广西汤粉汤底的做法与配料？1. 煮猪骨汤底：将猪骨放入锅中，加入足够的水以覆盖猪骨。加入姜片、蒜瓣和洋葱，用中小火炖煮1小时，以提取骨髓的味道。将猪骨捞出，滤去汤底中的杂质，加入盐和胡椒粉调味。2. 准备调料：将辣椒粉、红油豆瓣酱、酱油、醋和蒜蓉调成汁备用，根据个人口味调整调料的比例。那么，广西汤粉汤底的做法与配料？一起来了解一下吧。
桂林汤粉是广西桂林地区的传统特色美食之一，以其香浓的汤底和丰富的配料而闻名。下面是桂林汤粉的常见做法：
材料：
- 桂林汤粉面条
- 猪骨或鸡骨高汤
- 猪肉蓉
- 猪肉丸或鸡蛋羹
- 笋干
- 酸笋
- 卤猪蹄筋
- 豆干丝
- 香菜
- 萝卜丝
- 辣椒粉
- 蚝油
- 酱油
- 盐
- 鸡精
做法：
1. 准备猪骨或鸡骨高汤。将猪骨或鸡骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。然后转小火炖煮2-3小时，使汤底变浓香。最后用过滤网过滤出高汤备用。
2. 准备桂林汤粉面条。将面粉加入适量的水，揉搓成团，然后用擀面杖擀成薄片。将薄片切成5-6厘米宽的面条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 准备配料。将猪肉切成蓉状，加入少量酱油、盐和鸡精拌匀。用鸡蛋打成羹，加入少量盐和鸡精拌匀。将竹笋干切成丝状，酸笋切成薄片状，豆干切成丝状。
4. 炖制汤粉。将高汤煮沸后，加入适量的鸡精、蚝油和盐调味。根据个人口味可加入适量的辣椒粉增加辣味。将切好的配料放入高汤中煮熟。
5. 吃汤粉。将煮熟的面条放入碗中，倒入炖制好的汤粉，撒上香菜和萝卜丝即可享用。
以上是桂林汤粉的一种常见做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。
桂林汤粉是广西桂林特色小吃，它以独特的汤底和精选的米粉而闻名。以下是一种常见的桂林汤粉做法：
所需材料：
- 猪骨汤底：
- 500克猪骨
- 2片姜
- 2颗蒜瓣
- 1个洋葱
- 适量盐和胡椒粉
- 调料：
- 辣椒粉
- 红油豆瓣酱
- 酱油
- 醋
- 蒜蓉
- 其他：
- 干米粉
- 煮熟的猪肉脆骨或猪肉薄片
- 炸黄豆渣或腐竹
- 青菜
步骤：
1. 煮猪骨汤底：将猪骨放入锅中，加入足够的水以覆盖猪骨。加入姜片、蒜瓣和洋葱，用中小火炖煮1小时，以提取骨髓的味道。将猪骨捞出，滤去汤底中的杂质，加入盐和胡椒粉调味。
2. 准备调料：将辣椒粉、红油豆瓣酱、酱油、醋和蒜蓉调成汁备用，根据个人口味调整调料的比例。
3. 准备配料：将干米粉泡发至软化，然后用热水冲泡煮熟。将猪肉脆骨或猪肉薄片焯水煮熟备用。炸黄豆渣（或腐竹）至脆备用。白菜洗净切段备用。
4. 摆盘：在碗中依次放入煮熟的米粉、猪肉脆骨（或薄片）、炸黄豆渣（或腐竹）和青菜。
5. 添汤：将煮好的猪骨汤底倒入碗中，淋在配料上。
6. 调味：在汤粉上淋上准备好的调料。
7. 桂林汤粉即可食用，根据个人口味搅拌均匀后食用。
注意：以上是一种常见的桂林汤粉做法，具体的配料和调料可以根据个人喜好适量调整。
桂林米粉汤粉是一道广西传统的特色汤粉，具有鲜美的味道和丰富的口感。以下是制作桂林米粉汤粉的做法：
材料：
1. 桂林米粉：适量
2. 瘦肉片：100克
3. 干贝：适量
4. 鲜贝：适量
5. 鲜虾仁：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 黄酒：适量
8. 大葱：适量
9. 姜片：适量
10. 蒜瓣：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 香菜：适量
14. 辣椒油：适量（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，干贝、鲜贝和鲜虾仁洗净备用。
2. 将米粉用凉水泡软，然后放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱段、姜片和蒜瓣，用中火煮沸，让葱姜蒜的香味充分溢出。
4. 将切好的瘦肉片、干贝、鲜贝和鲜虾仁放入汤中煮熟，捞出备用。
5. 在煮汤的同时，可以打一个鸡蛋，备用。
6. 锅中倒入适量的黄酒，加入适量的盐和鸡精，搅匀成调味汁。
7. 将煮熟的汤倒入碗中，加入适量的调味汁，放入煮熟的米粉。
8. 最后可以根据个人口味，加入适量的辣椒油，然后撒上香菜即可享用。
温馨提示：
1. 煮汤时可以根据个人口味增加一些其他的配料，如木耳、香菇等。
2. 辣椒油可以根据自己的辣味喜好添加，如果不喜欢辣的口味可以不放。
1. 原料：特料包括水蛇和黄青蛙各一只，猪头骨和牛骨各4000克，以及多种香料和调味品。
2. 制法：首先，将水蛇和黄青蛙处理干净，猪头骨和牛骨放入沸水中焯水10分钟，去除血水和杂质，然后放入不锈钢桶中，加入15千克清水，大火烧开后转小火煮5小时，过滤留汤。
3. 接着，在锅中加入色拉油，烧至五成热时放入多种香料，如草果、桂皮、甘草等，小火煸炒15分钟。捞出香料，用纱布包成香料包，放入汤中继续小火熬煮2小时。
4. 最后，在锅中留30克油，加入桂林豆腐乳小火翻炒2分钟，放入盐、味精、鸡粉、冰糖和酱油，小火煮开。将煮开的调料倒入不锈钢桶中，与之前的汤调匀即可。
广西汤粉是一道广西传统的特色小吃，做法较为简单。下面是制作广西汤粉的做法：
所需食材：
- 广西米粉
- 鸡腿肉或猪肉
- 木耳
- 鸡蛋
- 黄豆芽
- 豆腐干
- 青菜（可选）
- 葱、姜、蒜（适量）
- 酱油、食盐、鸡精（适量）
步骤：
1.将鸡腿肉或猪肉切成薄片，用葱姜蒜腌制片刻。
2.将木耳泡软后切好备用。
3.烧开一锅水，将米粉煮熟，捞出备用。
4.烧热炒锅，倒入适量油，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
5.加入蒜蓉、姜末炒香。
6.倒入泡好的木耳，翻炒均匀。
7.加入适量酱油，继续翻炒均匀。
8.将煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的肉片和木耳。
9.烧开一锅水，放入黄豆芽煮熟，捞出备用。
10.在煮豆芽的水中加入鸡蛋煮熟，捞出备用。
11.在米粉的上面加入煮豆芽和煮鸡蛋。
12.将豆腐干切片后，放在汤粉上面。
13.再倒入热水，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1.煮米粉时要掌握好时间，煮过头会糊掉，不煮透则不好吃。
2.炒肉片时要用中小火慢慢炒，以免焦糊。
3.可以根据个人口味加入其他喜欢的配料，如青菜、豆芽等。
以上就是广西汤粉汤底的做法与配料的全部内容，做法：1. 准备猪骨或鸡骨高汤。将猪骨或鸡骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。然后转小火炖煮2-3小时，使汤底变浓香。最后用过滤网过滤出高汤备用。2. 准备桂林汤粉面条。将面粉加入适量的水，揉搓成团，然后用擀面杖擀成薄片。将薄片切成5-6厘米宽的面条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
