淹莴笋的做法？1、准备好所有食材 2、莴笋切成片 3、加入食盐腌制出水 4、锅内加入3勺生抽 5、三勺米醋 6、加入白糖，搅拌融化，放凉备用 7、小米辣和蒜瓣切片 8、莴笋腌制出水后把水份沥干挤出 9、放入容器内 10、加入小米辣和蒜瓣 11、倒入料汁 12、盖好保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时 13、腌制完成，那么，淹莴笋的做法？一起来了解一下吧。
用料莴笋 1根食盐 10克蒜 4个小米椒 3个生抽 半碗米醋 半碗白糖 25克做法步骤
1、准备好所有食材
2、莴笋切成片
3、加入食盐腌制出水
4、锅内加入3勺生抽
5、三勺米醋
6、加入白糖，搅拌融化，放凉备用
7、小米辣和蒜瓣切片
8、莴笋腌制出水后把水份沥干挤出
9、放入容器内
10、加入小米辣和蒜瓣
11、倒入料汁
12、盖好保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时
13、腌制完成，就可以吃了
14、清脆爽口，非常好吃开胃
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
1、莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
2、腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
3、晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。
4、第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
5、第二种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
1、做法一：准备莴笋12根、红辣椒3个、大蒜6瓣、适量食盐和生抽。首先，将莴笋去皮，切成段状，加盐腌制，盐量应适量，不宜过多。腌制约半小时至莴笋出水分后，倒掉水分，置于阳光下晾晒至七成干。晾晒完毕，准备一无水无油的玻璃瓶。将莴笋放入瓶中，加入适量生抽至淹没莴笋，加盖密封，最快浸泡三天后即可食用。如无玻璃瓶，可将莴笋放入碗中，加生抽密封浸泡，盖上保鲜膜。注意，莴笋腌制时不宜过咸，因生抽自带咸味。另一种做法是：将红辣椒切丁，大蒜切碎，与莴笋同放玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，食用时可适量添加芝麻油和辣椒油增加风味。
2、做法二：所需材料包括莴笋、食盐、生抽、白糖、香醋、蒜末和剁椒。首先，去皮的莴笋切成条状，加盐腌制约5小时（或腌一夜），直至莴笋出水分，然后倒掉水分，用凉白开冲洗两次，以降低咸味。将控干水分的莴笋与白糖、生抽、香醋、蒜末、剁椒拌匀，即可上桌食用。若一次食用不完，可冷藏储存，储存一周后仍能保持新鲜。
3、做法三：所需材料有莴笋1根、小米辣8个、大蒜9瓣、生抽5勺、醋5勺、糖30克。将莴笋去皮后切成条状，加盐腌制1小时。锅中加入白糖、五勺生抽、半碗水煮沸后关火，待酱汁晾凉备用。将莴笋腌出的水分倒掉，将莴笋条放入碗中，加入蒜片和小米辣，再倒入晾凉的酱汁，腌制入味后即可食用。
准备用料：
莴笋5斤
辅料：
白醋100克、冰糖100克、生抽100克、盐100克、小米辣100克
具体步骤：
1、切成手指粗细，我这里是五斤莴笋
2、放100克盐，就是一包的三分之一，然后腌两到三个小时让莴笋出水
3、然后用纱布包着继续压一晚上让莴笋充分出水没有纱布的可以学我
4、压好了大概是这个样子
5、记住不要放盐了
6、然后把所有调料拌匀
7、然后捞出来
8、然后把冰糖全部熬化
9、熬好大概这个样子
10、然后浇在刚刚的莴笋上拌匀，冷却放在保鲜。想吃的时候挑一些出来可好吃了
泡莴笋的做法：
1. 准备莴笋、盐、白醋、糖、生姜、蒜、辣椒等食材。
2. 将莴笋去皮，洗净后切成长约5厘米、宽约0.5厘米的条状。
3. 将莴笋放入锅中，加入适量的盐，用开水焯烫一下，捞出后放入冰水中浸泡5分钟，使其变得脆嫩。
4. 将白醋、糖、生姜、蒜、辣椒等食材放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。
5. 将焯好水的莴笋捞出，沥干水分，放入腌料中腌制30分钟左右即可。
6. 将腌好的莴笋装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室保存。
以上就是淹莴笋的做法的全部内容，4、第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。5、第二种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
