怎样做阳春面好吃？一、主料 新鲜面条150克 葱10克 二、辅料 猪油20克 酱油10毫升 鸡精5克 盐5克 三、阳春面的做法步骤 1、准备好材料。2、猪油放锅中加热化开。3、葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色。4、那么，怎样做阳春面好吃？一起来了解一下吧。
阳春面的做法及配料如下：
主料：面条1小把、鸡蛋1个。
辅料：青菜适量、香葱适量、盐1小勺、糖1小勺、生抽2勺、味极鲜1勺、黑胡椒粉1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量。
1、葱切成葱花。
2、准备一个大碗，先调味汁。加糖1小勺、盐1小勺、黑胡椒粉和白胡椒粉各1勺。
3、生抽2勺，味极鲜1勺。搅拌均匀备用。
4、锅里放水煮开后，放入面条。面条煮熟后捞出。
5、青菜放锅里烫一下，立马捞出。
6、挖几勺面条水倒入味汁中，搅拌一下。
7、把煮好捞出的面条放入碗中。
8、锅里放油，打入鸡蛋，煎熟盛出。
9、面条上摆放青菜和鸡蛋，撒上葱花，淋上芝麻油。阳春面就做好了。
1、要做出馆子里的味道，光有酱油是不够的，加上葱花也不够，最关键的是要加荤油（猪油）进去，再根据口味加些糖，酌情加些味精和盐。
2、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
3、阳春面里的高汤可以参考一下以下做法。
高汤（鲜汤） 一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
1、毛汤
毛汤大量用于普通烹调， 餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等， 无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
出汤率：原料的3—5倍。
2、奶汤
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
出汤率：原料的1—2倍。
3、清汤
清汤分普通清汤和精制清汤。
（1）普通清汤：
原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
阳春面的做法及配料如下：
主料：阳春面200克。
辅料：小葱10克、五花肉炼油50克、紫皮洋葱100克、酱油10毫升、盐5克。
1、五花肉切丁，洋葱丝，小葱末准备好。
2、五花肉熬油。
3、洋葱煎至焦香。
4、碗里加葱末，盐，生抽，冲入滚开水；煮好的面捞起，加入碗里。
5、猪油渣和炸好的洋葱加点盐拌匀即可。
阳春面，又称「清汤光面」，是上海的一大特色，说来话长。这话「长」要长到秦始皇的时候，我们知道秦始皇统一了度量衡，却不知道秦始皇也统一了历法，以夏历的十月为正月，这个月又称小阳春。这十月和阳春的关系，後来被引用到了上海的切口中，「阳春」就是「十」。过去这种面，每碗卖十文钱，乃是贩夫走卒之食，因为光面不好听，於是用价钱代面名，便成了「阳春面」。另外有种说法是从「阳春白雪」而来，这面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，於是成了面名。
主料：挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵
辅料：盐2克、油7毫升、酱油5毫升
1、首先鸡蛋两个打散，香葱三棵，葱白和葱尾切段，中间切丁。
2、然后锅中倒入油2毫升，倒入蛋液，小火煎成蛋皮，蛋饼切条。
3、再然后另起锅，倒入油5毫升，倒入葱白，葱白焦黄，倒入葱绿，倒入清水500毫升，酱油5毫升，盐2克。
4、另起锅，放入挂面100克煮熟，倒入葱油汁，夹入蛋条、葱花即可。
5、阳春面成品图。
以上就是怎样做阳春面好吃的全部内容，阳春面的家常做法如下：主料：挂面适量。辅料：葱、蒜适量、香菜适量、小红泰椒2个、芝麻香油、色拉油适量、白胡椒粉适量、生抽2勺、醋1勺、盐适量。具体步骤：1、原材料。2、葱、香菜、辣椒、蒜、胡椒粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
