茄子有几种做法？蒜拌茄子 准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条 具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，那么，茄子有几种做法？一起来了解一下吧。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法：
蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。
炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。
红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
茄子营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等对身体有益的营养成分，吃了好处多多，日常生活中多食用茄子还能降低高血压、高血脂，还能抗衰老，很适合女性食用。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天，小编给大家分享茄子的5种做法，全部都吃过的才是真正的爱吃茄子。
【地三鲜】
材料：茄子、土豆、青红椒
辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒
调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉
做法：
1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。
2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。
3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。
5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。
6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。
8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。
肉末蒸茄子
食材：茄子、肉末
调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。
茄子，作为少有的紫色蔬菜，其营养价值独特。富含维生素E、钙、磷、铁等矿物质元素，对于抗衰老、清热解毒、保护心血管、防治胃癌等具有显著功效。茄子的吃法多样，下面为您推荐几种简单易学的茄子做法，保证超级下饭。
1. **西红柿烧茄子**
所需材料：圆茄子、西红柿、橄榄油、花椒、姜、金兰酱油、水淀粉。
制作步骤：将茄子、西红柿切块，姜切末。茄子提前用盐腌制，炒前攥出水分。锅内加油，放入花椒，炒香后捞出。加入茄子煸炒至软，盛出备用。锅内放油，放入西红柿、酱油、茄子，继续煸炒至汤汁包裹茄子，加入姜末，勾芡出锅。
2. **素烧茄子**
所需材料：茄子1根、豆角1把、土豆1个、姜1块、红米椒少许。
制作步骤：豆角、土豆切段，茄子切块，加盐腌制30分钟。豆角沸水焯水，土豆炒至金黄，再加入茄子翻炒，倒入酱油、盐、蔬果粉翻炒均匀，撒上红米椒圈即可。
3. **风味手撕茄子**
所需材料：长茄子2个、香油、金兰酱油、香醋、生姜、香菜、干辣椒、盐、蔬果调味粉、白芝麻。
制作步骤：茄子隔水蒸15分钟，香菜、干辣椒切段，生姜切末。调汁后加入干辣椒段和姜末，浇在撕好的茄子丝上，撒上香菜段和白芝麻，拌匀即可。
4. **凉拌茄子**
所需材料：茄子500g、盐、蔬果调味粉、生抽、生姜、黑胡椒粉、麻油。
分享10种家常茄子的做法，每一种都美味可口，非常适合搭配米饭食用！
1. 青椒炒茄子：将茄子与青椒搭配，口感丰富，绵软与脆爽交织，非常适合下饭。
2. 蒸茄子：保留了茄子的鲜美和细腻口感，是一种健康的烹饪方式。
3. 豆角茄子：这道菜味道浓郁，非常适合搭配米饭，即使是素菜也能比肉菜更受欢迎。
4. 风味茄子：虽然开始时味道可能有些奇特，但细细品味后，会发现它有独特的风味，让人越吃越爱。
5. 香煎茄盒：外酥里嫩，酸甜微辣，非常开胃，是一道美味的家常菜。
6. 肉末茄子煲：软糯的口感，鲜香可口，非常适合提振食欲，是一道非常棒的家常菜。
7. 塌汁茄子：秘制烧汁的搭配，使得茄子外酥里嫩，汁水充足，口感丰富。
8. 蒜香茄子：简单易做，成功率高，可以根据个人口味调整，非常适合搭配白粥或馒头作为早餐。
9. 烤茄子：在家就能享受的美味，外香里嫩，让人停不下来。
10. 凉拌茄子：将蒸熟的茄子撕成条，加入各种调料拌匀，即可享用，清爽可口。
茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多家庭餐桌上的常客。茄子的做法多种多样，每一种做法都能带来不同的美味体验。以下是几种常见且美味的茄子做法：
一、红烧茄子
材料：茄子2-3根、大蒜几瓣、生姜一小块、葱一根、生抽、老抽各适量、白糖少许、盐适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
准备食材：茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡约10分钟，防止氧化变黑。大蒜拍碎切末，生姜切丝，葱切段备用。
炸茄子：锅中倒入足量油，加热至六七成热时，将沥干水分的茄子放入锅中炸至表面金黄，捞出控油。这一步可以使茄子更加酥软，减少后续烹饪时的吸油量。
炒制调料：锅中留底油，加入蒜末、姜丝煸炒出香味，随后加入适量生抽、老抽、白糖和少许清水，煮沸后调成红烧汁。
炖煮茄子：将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，使每一块茄子都裹上红烧汁，盖上锅盖小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。
收汁勾芡：待茄子熟透且汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
二、鱼香茄子
材料：茄子2-3根、猪肉馅适量、泡椒适量、大蒜几瓣、生姜一小块、葱一根、郫县豆瓣酱一勺、生抽、醋、糖各适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
准备食材：茄子洗净切条，用盐水浸泡后沥干；泡椒切碎，大蒜拍碎切末，生姜切丝，葱切段；猪肉馅用料酒、生抽腌制片刻。
以上就是茄子有几种做法的全部内容，烧茄子的常见做法：1. 烤：将茄子切成片或者整个烤，可以用烤箱或者烤架，烤至表面金黄色即可。2. 煎：将茄子切成片或者块，放入平底锅中煎至两面金黄色即可。3. 炸：将茄子切成块或者条，裹上淀粉或者面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。4. 焖：将茄子切成块或者条，加入适量的水或者汤，加入调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
