牛杂萝卜汤的做法？1. 牛杂：心、肝、肺、脑等牛内脏，切成小块 2. 萝卜：1根，切成小块 3. 姜片：3片 4. 大葱段：2段 5. 料酒：适量 6. 盐：适量 做法:1. 将切好的牛杂浸泡在清水中，用手搓洗几次，沥干水分备用。2. 锅中加水烧开，放入牛杂焯水，煮沸后捞出备用。3. 另起锅，倒入适量清水，那么，牛杂萝卜汤的做法？一起来了解一下吧。
1、原材料：萝卜1/3条胡萝卜1/3条生姜片3~4片牛杂汤适当香莱少量酒酿(米杯1杯)盐或鸡精粉适当白胡椒粉少量。
2、牛杂汤肉先川烫好预留，姜切片状，箩卜各切割成1口尺寸，香菜根留发段，香青菜叶切细末。
3、把作法1全部时材除(香青菜叶外)全都摆进火锅，并添加酒酿(米杯1杯)，随后添加淹盖食物的水。
4、电锅外锅提前准备米杯水流量1杯ˊ随后按住电源开关刚开始烧煮。
5、当敦烧煮进行放进调料翻拌，洒上少量胡椒粉及香莱就可以了。
清炖牛杂萝卜汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。下面是制作清炖牛杂萝卜汤的做法：
所需食材：
1. 牛杂：500克（可根据个人口味增减）
2. 萝卜：2个
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 水：适量
8. 青蒜：适量（可选）
步骤：
1. 将牛杂放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，煮开捞出后冲洗掉杂质，备用。
2. 萝卜去皮切块。
3. 锅中加适量清水，放入姜片和牛杂，煮开后撇去浮沫。
4. 加入萝卜块，调入适量的盐和鸡精，继续煮沸，然后转小火炖煮30分钟至杂质变软。
5. 最后撒上青蒜末，煮开即可。
温馨提示：
1. 煮汤时可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、豆瓣酱等。
2. 牛杂可事先用盐和淀粉搅拌均匀，腌制片刻，然后冲洗掉杂质，以去腥味。
3. 可根据个人喜好加入一些其他配料，如香菇、木耳等。
清炖牛杂萝卜汤热腾腾一上桌，汤汁清澈，牛杂嫩滑，萝卜鲜甜可口，是一道很适合家庭食用的汤品。它不仅口感好，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补血养颜、滋阴润燥的功效。适量食用对改善贫血、调养肝脏都有一定的帮助。
1、清炖牛杂汤做法
主料：牛杂600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜片几片、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶2片、八角2个、花椒适量、白胡椒粉适量。
牛杂清洗干净，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。捞起牛杂热水清洗干净切片。将牛杂放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。炖至牛杂酥烂。土豆、胡萝卜切块。盛出适量牛杂汤。加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
2、正宗牛杂汤的做法
食材：熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花 各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。
步骤：将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。
3、牛杂汤用料：牛杂200克、生姜3片、葱3根、大白菜6～7片、百叶3张、粉丝1把、料酒2勺、八角2个、盐适量、生抽适量、白胡椒适量、大蒜子3瓣、香叶1片、老抽适量、小米辣2个（不吃辣可以不放）、香菜3根。
牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用，大白菜和百叶洗净切好，葱姜蒜小米辣切好，粉丝提前温水泡好，砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味，倒入牛杂煸炒一下，加生抽老抽，炒一下，加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水，根据自己的口味加盐调味，加入适量白胡椒粉，水开后加入配菜，再次煮开，加入泡好的粉丝，粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧。
萝卜牛杂汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作萝卜牛杂汤的常见做法：
所需材料：
- 牛杂：牛肚、牛百叶、牛筋等
- 萝卜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 其他调味料：按个人口味添加
步骤：
1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成小块；姜切片备用。
3. 烧一锅开水，将焯过水的牛杂放入锅中煮沸，捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量的水，倒入煮牛杂的汤底，加入萝卜块和姜片，大火煮沸。
5. 将焯水后的牛杂放入汤中，继续煮沸。
6. 加入适量的料酒，调整火候，煮至牛杂变软烂，萝卜也煮熟。
7. 根据个人口味，可以根据需要添加适量的盐、鸡精和其他调味料，调味后再煮几分钟即可。
8. 关火前可以根据个人口味添加一些香菜、葱花等作为装饰。
9. 把做好的萝卜牛杂汤倒入碗中即可享用。
注意事项：
- 制作牛杂汤前，最好将牛杂的腥味去除干净。
- 煮牛杂汤时可以根据个人口味加入一些辣椒或调味料，增加风味。
- 萝卜煮熟后可以根据个人口味选择用勺子把煮熟的萝卜压成泥状，增加口感。
希望以上做法对你有帮助，尽情享受美味的萝卜牛杂汤吧！
牛杂的做法和配料如下：
配料： 牛腩：1000克 牛杂：350克 白萝卜：1根 香菜：20克 桂皮：10克 陈皮：5克 甘草：5克 丁香：6克 香叶：5个 花椒：6克 大料：5克 生抽：10克 蚝油：10克 糖：10克 盐：适量 葱、姜、蒜：适量
做法：1. 准备调料汤：将2000克纯净水加入锅中，放入桂皮、陈皮、甘草、丁香、香叶、花椒、大料等调料，大火烧开后转小火煮一小时，制成调料汤。2. 处理萝卜：将白萝卜切短段，分开煮烂备用。注意，这一步是为了让萝卜更加软烂入味。3. 焯水煮熟牛肉和牛杂：将牛肉和牛杂进行焯水处理，去除血水和腥味，然后煮熟备用。4. 熬汤：在煮熟牛肉和牛杂的汤中加入葱、姜、桂皮、大料、花椒等调料，继续熬煮，使汤底更加浓郁。5. 合并汤底：将牛肉和牛杂熬出的汤的一半兑入之前煮好的调料汤中，然后将牛肉和牛杂放入混合好的汤中，小火炖煮半小时。
以上就是牛杂萝卜汤的做法的全部内容，1. 将牛杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去腥味，捞出备用。2. 萝卜去皮，切成小块；姜切片备用。3. 烧一锅开水，将焯过水的牛杂放入锅中煮沸，捞出备用。4. 另起一锅，加入适量的水，倒入煮牛杂的汤底，加入萝卜块和姜片，大火煮沸。5. 将焯水后的牛杂放入汤中，继续煮沸。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
