河蟹的做法大全？1、清蒸河蟹 做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。2、蟹泥头 做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入适量面粉，慢慢地加水(冷热水都可以），加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，那么，河蟹的做法大全？一起来了解一下吧。
河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，是常见的一种食用蟹类，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，那么河蟹可以怎么做呢？
河蟹怎么做
河蟹的肉质十分鲜嫩美味，而且其中还富含蛋白质、矿物质等多种营养成分，具有很高的营养及经济价值，河蟹的做法也多种多样，可以用来清蒸、水煮、红烧、炒食、煲汤、煮粥等等，根据个人的喜好来选择即可。
香辣河蟹
材料：河蟹、色拉油、食盐、鸡精、生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、蒜蓉辣酱、海鲜酱、黄酒、酱油、淀粉。
做法：
1、将河蟹刷洗干净，沥干水分，然后从中间切开，切口处裹上干淀粉备用。
2、锅中放入适量油，加热至五成热，倒入河蟹。
3、小火炸3分钟，期间注意翻面，然后捞出备用。
4、锅中重新放油，凉油放入花椒炒香。
5、然后加入葱、姜、蒜小火炒香。
6、加入适量蒜蓉辣酱、海鲜酱炒匀，倒入适量黄酒、鸡精、酱油以及少许食盐炒匀。
7、倒入炸好的河蟹翻炒，使其均匀裹上汤汁即可装盘。
蛋黄炒河蟹
材料：河蟹500克，南瓜100克，咸鸭蛋黄4个，精盐、味精、淀粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、河蟹开壳，洗涤整理干净，切成块。
1、清蒸河蟹
做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。
2、蟹泥头
做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入适量面粉，慢慢地加水(冷热水都可以），加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，加入的时候要不停地捣，注意泥头的个头要小一点，细长的形状最好，再加入自己喜欢的蔬菜。出锅前加盐、味精即可。
3、炒河蟹
做法：将河蟹洗净，将每只河蟹从中间剁成两半，炒锅放油，放入葱姜蒜，红辣椒煸香，放入河蟹翻炒，炒至变色，加入盐，调味，翻炒2分钟即可。
4、醉蟹
做法：配料：黄酒二斤、生抽酱油三调羹、老抽二调羹、醋、糖、大蒜、盐、味精、八角、桂皮、姜、辣椒；把这些调料全部倒入容器里，把蟹放入浸泡二十四小时既可。
一、原汁原味煮着吃
将河蟹洗干静，放入锅内，适当加一点盐，大火煮。20分钟左右，就可以了，美味就在眼前。
二、清蒸
将河蟹冲洗干净，将蟹肚朝天放入蒸笼中，别忘记在蟹上撒点盐，大火，蒸到二十分钟左右即可。
三、香辣蟹
材料：河蟹，葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1、将河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、肠，分切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、锅内放油少许，油三成热时，放入花椒、干辣椒，然后炒出带有麻辣的香味后，加入姜片、葱段4、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒熟后可以出锅了。
1、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。
2、葱切段，姜切片备用。
3、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
4、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
5、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）
6、加入一勺糖。加入生抽。加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
7、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
1、清蒸河蟹；2、麻辣烤河蟹；3、啤酒烧河蟹；4、椒盐炸河蟹；以上就是四种不同的河蟹做法，每一种都有其独特的风味，河蟹因其肉质鲜美而广受人们喜爱，河蟹在我国不同的地区有不同的做法，每个人喜欢吃的口味不同做法也会不同。
河蟹你们爱吃吗，河蟹因其肉质鲜美而广受人们喜爱，河蟹在我国不同的地区有不同的做法，每个人喜欢吃的口味不同做法也会不同，那么河蟹怎么做会比较好吃些呢？喜欢吃河蟹的朋友不妨往下看看都有哪些做法吧。
河蟹怎么做
一、清蒸河蟹
1、准备河蟹：选择新鲜活跃的河蟹，最好选择肉质饱满、重量适中的蟹。购买时注意蟹壳颜色鲜亮，腹部干净，无异味。
2、清洗河蟹：用刷子轻轻刷洗河蟹的外壳，去除泥沙和杂质。注意不要损伤蟹脚和蟹黄。
3、处理河蟹：将清洗干净的河蟹放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟至1小时，使蟹昏迷，便于后续处理。这一步也可以让蟹肉更加紧实。
4、蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸格。将处理好的河蟹腹部朝上放在盘中，这样可以防止蟹黄流失。将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。
5、控制火候：大火蒸约10-15分钟，具体时间根据河蟹的大小和数量调整。
以上就是河蟹的做法大全的全部内容，1、清蒸河蟹 材料：河蟹8只，姜50克，香醋50毫升。做法：将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。
