水鸭炖石斛的做法大全？1、主材：鸭子、石斛。2、配料：姜、葱。3、调味料：料酒、香醋、盐。4、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。5、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。6、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。7、那么，水鸭炖石斛的做法大全？一起来了解一下吧。
水鸭石斛汤的做法步骤：
准备食材：水鸭一只、石斛适量、淮山干适量、枸杞少许。
准备配料：盐少许。
详细做法：
1、鸭肉洗净切成小块待用。
2、莲子和淮山片泡发后清洗干净待用。
3、锅里加入适量的清水，将鸭肉冷水下锅焯水后捞起，冲洗干净待用。
4、准备一个煲汤的砂锅，加入焯水好的鸭肉、莲子、淮山、枸杞一起下锅，加入适量水。
5、大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛莲子水鸭汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，营养好喝还不油腻。现在天气渐渐变热了，给家人煲这道汤喝再合适不过了，鲜甜滋补还不上火，身体虚弱又容易上火的人及湿热人群进补喝这道汤适宜凉补，特别合适。
石斛可以搭配很多食材一起煲汤，石斛鸡汤和石斛老鸭汤就是非常经典的搭配，热天喝鸡汤相对燥气一些，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜凉补，石斛老鸭汤就是热天滋补的首选养生汤，汤水清而不淡，补而不燥，常喝还可以增强身体免疫力。对于一些不太受补，夏季湿热、容易上火的人进补喝这道石斛老鸭汤再合适不过了。
1、主材：鸭子、石斛。
2、配料：姜、葱。
3、调味料：料酒、香醋、盐。
4、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时。
5、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
6、锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。
7、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时。
铁皮石斛是一种兼具药用和食用价值的珍贵中药材。将其与鸭肉搭配，再加入莲子、薏米、山药、黄芪、枸杞、当归等药材，可以烹调出多种美味的鸭肉汤品。以下是对铁皮石斛炖鸭做法的详细描述。
1. 铁皮石斛虫草炖野生水鸭汤
- 原料：老鸭1只，铁皮石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。
- 做法：将老鸭和铁皮石斛清洗干净后，放入瓦煲内，加入姜片、虫草、葱段、料酒和适量清水，慢炖约两个小时，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
2. 铁皮石斛莲子薏米老鸭汤
- 材料：老鸭，铁皮石斛，莲子，薏米、山药，以及葱、姜、盐、料酒等调料。
- 做法：先将石斛和薏米冲洗后放入煲中加水煮沸，然后处理鸭子，焯水去血沫。待鸭子处理完毕，将鸭块、山药、姜、葱和适量料酒加入煲中，继续煲煮。一小时后放入莲子，再煲约40分钟，调味后关火。
3. 铁皮石斛老鸭汤
- 原料：鲜铁皮石斛12克（或铁皮枫斗5克），老鸭1只。
- 制法：将鲜铁皮石斛洗净后拍碎（或铁皮枫斗用纱布包好），与老鸭一同文火慢炖约90分钟，调味后即可食用。
4. 老鸭炖铁皮石斛花旗参
- 材料：老鸭500克，铁皮石斛枫斗两粒，花旗参10克，麦冬10克，蜜枣2-3颗，生姜两片，其他调料适量。
【组成】鸭1只，黄芪、玉竹、石斛、茯苓各30克，枳壳3克。
【制作】将鸭宰杀去毛及内脏，冲洗干净;再将5味药用纱布包扎好，填入鸭腹内。鸭放入沙锅中，加水适量，文火炖至鸭肉熟烂，去除药袋，稍加调味即可。
【用法】空腹适量喝汤吃肉羡闭，埋搭每日1剂。
【功效】弯派拿补脾益气，养胃宽中。适用于胃阴不足之胃下垂。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
鸭250g 石斛20g
薏米10g 莲子10g
铁棍山药1根 生姜
料酒
1. 鸭子，斩大块。
2. 薏米
3. 莲子
4. 葱姜
5. 铁皮石斛鲜条
6. 铁棍山药
7. 薏米淘干净、先煮20分钟
8. 在煮薏米的时间、把鸭块用滚水淖一下
9. 20分钟后，鸭块倒入锅中
10. 同时放入铁棍山药
11. 同时放姜、葱、料酒，先大火烧开、转文火煲一小时
12. 一小时后放入铁皮石斛
13. 同时放入莲子，继续文火煲一小时
14. 盖上盖子吧！
15. 热汤出锅了～
以上就是水鸭炖石斛的做法大全的全部内容，- 做法：将老鸭和铁皮石斛清洗干净后，放入瓦煲内，加入姜片、虫草、葱段、料酒和适量清水，慢炖约两个小时，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。2. 铁皮石斛莲子薏米老鸭汤 - 材料：老鸭，铁皮石斛，莲子，薏米、山药，以及葱、姜、盐、料酒等调料。- 做法：先将石斛和薏米冲洗后放入煲中加水煮沸。
