香菇老母鸡汤的做法？家常炖老母鸡汤的做法：用料：老母鸡300克；山药250克；生姜；葱；芝麻油少许；胡椒粉少许。老母鸡洗净斩件，山药去皮后切成厚块，姜切片，葱切花。将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水，那么，香菇老母鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
香菇鸡汤的做法，首先鸡肉切块用水浸泡出血水备用。香菇掰成大块。砂锅中放入鸡块，加入姜片，葱段，开锅后放入香菇即可。出锅时加盐。
原料：香菇、红枣、老母鸡、香葱、食盐。
做法步骤：

第1步、备好食材

第2步、香菇提前用温水泡发洗净

第3步、将鸡子提前取出、放至室内自然化冻

第4步、将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中

第5步、倒入适量清水后再放入电压力锅中

第6步、加盖插电启动：煲汤程序

第7步、时间到，压力锅会自动发出提示音

第8步、打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了

第9步、都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可

第10步、鸡肉酥烂、汤汁鲜美，还微微带点红枣的甜味
小贴士：
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味
香菇炖鸡汤是江苏省一道汉族传统名菜，香菇炖鸡汤的营养价值特别高，能延缓衰老、补钙、降血压等，有效提高人体的免疫力。香菇炖鸡汤的做法也很简单.
/材料
老母鸡一只（需要提前清理好，斩去头部和尾部去掉淋巴）、干香菇适量（需要提前泡发）红枣十枚、枸杞二十粒、香油适量盐少许、姜3片。
01
处理好的鸡剁块洗干净放入锅内加少许姜片，水莫过鸡肉开火焯水，（实在怕有腥味的可以十点点料酒）水开后2分钟捞起来洗干净沥水备用
02
将鸡肉放高压锅锅加姜片加水焖，可以加一点盐（水可以多一点，因为怕后期转砂锅里放香菇的时候会吸水导致汤不够，放高压锅压这一步骤是为了鸡肉没那么难嚼，我一般就是高压锅上气三分钟马上把高压锅气放掉倒入沙煲，如果想吃再烂点的可以时间到5分钟）
03
转小火再放入泡好的香菇小火熬一个小时（汤一开就要加盐，少放点免得太咸），中间可能会要加一点高压锅剩余的汤，以免香菇把汤吸掉了汤不够。
04
这个时候香菇炖鸡已经熬好啦，喜欢葱味的可以加一点点葱花，葱花起到点缀的作用一定不要放多啦！放多了香菇味道就没啦
香菇炖鸡汤的做法一
食材准备
整鸡1只、香菇若干（）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
制作步骤
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
注意事项
1、柴鸡、乌鸡、都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多。
2、做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。
香菇鸡汤怎么做好吃呢？其实我们就是啊，讲一只完整的鸡，洗净之后就熬制。然后将香菇焯完水之后放在一起炖就可以了
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