干刀削面怎么做好吃？做法 1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。那么，干刀削面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
菜谱简介
柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
1. 将300克面粉和成较硬的面团。
2. 将牛肉干切片。
3. 将白萝卜切丝。
4. 将香菜切段。
5. 在炒锅中加热适量油，先炸香牛肉干。
6. 加入水。
7. 放入萝卜丝并加入适量盐。
8. 水开后，一手拿面团，一手握刀，直接削面到汤锅里。
9. 面削完并煮开后，加入适量紫菜。
10. 撒上一些香菜段即可。
首先要炒肉臊子，记住炒的时候一定要加面酱。然后煮面。煮熟后加盐，味精，醋，老抽，淋入肉臊子，放榨菜，香菜即可。
刀削面的美味制作指南
刀削面，这道源自山西的美食，在中国面食界独树一帜，其宽大的面条、劲道的口感，让人一尝难忘。那么，如何制作一碗美味可口的刀削面呢？接下来，让我们详细解析刀削面的制作技巧。
一、煮制法
1. 煮着吃：这是最为常见的吃法。刀削面的独特之处在于其面条是刀片削制而成，厚薄均匀，口感特别劲道。将刀削面放入煮沸的水中，煮两三分钟后捞出。汤底推荐选择鲜美或清淡的口味。在面上搭配一些青菜叶子和瘦肉丁，更能提升整碗面的口感和营养价值。
二、炒制法
1. 炒着吃：这种吃法需要先将刀削面用清水煮到八成熟，然后用大火炒熟。这种面主要在于酱香味，因此建议加入老干妈、辣椒油或豆瓣酱等调料。配菜可以选择胡萝卜丝、青菜、鸡蛋等，这样炒制出来的刀削面口感丰富，颜色多彩，非常具有食欲。
三、袋装刀削面的烹饪方法
对于从网上或超市购买的袋装刀削面干面，我们又该如何烹饪呢？首先，观察面以及各调料包是否完好无损，确保卫生。
热干刀削面步骤1
热干刀削面的做法大全
面粉加食盐加蛋清，原配方是1个鸡蛋，家里刚刚有做蛋挞剩下的2个蛋清我就用蛋清代替了
步骤2
热干刀削面的做法图解
加清水搅拌成絮状
步骤3
揉一下，盖上保鲜膜饧10分钟继续揉
步骤4
揉成团后继续盖上保鲜膜饧10分钟
步骤5
再揉，盖上保鲜膜饧10分钟
步骤6
揉成椭圆形面团
步骤7
芝麻酱加适量植物油化开
步骤8
搅拌均匀
步骤9
剁好的姜末和蒜末用开水泡30分钟以上，另一个碗装调好的生抽和米醋
步骤10
将面团一面抹上水，放到托板上，用力按几下，静置几分钟
步骤11
用刀削下第一块面片
步骤12
顺着削下的面棱继续削到锅中，烧开的锅火调到最小
步骤13
煮熟后捞起来过一遍凉开水
步骤14
加芝麻酱、姜蒜水、生抽、米醋
步骤15
拌匀后撒上白芝麻装饰
热干刀削面成品图
烹饪技巧
面和硬一点比较好削，太软的话削不了
以上就是干刀削面怎么做好吃的全部内容，1. 将300克面粉和成较硬的面团。2. 将牛肉干切片。3. 将白萝卜切丝。4. 将香菜切段。5. 在炒锅中加热适量油，先炸香牛肉干。6. 加入水。7. 放入萝卜丝并加入适量盐。8. 水开后，一手拿面团，一手握刀，直接削面到汤锅里。9. 面削完并煮开后，加入适量紫菜。10. 撒上一些香菜段即可。
