土豆炖排骨做法？1、排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克。2、将排骨剁成5厘米长的段；3、土豆去皮切成块；4、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；5、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；6、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，那么，土豆炖排骨做法？一起来了解一下吧。
土豆炖排骨是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 3个
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪排骨洗净，用刀背敲打骨头，切成小块备用。
2. 土豆去皮，洗净后切成块状备并州用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 取一大锅，加入足够的水，煮开后将排骨放入煮沸的水中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净备用。
5. 取一个炒锅，加入适量植物油，热锅后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
6. 放入焯水过的排骨，煸炒均匀。
7. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
8. 加入适量的清明野水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮20分钟后，加入切好的土豆块，继续炖煮15分钟，直至土豆熟透。
10. 汤汁收浓时，加激蔽喊入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可关火。
注意事项:
- 排骨可以提前焯水，去除腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感调节，喜欢更烂的可以炖煮时间稍长一些。
- 若喜欢鲜香味，可以加入一些料酒和生姜片。
- 若希望土豆更烂，可以在炖煮的最后加入一些水淀粉勾芡。
这样做出的土豆炖排骨香味扑鼻、嫩烂可口，非常适合搭配米饭食用。
食材：土豆150克、排骨300克、姜1块、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、薯销花椒5克
步骤：
1、姜1块切片，大蒜3瓣对半切开，土豆切块，放入盛有清水的碗中。
2、将排骨洗净放入锅中，加入生姜2片，料酒1勺煮开，撇去浮沫，排骨煮熟后捞出沥干水分。
3、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒至没有水分，放入八角2颗、香叶2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒数团游均匀，加入或衫适量清水烧开(与排骨持平即可)炖30分钟左右。
4、放入土豆块继续炖10分钟，放入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀，装盘即可。
1、原料：排骨、改滚信土豆、香葱、香芹、姜、核轮精盐、鸡精、胡椒粉。
2、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味备逗。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。
3、切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
4、1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。
5、快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
土豆炖排骨
〖用料〗排骨200克，土豆2个，青椒2个，蒜4瓣，姜2片，小葱2根
桂皮1块，香叶3片，啤酒1罐，干辣椒2个，料酒2勺，油30克，盐5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出浮沫，捞出洗干净备用。焯水后的排骨。
2.土豆2个，切成小块。锅内放油，小火煎至微焦，盛出备用。
3.准备葱灶激、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶。弊辩旦
4.锅内少油，放入除辣椒以外的调料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒没过排骨，或者加入开水，大火烧开，转小火，炖15分钟（如果喜欢很软糯的，可以炖久一点的），放入土豆和辣椒，再煮5分钟，出锅。
6.出锅前尝一下味道，如果淡了就租扰放点盐。
〖小贴士〗菜里有土豆很吃水，加啤酒没过排骨了，请大家视情况加多一点水。
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1、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。
2、锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为侍罩了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3、锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。
4、倒入老早闹排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5、把辣椒葱段以及桂皮睁侍倒入锅中。
6、加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
7、今天炖了许多，吃的我一个劲儿的叫过瘾。
以上就是土豆炖排骨做法的全部内容，1. 将排骨洗净后切成小块，用清水漂洗一下。然后将排骨放入锅中，加入适量的水和料酒煮开，煮2-3分钟后捞出备用。2. 土豆剥皮后切成小块备用。3. 生姜拍松切片备用。4. 大葱切段备用。步骤二：炖排骨 1. 热锅倒入适量的食用油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
