牛肉炒番茄的做法？1. 处理牛肉 牛肉逆纹切薄片或条（逆纹切断纤维，口感更嫩）。腌制：牛肉加1勺生抽、½勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺清水，抓匀至吸收水分，最后加1勺食用油锁住水分，腌15分钟。2. 处理番茄 番茄去皮（划十字烫开水后剥皮）切块，或直接切块（去皮口感更细腻）。那么，牛肉炒番茄的做法？一起来了解一下吧。
番茄炒牛肉的简单易学做法如下：
主要食材： 牛肉：250克 番茄：2个 洋葱：1个 小红椒：1个 大蒜：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 淀粉：适量 油：适量
制作步骤：
1. 处理食材：将牛肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒、淀粉和适量清水搅拌均匀，腌制10分钟。将番茄切成小块，洋葱切成小块状，小红椒切成丝状备用。
2. 炒牛肉：火候开到七成热时，放入腌制好的牛肉，小火翻炒至变色。关火后取出，装入盘中备用。
3. 炒番茄：锅中倒入适量油，放入洋葱和大蒜爆香。放入番茄块，加少量盐和水，大火快速翻炒至软烂，出现汁水。放入小红椒丝，同时将事先炒好的牛肉再次倒入锅中翻炒均匀，再加入少量生抽调味。
4. 出锅：根据个人口味可以再加适量的盐和糖调味。炒好的番茄炒牛肉装入盘中即可享用。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出美味的番茄炒牛肉了。
1、主要食材：牛肉，番茄。
2、调料：姜5克、盐3克、白砂糖5克、酱油3克、味精2克、植物油325克。
3、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。
4、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。
1、牛肉150克、西红柿1个、柿子椒1个、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、白糖1/3小勺、植物油适量。
2、做法：牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟。
3、番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段。
4、起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用。
5、锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右，下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅。
番茄烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜的口感和丰富的营养价值使其深受人们喜爱。下面将介绍几种不同的番茄烧牛肉的做法，每种做法都有其独特的风味和制作技巧：
一、基础版番茄烧牛肉
准备食材：牛腩肉500克，新鲜番茄3个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，糖少许，清水适量。
处理食材：牛腩肉切块，用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。番茄切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎。
烹饪步骤：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，再加入洋葱丝翻炒至微黄。加入牛腩肉块，中火翻炒均匀，使肉块表面微焦。加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。加入番茄块，翻炒至番茄出汁，与牛肉充分融合。倒入足量清水，没过牛肉即可，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖约1小时。待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐和糖调味，翻拌均匀后即可出锅。
二、酸甜版番茄烧牛肉
特色调料：在基础版的基础上增加番茄酱和白糖，以增强酸甜口感。
烹饪步骤：在步骤4中加入两勺番茄酱，与番茄块一同炒制，使汤汁更加红亮且富有番茄的酸甜味。炖煮过程中适当增加白糖的用量，根据个人口味调整甜度。
牛肉炒番茄的做法
1. 准备食材：牛肉、番茄、洋葱、蒜、生姜。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 番茄切块，洋葱、蒜、生姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、生姜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入洋葱煸炒至变软，加入番茄块煸炒至软烂。
6. 加入盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
以上就是牛肉炒番茄的做法的全部内容，牛肉炒番茄的做法 1. 准备食材：牛肉、番茄、洋葱、蒜、生姜。2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。3. 番茄切块，洋葱、蒜、生姜切末备用。4. 热锅凉油，放入蒜、生姜煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。5. 加入洋葱煸炒至变软，加入番茄块煸炒至软烂。6. 加入盐、糖、生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
