放入碗中再将生姜也切成沫，然后碗中需要加入适量的食用盐与白砂糖和剁辣椒搅拌均匀。
4 将茄子去头去尾从中间撕开，然后把调制好的蒜末均匀的涂抹到茄子上。
5 茄子都涂抹均匀后包好，放到一旁备用。
6 将茄子整齐的摆放到保鲜盒中，然后放入冰箱的冷藏中腌制的时间越长口感更佳更入味，可以存放好久。
7 在吃的时候可以放入一些辣椒油与葱花，无论是搭配粥还是面条都是绝配，保证吃一次想着第二次。
制作东北特色的腌蒜茄子，首先需要准备2斤紫皮茄子、3头大蒜、香菜，以及适量的盐和蔬之鲜（或味精）。
制作的第一步是清洗茄子，并将其整个放入蒸锅中蒸熟。通常情况下，开锅后蒸10分钟，茄子便熟透。取出后，让茄子完全冷却至室温。
接下来，处理大蒜。由于大蒜的皮有时难以去除，可以事先将大蒜掰开并浸泡在清水中约一个小时，这样大蒜的皮就更容易剥落了。剥好皮后，将大蒜和香菜切碎。
切碎的大蒜和香菜需要加入4勺盐和1勺半的蔬之鲜（或味精），并充分拌匀，作为茄子的腌料。
茄子冷却后，从根部轻轻划开，但注意不要划破底部。接着，将之前拌好的腌料填入每个茄子的切口中，确保每个茄子都填得满满当当。
最后一步是将填满腌料的茄子放入密封性好的盒子中。为了保证食物的新鲜度和口感，务必确保盒子密封性良好，以防冰箱中的其他食物味道互相串扰。将盒子放入冰箱冷藏3到5天后，便可开始享用美味的腌蒜茄子了。
需要注意的是，食用时应先从盒子底部取出茄子，并适时更换茄子的位置。因为底部可能会积水，导致底部茄子过咸。此外，这道菜适合冷藏保存，以便随时享用。
制作美味蒜茄子的步骤详解：
首先，准备所需的主料和辅料。主料包括茄子3个和新鲜大蒜1头，辅料是适量的食盐。选用新鲜、光滑的茄子，确保它们完好无损，而大蒜则应为新鲜、完整。
接下来，将茄子彻底洗净，确保表面没有杂质。然后，将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟。重要的是要时刻观察茄子，避免蒸过头。一旦茄子变得柔软且略微变色，即可出锅。如果蒸得太久，茄子会流出过多的水分，影响后续的烹饪效果。
蒸好的茄子出锅后，先让它自然晾凉。在茄子冷却的过程中，可以准备蒜泥。将大蒜去皮并洗净，使用夹蒜器将其夹碎。根据个人口味，加入适量的食盐。接着，用擀面杖将蒜泥捣碎，使其更加细腻。捣碎后，让蒜泥静置约15分钟，以便更好地入味。
当茄子完全冷却后，用刀在其表面轻轻划开一道口子，但注意不要将两头划透。这样可以在不破坏茄子结构的前提下，为后续的调味提供便利。然后，将之前准备好的蒜泥均匀地填入茄子的切口中。这样做不仅可以提升茄子的口感，还能增加其风味。
完成上述步骤后，就可以享用美味的蒜茄子了。它们可以直接食用，也可以切碎后与小香菜一起拌匀食用。若希望制作更多并保存一段时间，可以在容器内先放一层蒜茄子，再撒上一层盐，然后密封并放入冰箱冷藏。
1、小茄子洗净放入蒸锅。
2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。
3、大蒜捣成蒜蓉备用。
4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。
5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。
6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。
7、好吃又简单的腌蒜茄子就做好了。
首先要准备一些茄子，要挑选那种比较嫩的小茄子，这种茄子里面的水分比较少，而且还容易保存，起来口感也会更加的好，先把这些茄子清洗干净，茄子的皮不要削掉，只需要把茄子的根部去掉就可以了，我一般都是选择这种长长的紫茄子。

然后在火上放一个蒸锅，里面加入一些凉水，这个时候就可以把茄子放进蒸锅了，很多东西蒸的时候都需要水开以后再放进蒸锅里面，但是这次做茄子，冷水的时候就要把茄子放进去了，用大火蒸十分钟左右就可以了，把蒸好在茄子都拿出来，然后在茄子的中间把他劈成两半，另一半不要切穿。

然后准备一些大蒜，最好多一点，大蒜上面不要有水分，大蒜切碎以后，在里面加入一些食盐，然后把这些大蒜都铺在茄子上面，最后再把茄子都合起来，然后放到一个能密封的盒子里面，每放一层，在上面加一层食盐，这样更加容易保存，做好之后把它们放到冰箱里面。

24小时以后就可以吃了。
以上就是如何做蒜茄子好吃的全部内容，准备茄子：将茄子洗净后切成长条，以便于蒸熟和入味。蒸茄子：将切好的茄子条整齐地排列在蒸锅上，然后开火蒸8分钟。蒸制的时间要适中，以确保茄子熟透但不过于软烂。调制蒜蓉汁：在碗中放入适量的蒜蓉。加入生抽以增添鲜味。加入5g米醋以提升口感和风味。加入1g食盐调味。加入2g鸡精增加鲜度。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
