炖土鸡的做法？冰糖炖土鸡的做法 1. 准备材料：土鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、冰糖适量、清水适量。2. 土鸡宰杀后洗净，切成块状备用。3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。4. 放入土鸡块煸炒至变色。5. 加入适量的料酒煸炒均匀。6. 加入足够的清水，水量要稍微高出鸡块，大火烧开后转小火炖煮。那么，炖土鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，
2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
1、土鸡杀好后，剖肚，洗净；
2、将土鸡切块；
3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；
4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；
5、加入适量盐，翻炒两分钟；
6、移入电炖锅中；
7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；
8、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。
炖土鸡的家常做法：
材料准备：
1. 土鸡一只（约2-3斤）
2. 生姜适量（切片）
3. 葱适量（切段）
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 清水适量
步骤：
1. 土鸡处理：先将土鸡洗净，切块备用。煮一锅开水，将土鸡块放入煮水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
2. 汆水：将焯过水的土鸡块放入锅中，加入适量的清水。水量要稍微多一些，大约能盖过鸡块。
3. 调料入锅：将切好的生姜片和葱段一同放入锅中。加入适量的料酒，这样可以去腥味和异味。
4. 加热：将锅置于火上，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要1-2小时，炖至鸡肉变得软烂。
5. 调味：炖好的土鸡加入适量的酱油和盐，按个人口味调整。
6. 熬浓：继续小火煮，将剩余的汤汁逐渐熬浓，为了增加味道。
7. 完成：将炖好的土鸡盛入碗中，撒上葱花或者香菜叶点缀即可享用。
温馨提示：
1. 在煮开焯水时，可以加入一些料酒去腥，也可同时用刀背轻轻拍打土鸡的肉身，使其更加入味。
2. 在调味时，根据个人口味可加入适量的其他调料，如八角、草果等，以增加风味。
3. 炖的时间可以根据个人喜好来调整，喜欢鸡肉更软烂的可以炖久一些，口感更为鲜美。
原料：土鸡、盐、葱、姜、大枣、枸杞。
步骤：
1、将土鸡、大枣、枸杞洗净后，控干水分；
2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，放入土鸡，焯两分钟后捞出；
3、向锅中倒入适量水，放入焯好的土鸡、葱、姜大火炖制二十分钟后，转小火炖制一小时；
4、将大枣和枸杞放入锅中，小火炖制三十分钟；
5、向锅中倒入适量盐，搅拌均匀，出锅即可。
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段;
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。
大火：就是煤气灶的火开最大档;
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子;没有砂锅用不锈钢锅也行;
营养价值
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收。
以上就是炖土鸡的做法的全部内容，1、将土鸡、大枣、枸杞洗净后，控干水分；2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，放入土鸡，焯两分钟后捞出；3、向锅中倒入适量水，放入焯好的土鸡、葱、姜大火炖制二十分钟后，转小火炖制一小时；4、将大枣和枸杞放入锅中，小火炖制三十分钟；5、向锅中倒入适量盐，搅拌均匀，出锅即可。
