苦瓜汤的做法大全家常？煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。加入苦瓜：将焯好水的苦瓜片放入煮沸的水中，中火煮5分钟左右，让苦瓜的清香味道渗入汤中。下虾仁：将腌好的虾仁放入汤中，用中火煮至虾仁变色，这通常需要1-2分钟。调味：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。那么，苦瓜汤的做法大全家常？一起来了解一下吧。
苦瓜炖排骨汤这是以苦瓜为主要原材料而后和排骨一起炖出来的一种汤，因为是以苦瓜为原材料制作出来的其口感或许会有一点苦涩，但对于人身体存在有许多的好处，比如清热去火、增强抵抗力、强身健体等等。苦瓜炖排骨汤的做法也是有很多的下面就来给大家详细的介绍一下苦瓜炖排骨汤的做法有哪些。
做法一:
1/8
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2/8
苦瓜洗净，去籽，切块。
3/8
姜洗净切片;葱切段。
4/8
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5/8
放入沥干水分的排骨，翻炒。
6/8
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7/8
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
最后一步
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
做法二:
色拉油适量、食盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角3个
苦瓜炖排骨步骤1
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
步骤2
苦瓜洗净，去籽，切块
步骤3
姜洗净切片;葱切段
步骤4
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
步骤5
放入沥干水分的排骨，翻炒
步骤6
加入料酒和老抽，翻炒至上色
步骤7
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
步骤8
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
烹饪技巧
有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下：
在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉
苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁
还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味
炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味
以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用
苦瓜汤的做法主要有以下几种：
1. 鲫鱼苦瓜汤- 食材：鲫鱼500g、苦瓜半条、蘑菇6朵、食用盐、味精。- 步骤：- 将鲫鱼宰杀好，去除内脏并清洗干净，苦瓜清洗后切成块状备用。- 锅内加热食用油，将鲫鱼煎至两边金黄，之后加入凉水煮汤。- 倒入切好的苦瓜和蘑菇，大火煮开后转小火熬煮半小时，最后加入适量的食用盐调味。
2. 花甲苦瓜汤- 食材：花甲半斤左右、苦瓜1条、蒜头、姜丝、盐、味精、辣椒。- 步骤：- 清洗花甲和苦瓜，苦瓜切成条状。- 锅内加热，爆炒蒜头、姜丝和辣椒至蒜头略微变黑，放入花甲爆炒，等花甲开口后放入苦瓜稍微翻炒，再倒进滚水煮5分钟。- 汤烧开后，关火加入鸡精和食用盐调味。
3. 苦瓜黄豆排骨汤- 食材：苦瓜半斤、猪排骨200g、黄豆50g、生姜3片、食盐、鸡精、醋。- 步骤：- 清洗所有食材，苦瓜去籽切块并用盐水腌制15分钟，黄豆提前浸泡半小时，排骨切块。- 将所有食材置于瓦煲内，加入凉水1200ml和几滴食醋。- 大火煮沸后转小火煲1小时，直到汤量减少至600ml至800ml，最后放入少许食盐和鸡精调味。
苦瓜虾仁汤是一道清爽可口的家常汤品，它结合了苦瓜的苦味和虾仁的鲜美，不仅美味，还具有一定的营养价值。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、增强免疫力；而虾仁则富含高蛋白，易于消化吸收。下面是一种简单的苦瓜虾仁汤的家常做法：
【材料】
新鲜苦瓜 1根
虾仁 200克
鸡蛋 1个
姜片 3-4片
盐 适量
鸡精（或味精）少许
白胡椒粉 少许
香葱 适量
水淀粉（淀粉加水调匀）适量
清水 适量
【步骤】
准备材料：将苦瓜洗净，切成半圆片或者条状；虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；香葱切成葱花。
苦瓜处理：将切好的苦瓜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，焯水的目的是去除一部分苦味，同时保持苦瓜的翠绿色。焯水1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
加入苦瓜：将焯好水的苦瓜片放入煮沸的水中，中火煮5分钟左右，让苦瓜的清香味道渗入汤中。
下虾仁：将腌好的虾仁放入汤中，用中火煮至虾仁变色，这通常需要1-2分钟。
调味：加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味调整。
勾芡：慢慢倒入事先调好的水淀粉，边倒边快速搅拌，使汤汁变得略微浓稠。
加蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入汤中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
苦瓜猪肝汤是一道健康营养的汤品，下面是制作方法：
材料：
- 苦瓜1条
- 猪肝100克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，用料酒和少许盐腌制片刻备用。
2. 苦瓜去皮，去籽，切成薄片。大葱切段备用。
3. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。
4. 加入腌制好的猪肝煎炒片刻，直到变色熟透。
5. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。
6. 将苦瓜片放入锅中，继续煮沸5分钟。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，再煮沸1分钟即可。
这样，一道美味的苦瓜猪肝汤就做好了。可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。在食用时，可以配以白米饭或馒头。
苦瓜是夏天经常食用的消暑去热的蔬菜，虽然很多人都不喜欢它的苦味，但是也有很多人为了它的营养价值去食用。排骨也是现在的家常肉，很多家庭都会用排骨煮汤喝，经过熬制排骨的营养价值能够更好的被人体吸收。本文介绍了排骨与苦瓜一起制作的苦瓜排骨汤的做法，一起来看看吧。
一、苦瓜排骨汤
食材：排骨500克、苦瓜2根、料酒1汤匙（15ml）、大葱3节、姜一块、盐少许/
步骤：
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
二、苦瓜排骨汤的烹饪技巧
1.煮苦瓜的时候不能煮太久，苦瓜煮久的话就发黄，香味也会没有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干净，这样吃的话不会很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色泽美观的话可以煲汤的时候要最后再放。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
以上就是苦瓜汤的做法大全家常的全部内容，1. 将猪肝切成薄片，用料酒和少许盐腌制片刻备用。2. 苦瓜去皮，去籽，切成薄片。大葱切段备用。3. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。4. 加入腌制好的猪肝煎炒片刻，直到变色熟透。5. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。6. 将苦瓜片放入锅中，继续煮沸5分钟。7. 加入适量的盐和鸡精调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
