豆腐蛋羹的做法？6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。7.盖上保鲜膜。8.锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。9.香菜跟葱分别洗净切成细末。10.出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可 主料:豆腐 1块 鸡蛋 2个辅料:食盐 适量 香油 适量 小葱 适量 蒸鱼豉油 适量 1.鸡蛋磕入碗中，那么，豆腐蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
1.两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。2.加入凉开水(14汤匙)后再次搅匀。3.用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。4.加入香油搅匀。5.豆腐切小块摆放在碗底。6.将蛋液倒入装有豆腐的碗中。7.盖上保鲜膜。8.锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。9.香菜跟葱分别洗净切成细末。10.出锅后，在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可 主料:豆腐 1块 鸡蛋 2个辅料:食盐 适量 香油 适量 小葱 适量 蒸鱼豉油 适量
1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散2.把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里3.把蛋液倒入豆腐碗中4.将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出5.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可 豆腐的营养特别丰富，而且吃起来完全没有黄豆的那股腥味，滑滑嫩嫩的口感大受人们的欢迎与喜爱。这次给大家推荐的这款豆腐蛋羹，做法非常简单不过了，采用的是微波炉来烹饪的方法做成，大家只需要将食材准备好就可以啦，快试试吧。
豆腐鸡蛋羹的制作方法
一、基础豆腐鸡蛋羹的制作
用料：
内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个。
做法步骤：
1. 将内酯豆腐切成小块，并铺在耐热的容器中。
2. 鸡蛋打散，加入与蛋液等量的白开水，继续打匀。
3. 将打匀的蛋液倒入铺好豆腐的容器里。
4. 撇去表面的气泡，确保蛋液表面平滑。
5. 蒸锅烧开水后，放入蛋液，蒸12分钟左右，直至蛋液完全凝固。
6. 取出后，根据个人口味撒上生抽、香油和肉松。
小贴士：
使用白开水是制作平滑蛋羹的关键。白开水最好是净水器过滤的水，煮开后放凉。撇去蛋液中的泡沫，不需要过滤蛋液，这样边缘的小气泡也没问题。
二、高级豆腐鸡蛋羹——加入虾仁与特制调料
除了基础的做法，我们还可以加入鲜虾仁和特制调料，使豆腐鸡蛋羹更为美味。
用料：
内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。
辅料：
蒸鱼豉油、香油、胡椒粉、料酒、食盐。
做法步骤：
1. 虾仁处理干净后腌渍几分钟。
制作一道美味的豆腐蛋羹，首先需要准备一些基本的食材：鸡蛋2-3个、豆腐150g、猪肉馅50g，以及适量的盐、油、豆瓣酱、葱姜蒜。
接下来，将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散。在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛，这样可以确保蒸出的蛋羹更加细腻。
然后，将豆腐切成小块状，叠放在容器中。把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中，确保每一块豆腐都能充分吸收蛋液。
接着，盖上保鲜膜，放入蒸锅。水开后继续蒸10分钟关火。在这段时间里，我们可以准备肉末的调料。
热锅凉油，待油烧热后放入肉馅和适量葱姜蒜末，快速翻炒至肉末变色。接着加入适量的清水、酱油和酱料，用木铲翻匀。待汤汁冒泡，熬制略有浓稠感时即可关火。
最后，食用前在蒸好的豆腐蛋羹上浇上肉末和汤汁，一道色香味俱佳的豆腐蛋羹就完成了。
这道菜肴不仅营养丰富，而且口感细腻滑嫩，非常适合作为家庭日常餐桌上的佳肴。在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。
1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。
3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。
4、加入香油搅匀。
5、豆腐切小块摆放在碗底。
6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。
7、盖上保鲜膜。
8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。
9、香菜跟葱分别洗净切成细末。
10、出锅后在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。
豆腐蒸蛋羹的简单又美味的做法如下：
一、准备材料 鸡蛋1个 嫩豆腐100克 葱8克 虾皮5克 香油5克 精盐2克 味精1克 料酒少许
二、处理豆腐 将嫩豆腐用沸水烫5分钟，以去除豆腥味并使豆腐更加紧实，然后沥干水分。
三、混合蛋液与豆腐 将烫好的豆腐打散，然后打入打匀的鸡蛋液。 加入适量的水，再加入料酒、精盐、味精调味。 最后加入虾皮和切好的葱末，充分搅拌均匀。
四、蒸制 将混合好的蛋液豆腐液倒入蒸碗中，大火蒸5分钟即可。 蒸好后，可以淋上少许香油增加香气。
五、小贴士 豆腐蒸蛋羹的口感和味道很大程度上取决于蒸制的时间和火候，蒸制时间不宜过长，以免蛋羹变老。 虾皮和葱末的加入可以提升整体的鲜味和香气，使豆腐蒸蛋羹更加美味可口。 如果喜欢更加细腻的口感，可以在蒸制前将蛋液过筛，以去除其中的气泡和杂质。
以上就是豆腐蛋羹的做法的全部内容，在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有蛋液和豆腐的容器盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔透气），放入蒸锅中。转中火蒸10 - 15分钟左右。具体时间根据容器大小和火力而定，可以用筷子插入蛋羹中间，若筷子上没有附着物，说明蛋羹已经蒸熟。调味出锅 蒸好后取出容器，揭开保鲜膜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
