麻辣鱼的家常做法简单？处理鱼：将草鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成段备用。煎鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄后盛出备用。炒制调料：锅中留少许底油，那么，麻辣鱼的家常做法简单？一起来了解一下吧。
麻辣鱼是一道家常菜，以其麻辣的味道和鲜嫩的鱼肉而闻名。它通常使用辣椒和花椒来制作辣味和麻感，同时还可以加入一些蔬菜和调味料来增加口感和味道。以下是一种简单的麻辣鱼的家常做法：
材料：
- 鱼：适量（常用的鱼种有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等）
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏，冲洗干净后切片或切块备用。同时将姜蒜切成末，青蒜切段备用。
2. 在一个锅中加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香，直到冒出辣椒和花椒的香味。
3. 加入姜蒜末炒香，然后加入切好的鱼片或鱼块，用中小火煎炸一段时间，直到鱼变色。
4. 加入适量的料酒，煮一会，去腥味。
5. 加入适量的酱油，盐，鸡精，胡椒粉和白糖，调制出适宜的味道。
6. 加入适量的清水或高汤，煮至鱼熟透。
7. 制作芡汁：将适量的淀粉加入适量的水中搅拌均匀，加入锅中勾芡。
8. 加入适量的青蒜段，再煮一会，即可关火。
9. 最后，加入适量的醋增加酸味，搅拌均匀即可上桌。
这是一种简单的麻辣鱼家常做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。
1、首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼可以了！
1、准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）。
2、将鱼切成片。倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去；大火半个小，煮好既可以实用 途中看水，多少放入适量的盐。
3、麻辣鱼（Spicy fish），是四川一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、胡萝卜、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。
麻辣鱼的家常做法
材料：
1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）一条，约500克左右；
2. 青蒜、葱、姜、蒜各适量；
3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮各适量；
4. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖各适量；
5. 食用油适量。
做法：
1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，斜着切成厚片，用盐、料酒、姜片腌制半小时；
2. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中，用小火慢炒，炒出香味后捞出备用；
3. 锅中倒入适量的油，烧至七八成热，将鱼片放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入适量的水烧开；
5. 将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的青蒜段，翻炒几下，让鱼片均匀地裹上酱汁，即可出锅。
麻辣鱼的家常做法简单版
2. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮各适量；
3. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖各适量；
4. 食用油适量。
1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，斜着切成厚片；
4. 锅中留少量底油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖调味，加入适量的水烧开；
5. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒几下，让鱼片均匀地裹上酱汁，即可出锅。
麻辣鱼的家常简单做法如下：
准备食材：先准备好各种调料和配菜哦，比如姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣等等，还有主角——鱼，记得把鱼切成片，这样更容易入味呢！
炒香调料：锅里热油，然后把准备好的姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒这些调料放进去炒香，炒出那种诱人的香味来。
加水煮鱼：调料炒香后，就可以加水啦，记得水要多一点哦，因为要煮鱼片嘛。等水烧开后，就把鱼片轻轻地放进去，然后用大火煮个半个小时左右，记得中途要看看水够不够，不够的话要加点哦，还要尝尝味道，不够咸的话也要加点盐呢。
出锅享用：煮好后，就可以出锅啦！麻辣鱼的香味已经扑鼻而来，鱼肉鲜嫩多汁，配上麻辣的汤汁，简直是太美味啦！
小贴士：做麻辣鱼的时候，火候很重要哦，一定要用大火煮，这样鱼肉才会更鲜嫩。还有哦，麻辣的程度可以根据自己的口味来调整，喜欢辣一点就多放点辣椒和花椒，喜欢麻一点就多放点花椒啦！
以上就是麻辣鱼的家常做法简单的全部内容，1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼等）一条，约500克左右；2. 青蒜、葱、姜、蒜各适量；3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮各适量；4. 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖各适量；5. 食用油适量。做法：1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后，斜着切成厚片，用盐、料酒、姜片腌制半小时；2. 干辣椒、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
