黄酒鸡汤的做法？做法：1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，生姜切片，葱切段备用。2. 炖煮：将鸡肉放入砂锅中，加入适量的清水，生姜片及葱段。3. 加入黄酒：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火，倒入适量黄酒。4. 调味：慢炖至鸡肉熟透，加入适量的盐调味。详细解释：材料准备阶段：选择新鲜的鸡肉是制作黄酒煲鸡汤的关键。那么，黄酒鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
用料
鸡肉随量
瘦肉（可加可不加）随量
老姜随量
糯米酒随量
黄酒鸡汤的做法
鸡肉砍件，姜带皮拍扁
锅里下少许油爆炒老姜，其实就几滴油就好，鸡肉也会出油，多的话汤会太油。
姜炒软身后下鸡肉爆炒至肉身收缩
围圈酒上黄酒
加适量开水
煮至水开后
转入瓦锅
小火煲一小时
加少许盐调味
冬天里吃一碗，暖暖的。可以的话连姜一起吃哦！
小贴士
可以在第7步转入瓦锅后煲至40分钟后，放两个煎好的荷包蛋，出锅后同吃。
黄酒可以当做烹饪调料用，做荤菜（特别是羊肉、鲜肉）时，加入少许黄酒，不仅可以去腥膻味还能增加肉质鲜美的口感。因此，炖鸡时可以放入适量黄酒来去除鸡肉的腥膻味，增加鸡肉的肉质口感风味。
具体做法
1、先将材料准备好、清洗干净备用；
2、锅中水烧开放入鸡肉，焯水3到4分钟撇去血水，然后捞出；
3、在锅中放入加清水、放入鸡肉、两三片姜，倒入适量黄酒；
4、等水烧开后再将洗干净的香菇、枸杞倒入；
5、出锅前，滴入两到三滴火麻油，最后慢炖30分钟左右即可出锅。
挑选
全身羽毛黄色密布，公鸡颈羽呈金黄色，主翼羽红夹杂黑色，尾羽为黑色，母鸡主翼羽半黄半黑，尾羽为黑色，颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色，单冠，公鸡冠较高，冠齿5～7个。冠与肉垂呈鲜红色，眼睑薄，虹彩呈桔黄色，耳色淡黄。胫、爪呈黄色，无羽毛。体型紧凑，体态匀称，小巧玲珑，背平直，翅紧贴，尾羽高翘，状如“元宝”。头大小适中。
注意事项
1. 不喝酒的女性不用担心，酒经过加热煮过后，酒味已较淡了，就算你滴酒不沾也完全能接受的哦。
2. 鸡肉焖熟即可，不用将酒汁煮干，喝酒吃肉。
准备材料：鸡肉1只、食盐适量、姜3片、黄酒30ml
1、首先，准备好鸡肉切块。
2、然后，下油放进姜炒一下。
3、然后，倒进鸡肉炒一分。
4、然后，加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
5、完成，问题解决。
黄酒鸡汤
主料
鸡肉1只
调料
食盐适量
姜3片
黄酒30ml
黄酒鸡汤的做法
1.先把鸡切成一块块的。
2.下油放进姜炒一下。
3.然后倒进鸡肉炒一分钟。
4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。
黄酒煲鸡汤的做法
材料：鸡肉、黄酒、清水、盐、生姜、葱等。
做法：
1. 准备材料：将鸡肉洗净切块，生姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮：将鸡肉放入砂锅中，加入适量的清水，生姜片及葱段。
3. 加入黄酒：大火煮沸后，撇去浮沫，转小火，倒入适量黄酒。
4. 调味：慢炖至鸡肉熟透，加入适量的盐调味。
详细解释：
材料准备阶段：选择新鲜的鸡肉是制作黄酒煲鸡汤的关键。此外，黄酒作为主要的调味料，应选取质量上乘、口感醇厚的黄酒。同时，为了增加汤的鲜美，可以准备一些生姜和葱提味。
炖煮过程：首先将鸡肉放入砂锅中，加入清水。砂锅能够很好地保持食材的原汁原味。生姜和葱能够帮助去腥增香。大火煮沸后，撇去产生的浮沫，这些浮沫主要是鸡肉中的杂质和血液。之后转小火，慢慢炖煮。
黄酒的加入：炖煮过程中，倒入适量的黄酒。黄酒不仅能够去腥，还能增加汤的香气和口感。黄酒的加入时间不宜过早，否则酒精会过多挥发，影响味道。
以上就是黄酒鸡汤的做法的全部内容，家鸡（1/2只）， 客家黄酒（1瓶），姜（5g）做法 1、鸡洗乾净斩小件，姜洗乾净备用。2、姜切片。3、锅里放少许油，爆香姜片。4、放入鸡块翻炒。5、中火将鸡块炒至色黄肉香。6、倒入黄酒烧开。7、改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火即可。如何炖鸡汤 1、首先锅中加入适量清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
