小鸡怎么炖才好吃？（1）准备好食材。（2）洗净切成小块。（3）焯下水捞出沥干水分备用。（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。（5）倒入鸡肉翻炒。（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。（8）加入少许盐调味既可。那么，小鸡怎么炖才好吃？一起来了解一下吧。
1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
5、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6、鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，即可。
用料：干蘑菇、鸡肉、姜片、料酒、盐。
1、鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中。
2、干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净。
3、在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐。
4、开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火）。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。
红烧小鸡怎么炖才好吃又简单
功效:
红烧小鸡是一道传统的家常菜品，具有补血养颜、增加食欲、提高免疫力等功效。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于滋养身体，增强体质。
材料:
1. 小鸡一只（约500克）
2. 姜片适量
3. 大葱两根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
9. 盐适量
10. 葱花适量
做法步骤:
1. 先将小鸡洗净，切块。将姜片和大葱切成丝备用。
2. 在锅中倒入适量的水，放入小鸡块，并加入适量的料酒，用中火煮开。
3. 将煮沸的水倒掉，再用清水冲洗干净小鸡块。这样做可以去除小鸡的腥味。
4. 取一只干净的炖盅，放入姜丝和大葱丝，然后将小鸡块放入炖盅中。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖。根据个人口味可以调整酱油和糖的用量。
6. 倒入足够的清水，使小鸡块都浸泡在水中，盖上盖子。
7. 将炖盅放入锅中炖煮。可以选择用文火或者电饭煲的炖煮功能。
8. 炖煮约40分钟至1个小时，直到小鸡块变得软烂入味。期间可以适量加入盐，调整味道。
9. 炖好后，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
注意事项:
1. 炖鸡时可以根据个人口味加入一些适合的调料，如八角、香叶等。
2. 炖鸡时间不宜过长，否则会导致鸡肉变得过烂。
1、食材：小鸡1只，盐2勺，老抽2勺，料酒2勺，花椒10几粒，八角3个，姜丝少许，葱花少许，食用油2勺，水适量，干辣椒少许。
2、做法步骤
（1）准备好食材。
（2）洗净切成小块。
（3）焯下水捞出沥干水分备用。
（4）锅里倒入适量食用油烧热，放入葱姜爆香。
（5）倒入鸡肉翻炒。
（6）加入少许料酒，生抽，八角，花椒，干辣椒继续翻炒一会。
（7）倒入适量的水没过鸡肉，烧开后盖盖转小火焖炖60分钟。
（8）加入少许盐调味既可。
炖小鸡的关键是选好原料，掌握好火候和调味品的使用。下面是一种可以炖出好吃小鸡的简单做法：
材料：
1只小鸡
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量清水
步骤：
1.将小鸡洗净，切块备用。
2.锅中加入适量清水，将小鸡块放入烧开，捞出鸡块用冷水冲洗干净备用。
3.重新锅中倒入适量清水，放入姜片、葱段和适量料酒烧开。
4.将焯水后的鸡块放入锅中，调至小火慢慢炖煮。
5.炖煮过程中要不时撇去浮沫，控制火候，保持鸡块的嫩滑口感。
6.炖煮20-30分钟后，加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些其他调味料，如胡椒粉、生抽等。
7.再继续炖煮10-15分钟即可。
小贴士：
- 炖鸡的火候很关键，可以用牙签插入鸡块，如果插入后牙签很容易取出且汁液清澈，则说明已经炖煮到位。
- 炖煮过程中不要加入太多水，以免影响口感。
- 炖煮的时间可以根据小鸡的韧性和个人喜好进行调整。
以上就是小鸡怎么炖才好吃的全部内容，1、准备材料：小鸡、葱花、姜、料酒、花椒、生抽、八角。用小鸡刀切成小块备用。2、锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。3、锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。4、倒入沥干水分的鸡肉翻炒。5、加入少许生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，继续翻炒。6、加入适量的水没过鸡肉。
