酸枣糕的做法？酸枣糕做法如下：主料：红枣100克、红糖80克、低粉120克、玉米油100克、鸡蛋3个。调料：泡打粉2克、小苏打2克、白芝麻适量、白醋适量（酸枣糕必备）。做法步骤：1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟 2、捞出晾凉 3、切碎备用，越细碎越好 4、准备无油无水的干净容器，那么，酸枣糕的做法？一起来了解一下吧。
酸枣糕做法如下：
主料：红枣100克、红糖80克、低粉120克、玉米油100克、鸡蛋3个。
调料：泡打粉2克、小苏打2克、白芝麻适量、白醋适量（酸枣糕必备）。
做法步骤：
1、准备主要材料，红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟
2、捞出晾凉
3、切碎备用，越细碎越好
4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋
5、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态
6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失（我大概打了4-5分钟）
7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀
8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀
9、加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀
10、最后加入低筋面粉
11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉
12、装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个
13、表面撒白芝麻
14、烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟
15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了
16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了
第一步：捡摘金黄色酸枣
酸枣采收时，要求果实成熟度达90%以上，果实的果皮呈黄色，果实的硬度微软，成熟度达不到要求的果实要进行堆放催熟。
第二步：洗酸枣
洗去酸枣外壳的沾污。
第三步：煮酸枣裂开
在沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
第四步：酸枣装盆滴干剥皮
酸枣去皮通常采用沸水煮至果皮开裂，人工去皮。
第五步：留下酸枣肉与核
人工搅打或放在搅拌机中搅打分离果核。容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
第六步：丢弃不用的酸枣皮
第七步：筷子搅拌酸枣肉与核分离，酸枣核挑出不用
第八步：放少许盐加一定量的白糖搅拌酸枣肉
第九步：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒
第十步：剪切装盘
1、酸枣洗干净锅中烧水倒入酸枣煮至酸枣裂口捞出。
2、捞出的酸枣泡冷水。
3、把酸枣皮剥下来。
4、剥好的酸枣用筷子不停的搅拌让酸枣骨肉分离，也可用手抓会更快。
5、骨肉分离的酸枣完成。
6、南瓜削皮去籽切片。
7、放一点点水把南瓜煮熟。
8、把南瓜打成泥放入酸枣肉和白糖拌匀。
9、拌均匀的酸枣酱用手挤出一个个丸子。
10、找个东西铺上保鲜膜把挤好的酸枣糕放入太阳晒三四天即可。
11、也可以铺成薄片，晒干就可以吃了。
12、酸枣糕的功效：
（1）开胃健脾：酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振，这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，让你食欲变好一些。
（2）治疗失眠症：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。
（3）美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
（4）减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。
准备材料：酸枣：2500g、冰糖粉：500g。
1、酸枣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
2、起锅倒水烧热，然后把酸枣放进去，煮至酸枣表皮开裂。
3、把煮好的酸枣捞出，然后剥去表皮备用。
4、把剥好皮的酸枣放到容器里，拿一根棍子用力搅拌，把酸枣的核搅拌出来，然后一粒一粒挑去来扔掉。
5、把所有的核挑出来，只留枣泥。
6、倒入冰糖粉搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，静置一晚上，等糖融化。
7、把枣泥平铺到保鲜膜上，平铺好后，上面再盖上一层保鲜膜，然后放到太阳底下，先晒两天，差不多干了再翻一面再晒两天。
8、晒干后，切成小块，酸枣糕就做好了。
每个人在生活中应该都吃过很多食物。你了解枣糕吗？今天就和大家一起来看看吧。枣糕怎么做好吃，枣糕的简单制作方法？让我们一起学习。
枣糕怎么做好吃？
1.将新鲜酸枣洗净，放入沸水中煮10分钟左右，放凉备用。
2.放入锅中，捣碎，挑出果仁。
3.枣皮可以和肉一起用，不要弄乱了。将采摘下来的枣肉放入器皿中备用。
4.新鲜紫苏叶洗净晾干。如果不喜欢酸的朋友，可以多加紫苏叶。
5.将干紫苏叶切碎。
6.新鲜的红辣椒洗净晾干，然后和紫苏叶、加工过的酸枣仁一起切碎。枣肉很难切碎，因为它很粘。如果你不心疼榨汁机，可以用它来代替。
7.根据个人口味加入适量的盐和糖。后期糖干的时间更长。
8.搅拌均匀。
9.最后将枣肉均匀的铺在木板上，底部有一层保鲜膜。
10.移到太阳下晒4-7天，期间要做翻边，让两边都没有水。注意:不要在晾晒的过程中淋雨，否则之前的所有努力都白费了。
11.也可以做成不同的形状，比如蛋糕形状，这样会更持久。
枣糕的简单制作方法
1.将酸枣洗净，然后放入沸水锅中煮一会儿，以便去皮。
2.将酸枣去皮。
3.将去皮的大枣放入桶中，用两根大竹筷敲打大枣。用力搅拌大枣，使大枣的果肉和果仁自然分离。
以上就是酸枣糕的做法的全部内容，将酸枣洗净，去掉核，切成小块备用。将糯米粉、白糖、水混合均匀，加入切好的酸枣块，搅拌均匀。将混合好的酸枣糕糊倒入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。取出蒸好的酸枣糕，晾凉后切成小块即可食用。
